炊事班的故事

博龍

炊事班舊稱伙頭軍，乃一支隊(duì)伍運(yùn)轉(zhuǎn)之中樞。古語云"民以食為天"，于知青集體而言，一日三餐更是頭等大事。未曾想，我的知青歲月竟與這伙房灶臺(tái)結(jié)下不解之緣。 一九七五年歲末，白家崗青年點(diǎn)召開年終評(píng)議會(huì)。當(dāng)我在會(huì)上匯報(bào)四個(gè)多月的勞動(dòng)收獲時(shí)，七四屆靳云清大姐率先投來贊許的發(fā)言，隨后老知青們和點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)也紛紛肯定。這些鼓勵(lì)猶如擰緊了我心中的發(fā)條，使我在后來的勞動(dòng)中愈發(fā)勤勉。 不久，隨著老知青陸續(xù)返城，伙食長高大哥的崗位出現(xiàn)空缺。承蒙大家推舉，我這個(gè)城里長大的學(xué)生娃竟執(zhí)掌起六十多人的伙食大權(quán)。雖說學(xué)生時(shí)代常任班干部，但乍接此任，心中不免忐忑。轉(zhuǎn)念想起"革命戰(zhàn)士是塊磚"的教導(dǎo)，又想到后勤保障的重要，便也欣然領(lǐng)命。 新官上任，方知柴米油鹽皆學(xué)問。既要統(tǒng)籌進(jìn)糧磨面、種菜采買，又要安排炊事班工作。最初的炊事班由沉穩(wěn)的蘇桂珍和爽利的王麗搭檔，二人配合默契，將伙房食堂打理得井井有條。七五屆知青帶來的城市供應(yīng)糧，終于讓我們的飯桌有了細(xì)糧和肉腥，逢年過節(jié)還能吃上包子餃子。 最難忘那年春節(jié)前包餃子的情形。為讓大伙吃上久違的餃子，全點(diǎn)知青齊上陣。我負(fù)責(zé)拉風(fēng)匣燒火，灶上那口一米直徑的大鐵鍋滾水翻騰，蒸騰的霧氣模糊了視線。不知誰將照明的煤油燈碰入鍋中，待發(fā)現(xiàn)時(shí)，一鍋餃子已浸透煤油味。面對(duì)數(shù)月未見的葷腥，眾人終究抵不住誘惑，就著蒜醋硬是吃光了這鍋"煤油餃子"。如今想來，這樁糗事仍令我汗顏，卻也成為那個(gè)物質(zhì)匱乏年代最鮮活的注腳。 接手伙食長工作后發(fā)現(xiàn)，前任留下不少借條——都是大隊(duì)干部借細(xì)糧的憑證。這些"貧下中農(nóng)帶頭人"為解饞或待客，竟向知青口糧伸手。我當(dāng)即決定：既要堵住新借，更要追回舊欠。哪知這番較真觸了馬蜂窩，催債時(shí)處處碰壁，連累后來調(diào)糧時(shí)有的生產(chǎn)隊(duì)故意給"末揚(yáng)糧"——這種本該作馬料的癟糧，讓本就難以下咽的"晉雜五"高粱米飯更添米殼和砂石。更因此事，我的入黨申請(qǐng)?jiān)舛嗳朔磳?duì)，其中大都是我討過債或素未謀面的"債務(wù)人"。 不過這番折騰倒斷了旁人借糧的念想。堵住人情漏洞后，又發(fā)現(xiàn)糧庫鼠患嚴(yán)重漏洞依然。那些肥碩如貓的耗子，竟在墻根、地面打出密道偷糧。我從城里捎來磷化鋅鼠藥，不出幾日便藥斃百余只。正當(dāng)我將鼠尸晾曬示眾時(shí)，教師出身的大隊(duì)主任德智及時(shí)提醒，教我深埋處理以免殃及牲畜。