<p class="ql-block">東北老式缸爐 ?是一種傳統(tǒng)的糕點，尤其在遼寧省遼陽地區(qū)非常有名。它以面粉、豬油等為主要原料，經(jīng)過定型和烘焙制成。缸爐的外觀層次分明，餡料綿軟，融合了椒鹽和蔥香的風味，具有鮮明的地方特色?。</p><p class="ql-block"> ——以上內(nèi)容摘自AI生成</p> <p class="ql-block">我問魯老師小時候吃沒吃過缸爐，他說沒有，我不信，找了圖片給他看，他說好像吃過，可是形容其味道來，我覺得他沒吃過，看來遼寧不同區(qū)域的食物不盡相同。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">缸爐呈寶塔形狀，狀如牛屎，這個比喻不適合，但是很貼切，形狀小得多，一層一層的面片纏繞，中間夾著椰蓉和青紅絲，面是發(fā)面，口感似面包，但因為有夾心，味道層次豐富，較之爐果，我更喜歡缸爐。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小時候，爺爺總會變戲法似的從身后拿出一包缸爐，用牛皮紙包著，油印子滲過來，形成不規(guī)則的斑塊狀。</p><p class="ql-block">這東西，富含油脂，解饞頂餓，在我小時候算得上美味佳肴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">長大后，我就再也沒有吃過缸爐，這個東西好像消失了。</p><p class="ql-block">剛結(jié)婚那幾年，我迷上了烘焙，曾嘗試做缸爐，但是總是不得法，網(wǎng)上的教程很少，做出來的總不及當年的味道。</p> <p class="ql-block">有很多食物隨著歲月的流逝，逐漸消失在大眾的視野里，味覺里，即使流傳至今的食物，吃起來也不再有原來的味道，或是制作工藝更精良了；或是食物的選擇多樣性，人們更挑剔了；亦或是早已忘記了當初的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">聯(lián)同人一起消失的還有味道，一代人帶走了一代人的味道，后輩如何追尋和保留，消失的總不會再回來。</p><p class="ql-block">就像我的父親，腦出血以后，就再也做不出拿手的炒排骨，無論我如何去復制，模仿，也無法炒出那個味道。他的病，帶走了他的拿手好菜，帶走了曾經(jīng)屬于我的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>