<p class="ql-block">文/圖：顧問</p><p class="ql-block">美篇號：20725474</p><p class="ql-block">拍攝地點：武昌區(qū)、江岸區(qū)</p> <p class="ql-block">武漢的夏天，總是來得聲勢浩大。蟬鳴在法桐葉間編織成細(xì)密的網(wǎng)，陽光將柏油路曬出黏膩的氣息。在這樣的時節(jié)里，總有一些味道，從來也不需要想起，永遠(yuǎn)也不會忘記，宛如暗藏的清涼密碼，等待著舌尖去破譯——涼面、咸蛋、粽子、綠豆糕……它們便是老城夏日最貼心的詮釋。</p> <p class="ql-block">咸蛋，是隱匿在竹籃里的悠悠時光。記得往昔，總是在梅雨季來臨前，早早備好粗鹽。青殼鴨蛋在陶瓷壇中，裹著鹽粒沉沉睡去。待蟬聲漸漸稠密，將其撈出，白水煮開的那一刻，蛋白似羊脂凝玉，蛋黃則涌出琥珀色的油花，在青瓷碟里洇開一圈金色光暈。用筷子尖輕輕一挑，沙糯的蛋黃帶著咸香，在舌尖緩緩散開。搭配冰鎮(zhèn)過的白粥或綠豆湯，暑氣瞬間便消散了一半。這味道，無需講究品牌，菜市場里爹爹婆婆自家腌制的，亦或是巷口雜貨店成筐碼放的，都透著市井煙火的親切。</p> <p class="ql-block">粽子，是端午遺落在夏日里的綿綿鄉(xiāng)愁。在武漢三鎮(zhèn)不同的老字號中，糯米裹著紅豆沙或咸蛋黃，于粽葉里纏成四角的小枕頭模樣。剝開時，熱氣裹挾著粽葉香撲面而來，米粒油潤發(fā)亮，咬下去，綿密之中帶著粽葉的清苦，仿佛把整個夏天的濕熱都揉進了這軟糯之中。街頭巷尾的推車旁，總有人提著草繩捆扎的粽子匆匆走過，那青碧與雪白相間的包裹里，藏著楚人對季節(jié)最質(zhì)樸的儀式感。</p> <p class="ql-block">要說最為講究的，非綠豆糕、芝麻糕莫屬。武漢人對這抹瑩白的執(zhí)著，都蘊含在曹祥泰這個老字號里。端午節(jié)前后，清晨七點的司門口，買綠豆糕、芝麻糕的隊伍已蜿蜒至街角。木格窗后的生產(chǎn)作坊中，老師傅們頭戴白帽，將炒得酥軟的綠豆泥過篩、拌糖、入模，動作嫻熟流暢，一氣呵成。剛出爐的綠豆糕宛如翡翠方磚，指尖輕觸，便留下淡淡粉痕。咬一口，綿密的糕體在舌尖化作清甜的云霧，尾調(diào)帶著薄荷般的清冽，直沁心尖。兒時，總是喜歡把糕屑攢在掌心，舔得一干二凈。如今再嘗，唇齒間流轉(zhuǎn)的，不只是綠豆和芝麻的清香，更是老武漢人對“正宗”二字的堅守——那是機器量產(chǎn)的糕點永遠(yuǎn)無法復(fù)制的細(xì)膩與溫情。</p> <p class="ql-block">很多年以前，暑氣最盛之時，花樓街的夜燈昏暗，各家坐在老竹床上，搖著蒲扇，面前擺著玻璃罐里的咸蛋、青瓷盤里的粽子，還有紙袋裝的曹祥泰綠豆糕，牛皮紙上的油漬溫潤欲滴，色澤誘人。綠豆糕上的花紋在暮色里若隱若現(xiàn)，咬下時的沙沙聲與遠(yuǎn)處的蟬鳴相互應(yīng)和， 忽然覺得，這素有“火爐”之稱的城市，也有了溫柔的褶皺。武漢的夏天從不缺少美食：蓮蓬脆嫩清甜，菱角帶著湖水的腥鮮，酸梅湯在瓦罐里咕嘟嘟冒泡……但這老三樣，卻是鐫刻在記憶深處的夏之味，如同老城磚墻上的青苔，雖不張揚，卻年年在時光中生長出新的紋路。</p> <p class="ql-block">一方水土養(yǎng)一方人，或許正是這酷熱的氣候，催生出了這般講究“以食消暑”的智慧。當(dāng)我們在蟬聲中剝開咸蛋的殼，解開粽子的繩，輕咬下一塊綠豆糕時，咽下的不只是舌尖的甜蜜，更是對這座城市夏日的深情——熱辣與清甜交織，喧囂與靜謐共存，恰似這老城的夏天，縱使有著灼人的熱浪，也藏著令人回味無窮的清歡。</p>