這位儒雅干部的通情達(dá)理，在當(dāng)時(shí)的基層干部中實(shí)屬難得。 這段伙頭軍經(jīng)歷，讓我在方寸灶臺(tái)間見識(shí)了人情冷暖，更在五谷雜糧中品出生活真味。那些帶著煤油味的餃子、摻著殼子砂石的高粱飯，如今都化作記憶里最耐人尋味的青春滋味。 　　吃飯就得吃菜，青年點(diǎn)吃菜一是靠買，但主要靠在知青點(diǎn)自留地上種植，農(nóng)戶家家都有自留地，我們老知青點(diǎn)也有不少自留地用來種菜，菜的品種多種多樣，基本上解決了吃菜的需要。種菜護(hù)園是炊事班的任務(wù)，我是一個(gè)主要角色，除了開飯就去操持菜園。 種菜需要勤勞細(xì)致，護(hù)園需要聰慧堅(jiān)韌，菜園的圍欄是由木柵和樹枝圍成的，可以擋得住小孩和雞鴨們的侵襲，卻擋不住豬狗的破壞，經(jīng)常發(fā)生周圍百姓家的豬拱開柵欄糟蹋菜園的事，堅(jiān)固圍欄，驅(qū)趕雞狗常使我疲于奔命。 一日，一只經(jīng)常襲擾菜園子的克郎豬又鉆進(jìn)了菜園，我看見了就拎起一把菜刀追了出去，我是恨透了這只屢教不改狡猾無比的克郎豬，眼看這豬又要跑脫了，我就飛起菜刀向它砍了過去，那豬發(fā)出一聲慘烈的哀嚎跑了出去。時(shí)間不長有個(gè)中年婦女拿著一把菜刀找上門來說：“你們也太狠了，砍掉了我家豬的半個(gè)屁股”，我連忙解釋：“這只豬屢次三番拱進(jìn)來禍害菜園，我也是一時(shí)激憤砍它，抱歉了”，人家聽后也沒多說什么，后來才知這婦人是一隊(duì)李隊(duì)長家人。幾十年后，我回鄉(xiāng)看望李隊(duì)長時(shí)，還送去了兩瓶《劍南春》和五百元錢以示歉意。 炊事班蘇姐負(fù)責(zé)做飯，王麗負(fù)責(zé)炒菜，由于菜園里出產(chǎn)的土豆辣椒比較多，所以每天的菜肴中土豆炒辣椒是道主菜，當(dāng)時(shí)的點(diǎn)長劉運(yùn)功有意見，吃飯時(shí)就唱起了“王麗她媽愛吃土豆炒辣椒呦”，引起大家共鳴，也是在批評(píng)炊事班伙食的單調(diào)，這種寓教于樂的方式提醒了我，我及時(shí)改變了日常菜單，平復(fù)了大家情緒，知青們干活勞累，每天吃著一樣的飯菜有意見是必然的。 　　七六年上半年，炊事班搬到了新知青點(diǎn)，廚房大了許多，炊事員也有了很大的變化，蘇桂珍、王麗經(jīng)招工回城了，換上了姜新國、鄭新光和趙偉杰，炒菜做飯各有側(cè)重，還設(shè)了一位專職的燒火工靳學(xué)友，保障了每天炊火不斷。灶臺(tái)上設(shè)有兩口三十六寸大鍋和兩口十八寸小鍋，基本上可以解決青年點(diǎn)一百多人日常飲食問題。這種一米二直徑的大鐵鍋，我是頭一次見過，做飯炒菜用的鏟子，竟用上了干農(nóng)活用的尖鍬和平鍬，可能大型集體食堂都得是這樣的配置，虧了兩個(gè)炊事員都是有力氣的男子漢。隨著七六屆四十名知青的到來，炊事員又增加一人，并設(shè)置了炊事班長的職務(wù)，老知青姜新國回了城，七六屆三隊(duì)的劉劍取而代之，七六屆五隊(duì)的賈志華擔(dān)任了炊事班長。 有了炊事班長的人設(shè)，我這個(gè)伙食長就省心多了，不用每天參與炊事班的具體事務(wù)，但體力上付出一點(diǎn)沒少，每天的磨糧進(jìn)糧時(shí)，要扛一兩百斤重的麻袋，菜園豬場的勞動(dòng)一有時(shí)間就得參加，但維持青年點(diǎn)的飲食秩序，加強(qiáng)炊事班人員工作管理和紀(jì)律約束成了我的重要工作。 剛到新知青點(diǎn)時(shí)的伙食最艱苦，每天都是高糧米仔飯和后老婆油凍菜湯，這后老婆油凍菜湯就是在做好后的凍白菜湯里倒上點(diǎn)豆油，表面上看起來油水不少實(shí)際則不然，通常是糊弄人的做法?？粗蠹腋芍敲粗氐霓r(nóng)活，吃著這么難吃的飯菜我心情沉重，知青大會(huì)上我含著眼淚說“剛到新地方又是剛開春沒有青菜，只能讓大家天天喝著凍菜湯，高糧米飯一頓接一頓，實(shí)在是對(duì)不起了”，大家聽完我的話竟哄堂大笑起來，看到知青們這樣豁達(dá)我內(nèi)疚的心情舒緩了許多。 　　“近水樓臺(tái)先得月”，廚房里的炊事人員，多吃多占吃好的是自古以來的規(guī)矩，“三年大旱餓不死廚子”嘛，但這也往往會(huì)引起大家的不滿。為了克服這一弊病，我規(guī)定了炊事人員要等大家都吃完飯?jiān)俪?，絕對(duì)不能吃小灶，這個(gè)舉措平覆了知青們的不滿情緒，但是這樣炊事員們總是吃冷飯冷菜也有意見，我就開導(dǎo)他們，比起生產(chǎn)一線的知青我們的勞動(dòng)強(qiáng)度低多了，應(yīng)該以他們?yōu)橹?，為他們服?wù)，我們自己的困難就克服一下吧，讓大家心安心順是我們職責(zé)啊，好在我選擇的炊事人員都是素質(zhì)比較高的，知情達(dá)理遵守紀(jì)律。 七六年初建設(shè)新青年點(diǎn)時(shí)，飲服公司經(jīng)常來汽車送建筑材料，炊事班要招待他們一頓好吃的，美味佳肴往往會(huì)剩下一些，以前都是炊事班人員自己享用，我也曾受益，可看到知青們有意見，我就定下規(guī)矩所有招待客人剩下的飯菜一律倒進(jìn)食堂的大鍋里，讓大家共同享用，這樣每次用于招待的好食材少用了不少，同時(shí)也消除了大家對(duì)炊事班的意見。 一線知青干活苦臟累，往往會(huì)有情緒，而情緒的發(fā)泄點(diǎn)往往在食堂，人們經(jīng)常會(huì)因?yàn)楦苫罾鄱亲羽I而開飯時(shí)間固定產(chǎn)生矛盾，每當(dāng)發(fā)生這些我都得去安撫理順。一次，三隊(duì)的一個(gè)知青，不等開飯時(shí)間就拿著飯盒沖進(jìn)食堂去大鍋里自己盛飯，這是食堂紀(jì)律所不允許的，可炊事員們卻疑疑遲遲不敢管，我只好沖過去阻攔，這個(gè)時(shí)候我必須頂在前面維持秩序。這伙計(jì)是個(gè)蠻橫之人與我扭打起來，我堅(jiān)決不退讓，在炊事員們的幫助下硬是把他推出了食堂。 食堂的紀(jì)律必須要堅(jiān)決遵守，否則一百多人亂起來不堪設(shè)想。那個(gè)時(shí)候，我們這些知青，都是經(jīng)過文革洗禮的身上長刺頭上長角的“五敢”青年，說打就撈修養(yǎng)很差。鐵嶺哈吉公社就發(fā)生了一起在青年點(diǎn)食堂把女帶隊(duì)干部推進(jìn)大鍋里煮了的惡性事件，具說當(dāng)?shù)氐墓矙C(jī)關(guān)把肇事者在知青點(diǎn)外就地執(zhí)行了槍決，震懾了這股無法無天的歪風(fēng)邪氣。 還有一回，一個(gè)大個(gè)子知青說是餓了要提前吃飯，一腳踹壞食堂的門，沖進(jìn)來被我和炊事員們擋住，點(diǎn)長聽說此事在食堂召開了現(xiàn)場批判會(huì)，嚴(yán)厲批評(píng)了這種惡劣行為。 青年點(diǎn)的菜園子種植了很多時(shí)令的蔬菜，由炊事人員統(tǒng)一采摘，統(tǒng)一送到餐桌，可有的人就是不遵守紀(jì)律自己下地自行摘取。一天，一位七六屆知青中午吃飯時(shí)，自己去園子里摘小黃瓜，我知道后及時(shí)制止并召開了現(xiàn)場批評(píng)會(huì)讓他做了檢討。這一舉動(dòng)現(xiàn)在看來是過分，但這在當(dāng)時(shí)對(duì)嚴(yán)明紀(jì)律維持秩序是必要的必須的，如果菜園里的蔬菜還沒成熟就任由人采摘，百十人的集體不就亂了套嗎？我是個(gè)執(zhí)著的人，堅(jiān)決維護(hù)集體的利益，公正做事不謀私利，建立了一定威信，大家因此也都愿意配合我的工作。 　　我執(zhí)著認(rèn)真但也有過分的時(shí)候，有一件事至今還讓我懊悔不已，回城后我還為此在陳美祥飯店開了一桌向涉事人道歉。 那是七六年的一個(gè)節(jié)日，我用米糠換了社員巴春元家的一口大肥豬，找屠夫殺了烀熟后，一些炊事員和幫廚的知青忙著切肉分割。我剛從餐廳走進(jìn)廚房就看到幾個(gè)人沖著我笑，還向正在背著手往外走的一個(gè)人使眼色，我立刻就知道了這是有人在偷吃肉，馬上追上去一看究竟，原來是三隊(duì)小德嘴上叼著一塊大肉塊慌忙往外走，我十分氣憤，立刻從他嘴上拽出來那塊肉扔進(jìn)了旁邊的泔水缸?，F(xiàn)在想起來我這是干了些啥??？多么殘酷，多么無情，多么讓人難堪??？況且小德還是三隊(duì)和我要好的知青戰(zhàn)友??！可是當(dāng)時(shí)點(diǎn)里的伙食缺少油水，大家經(jīng)常是一兩個(gè)月都吃不上肉，都渴得眼睛發(fā)藍(lán)，見到剛烀熟的肉誰不想吃??？可這種私自偷吃的現(xiàn)象不制止還不亂了套？ 知青點(diǎn)殺豬吃肉改善生活的好事雖然不多，但隨著知青點(diǎn)豬圈養(yǎng)的肉豬逐漸長大，隔兩三個(gè)月地殺頭豬改善生活也變得尋常了。有一次，我看到豬圈里有一頭豬長得太慢就把它殺了，沒想到是一頭豆豬，我主張耗一些豬油，肉就不吃了，但有人說多燉一些時(shí)間可以吃，看到一些知青們吃著豆豬肉津津有味我心有余悸，擔(dān)心他們受病，也為我選豬仔不慎而深深內(nèi)疚。知青點(diǎn)的豬場開始時(shí)都是買一些十來斤重的豬崽飼養(yǎng)，選豬崽時(shí)需要技術(shù)，我的技藝不精水平不夠買了病豬，給知青點(diǎn)造成了損失。 由于平時(shí)伙食清淡缺少油水，使得有些知青們?cè)诟纳粕顣r(shí)暴飲暴食，有一次三隊(duì)王益勤吃了十八個(gè)肉包子，還蹦了幾個(gè)高又喝了兩碗湯，五隊(duì)張俊、孫宏偉等也都是各有奇能的大胃王。沒辦法，正是長身體的時(shí)候，干農(nóng)活又累，他們多吃一點(diǎn)可以理解，我下鄉(xiāng)后第一次回家時(shí)，還因一頓吃了半鍋大米飯嚇了父親一跳呢。那個(gè)時(shí)候我們這些知青，因長期沒營養(yǎng)，肚里空空，遇到好吃的一次能吃幾頓的量是常有的事。 　　有了幾畝地的菜園子，夏天的吃菜的問題解決了?？啥境圆藛栴}嚴(yán)重，由于沒有菜窖，炊事班做的菜往往是凍菜，看到炊事員戴著手套剁著凍菜，喝著難吃的凍菜湯，我和帶隊(duì)干部、老貧農(nóng)商量，決心建一座菜窖徹底解決知青點(diǎn)冬季吃菜問題。 菜窖設(shè)在新知青點(diǎn)院內(nèi)，由知青們獻(xiàn)工建設(shè)，我與春芳點(diǎn)長商議每個(gè)知青獻(xiàn)出五個(gè)工，為了記錄獻(xiàn)工情況，我做了個(gè)統(tǒng)計(jì)表貼到了食堂餐廳墻上，詳細(xì)記錄了每個(gè)人的獻(xiàn)工天數(shù)。大幅統(tǒng)計(jì)表掛在墻上，貼上小圓紅點(diǎn)準(zhǔn)確地標(biāo)明每個(gè)人的出工詳情，這樣誰是知青點(diǎn)建設(shè)的積極分子就一目了然，十分有效地促進(jìn)了大家的勞動(dòng)積極性。沒用幾天一座大型菜窖建成了，有了這一設(shè)施知青點(diǎn)吃凍菜的歷史結(jié)束了。 炊事班每日做飯的燒火工作也很重要，司爐工靳學(xué)友吃苦耐勞盡心盡力做好這項(xiàng)工作。知青點(diǎn)建成后飲服公司時(shí)常運(yùn)點(diǎn)煤過來，時(shí)間一長燃料就接不上了。用大鍋?zhàn)鲲垷荼救剂喜豁斢茫鹆Σ蛔阋自斐蓨A生飯，這個(gè)問題困擾了我，看到不時(shí)地出現(xiàn)夾生飯，知青們?cè)箽舛喽?，我十分著急，與靳學(xué)友四處尋找木本燃料，知青點(diǎn)附近的樹枝樹杈，殘存木料都燒盡了，各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)的豆桿茬子都要沒了，靳學(xué)友竟燒起了蓋完房子剩下的房梁，心疼得老貧農(nóng)陳大爺直跳腳，這房梁在當(dāng)時(shí)是很貴的，可我為了能讓大家吃好飯就聽之任之了，心想反正青年點(diǎn)已建成了，留著這些房梁只能讓人掂記著，老貧農(nóng)還時(shí)不時(shí)地往外借，前陣子我還因找林場場長楊趴子要借出的房梁吃了閉門羹。 燒完了房梁，燃料還是問題，我想起了去楊場長那里討債時(shí)，看到林場有大量的樹枝樹杈，我就找?guī)ш?duì)干部耿主任和老貧陳大爺研究去林場砍柴，申請(qǐng)?zhí)岬搅舜箨?duì)部，沒想到丙賢書記德智主任竟一口答應(yīng)，要知道當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民是不允許到林場砍柴的，可見我們當(dāng)時(shí)還是享受了超農(nóng)民待遇的。 我選了幾個(gè)身強(qiáng)力壯的知青，帶著斧頭和鋸，趕著借來的牛車奔赴了林場，林場位于遼河?xùn)|岸的河灘地上，那個(gè)時(shí)候時(shí)至隆冬，樹枝樹杈比較好砍，我們知道不能竭澤而漁的道理，嚴(yán)格按照大隊(duì)部的要求不傷樹干，砍完柴運(yùn)了幾車后已近中午，回知青點(diǎn)吃飯?zhí)h(yuǎn)，我們這些有好奇心的小青年商議去河對(duì)岸吃飯去。我們跨過結(jié)了冰的遼河，來到了對(duì)岸的老達(dá)房公社。這是個(gè)更落后的地方，幾座低矮破舊的房子，一條蕭條冷落的街，一些無精打采渾渾噩噩村民以奇異的目光打量著我們，我看了一下我們自己的打扮也暗自驚愕，我穿著破舊的志愿軍條形棉襖，一根粗粗的麻繩子綁住腰，上面還別著一把斧子，面色黝黑埋了吧汰，真像剛下山的土匪惡煞，其它人的打扮也差不多，難怪當(dāng)?shù)厝擞卯悩拥难酃饪粗覀儭?lt;/p> 真是艱苦的生活捉弄人，惡劣的環(huán)境改變?nèi)税。?lt;/p> 　　由于買菜磨糧運(yùn)貨經(jīng)常需要車，以前都是向各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)攤派，即麻煩又增加了農(nóng)民負(fù)擔(dān)，我就找社員用米糠換了一套毛驢車架，這樣用車時(shí)只去隊(duì)里借條毛驢就行，平時(shí)用起來十分方便。米糠換物在知青點(diǎn)是常用的一種方式，由于知青點(diǎn)里人多口糧多，磨糧產(chǎn)生的米糠也多，自己養(yǎng)的豬吃不了，我就用它與農(nóng)民換物，畢竟知青點(diǎn)的現(xiàn)金少，買菜還不夠用呢。 這毛驢車號(hào)稱驢吉普，它使用方便、操控簡單、成本低廉，比馬車慢比牛車快，毛驢聽話順從好駕馭，使用起來悠哉悠哉，使我的日常的調(diào)糧磨糧買菜工作輕松了許多。 可牲口也是有脾氣的，馬易驚，牛忒犟，驢太撅，但兩年多的時(shí)間里，我多次趕馬車還沒從沒有過驚車，趕牛車時(shí)太慢效率低，有一次我和七六屆王民去六隊(duì)調(diào)糧，路程遠(yuǎn)一點(diǎn)牛車走得慢，王民是個(gè)急性子，他拿一個(gè)脫了粒的玉米棒子塞進(jìn)牛屁股里，牛像飛一樣地跑了起來，但也沒發(fā)脾氣，可我遇到了一次驢發(fā)脾氣的事卻使我終生難忘。 七六屆知青到來的第二天下午，我趕著毛驢車去位于養(yǎng)前的公社供銷社進(jìn)貨，我買了四十把鐵鍬，二十斤豬肉和很多蔬菜廚料后回返，在回村的八里土路上，我看天色漸晚怕耽誤了做飯，就揮鞭抽打毛驢幾下讓它快點(diǎn)走，沒想到這毛驢竟發(fā)起了飆，狂奔起來，由于土路車轍深坑包多，車輛顛簸得很厲害，車上的載的東西被顛落在地上，七零八落灑了一里多地。強(qiáng)烈的顛簸使車的輪軸脫離了車身，我也掉了下來，毛驢拉著空車架繼續(xù)狂奔，直到卡在樹樁上走不動(dòng)了還在那里喘著怒氣。我連滾帶爬地過了去，帶著哭腔連忙說道歉，抹拭抹拭驢毛，捋捋驢腦門讓它順順氣，等它消了氣就牽著它拉著空車架往回走，找到了車輪軸，費(fèi)了九牛二虎之力把它安到了車架上，再一一撿回了掉下來的東西，等回到知青點(diǎn)已誤了一次豐盛的晚宴，大家只是吃了點(diǎn)面條應(yīng)付肚子。聽完我的敘述，幾個(gè)有性格的知青，把驢拴在柱子上狠狠地揍了一頓。 這驢吉普有它的好處，它可以從縣城里把買完菜睡在車?yán)锏奈?，安安全全地帶回家，也可以翻江倒海地折騰你讓人記憶終生。 　　由于青年點(diǎn)人越來越多，吃菜是個(gè)大問題，夏季應(yīng)時(shí)菜還好說，越冬菜的準(zhǔn)備就必較難，大白菜好辦，土豆的種植挺讓人費(fèi)心。當(dāng)?shù)氐耐炼蛊贩N退化嚴(yán)重，長得又小又少，滿足不了需求。聽說黑龍江和吉林的土豆栽子到了我們這會(huì)長得特別好，我就和帶隊(duì)干部耿主任加上炊事班的劉劍，會(huì)同二隊(duì)的會(huì)計(jì)王希文一起去了北方去購買。 我們坐著綠皮火車，咣咣當(dāng)當(dāng)走了一天才到長春，因已是徬晚時(shí)分，就聽了劉劍建議，我們?nèi)チ怂憬慵易∷抟灰?。姐夫還很熱情，煎了盤剩餃子，拿出半瓶德惠大曲邀我們喝了起來。劉劍年輕，不知道領(lǐng)著兩個(gè)外人到姐姐家會(huì)不受待見的，雖然餃子好吃，德惠大曲香甜四溢，我挺滿意，但看得出耿主任的不悅，這不夠面的招待的確讓人難堪，我年輕，沒有什么講究，認(rèn)為有的吃有的住，還為青年點(diǎn)省了一筆錢，得感謝劉劍啊。 第二天，我們離開長春到了德惠縣郊區(qū)，四處尋找土豆栽子信息。那是一片沃野千里的黑土地，土地黑得流油但土豆長卻長得不好。打聽到黑龍江北安農(nóng)場有最好的品種，我們就準(zhǔn)備去黑龍江。德惠的知青熱情地留我們?cè)诩w戶（吉林省把青年點(diǎn)叫作集體戶）吃住了一宿后，就繼續(xù)了北上。 早春的北方還十分寒冷，我們坐著空空曠曠的綠皮車，走在廣闊無垠的黑龍江大地上，四處漏風(fēng)的車廂里冷得我們不得不靠蹦蹦跳跳取暖，那是一次能凍死的人旅行，車在狂奔，人在車上，再冷也得忍受著，人下不了車，車也不可能停，只能強(qiáng)忍著到站，直到現(xiàn)在，我一想起來就不寒而栗。 在黑龍江北安農(nóng)場買到了理想的土豆品種—紅眼眉，我們?nèi)齻€(gè)人一人一麻袋背回了青年點(diǎn)，這次又苦又累的長途販運(yùn)讓我記憶終生，想到青年點(diǎn)的需要，看到耿主任和劉劍弟的堅(jiān)持，我雖怨猶榮，解決了點(diǎn)里的需求，我們的付出是應(yīng)該的啊。 紅眼眉種到地里，當(dāng)年就獲得了土豆豐收，解決了知青們冬季吃菜的大問題。 　　伙食長的工作每天接觸錢糧，圍著油水打轉(zhuǎn)，要是自身操守不嚴(yán)很容易墮落，受家庭和老師的影響，正直無私做人，認(rèn)真公平做事成為我的信念，經(jīng)濟(jì)上日清日結(jié)清清楚楚不留污點(diǎn)，工作上不做任何損公肥私的事。自上任以來頂住了周圍勢力的壓力，知青點(diǎn)的細(xì)糧再也不外借，杜絕炊事班的小灶，細(xì)糧、豆油、大油一律鎖進(jìn)倉庫，不準(zhǔn)任何人私自享用。但防明防不了暗，還是有七七屆小知青從窗口用加長了的勺子偷大油，這是回城幾十年后有人自白的。 我有一個(gè)叫李家全的發(fā)小同學(xué)，從滿都戶公社來點(diǎn)里看我，我硬是沒留人家吃頓飯，直至幾十年后發(fā)小聚會(huì)時(shí)他還數(shù)落我的不是。有私則餒，無欲則剛，清正廉潔是一個(gè)人工作順利的致勝法寶，沒有這一點(diǎn)怎能建立起威信？怎能管理好一百多人的生活秩序？前任點(diǎn)長劉運(yùn)功臨回城時(shí)贈(zèng)送我一個(gè)筆記本，上書“永做正直人”應(yīng)該是對(duì)我的肯定，這個(gè)筆記本至今我還保留著。 兩年多的時(shí)間里，炊事班的同事都能熱情為知青服務(wù)，從老成持重的蘇桂珍、鄭新光、姜新國，到踏實(shí)肯干的靳學(xué)友、趙偉杰、劉劍、賈志華，都表現(xiàn)得十分優(yōu)秀，尤其是作為炊事班長的姜新國、賈志華更是兢兢業(yè)業(yè)吃苦耐勞，他們每天處理炊事班的具體事務(wù)，每天面對(duì)知青們勞累后的怨氣和非難，含辱負(fù)重，堅(jiān)韌不拔，替我頂住了一半的工作壓力。 一百多人的飯，一次性就用五、六十斤米，把它做熟做好很不容易，搞不好就做成了一鍋夾生飯，吃飯的人怨氣沖天，做飯的人唉聲嘆氣。做好飯要有技術(shù)有頭腦，還要有恰如其分的火候，關(guān)鍵是硬件要好，鍋要夠大，鍋蓋要嚴(yán)。我們用的是木質(zhì)鍋蓋，用得時(shí)間長了有了磨損和裂紋，煮飯時(shí)會(huì)漏氣，盡管用棉被蓋著，也是極大地影響了做飯的質(zhì)量。做一次夾生飯全體炊事班人都抬不起頭，姜新國、趙偉杰、劉劍是主要負(fù)責(zé)做主食的，都是頭腦精明技藝高超的人，還是免不了這種情況的發(fā)生，這真是讓人頭疼的事情。七八年我已經(jīng)因上學(xué)而回城了，看到沈陽商店里有了鋁制大鍋蓋，我立刻買了一個(gè)送回點(diǎn)里，了卻了困擾我很久的心頭之怨。 知青們對(duì)炊事班的幫助也是慷慨的大量的，從幾十人到一百多人的飯菜準(zhǔn)備工作是十分繁雜的，每到取水（壓井打水），摘菜都有人主動(dòng)幫忙，遇到包餃子、蒸包子、會(huì)餐更有很多人前來幫助。我有幾個(gè)貼心的好幫手，一到炊事當(dāng)口上缺鹽少醋時(shí)，找到他們，他們立刻就辦飛身解決，他們是馬登福、梁世家、馬漢臣，這些好朋友給了我很多幫助，這也是回城后我們還長來長往的原因。 炊事班是知青們解決溫飽滿足味蕾的希望處，又是釋放勞苦情緒的發(fā)泄地，是知青個(gè)性飛揚(yáng)的表演場，又是感情交流的聯(lián)誼點(diǎn)。 二年多的炊事班經(jīng)歷使我有了很多的收獲，調(diào)糧磨糧、炒菜做飯、種菜養(yǎng)豬、秋收冬藏磨煉了我的體魄和技能，維持秩序、管理事務(wù)、處理問題、協(xié)調(diào)交際鍛煉了我的毅力韌性和工作能力。我回城后辦公司時(shí)，掛在墻上的“四為精神”就是在這段經(jīng)歷中產(chǎn)生的，這“四為精神”是：“忠正為人，勤奮為事，實(shí)干為本，誠信為上”，我認(rèn)為人的一生要想有所成就，這“四為精神”是不可或缺的。 時(shí)光荏苒，關(guān)于炊事班的記憶雖已日漸斑駁，但那些灶臺(tái)邊的故事卻始終在心底留香。本文所記不過滄海一粟，權(quán)當(dāng)為同歷者喚起共鳴，為后來者留一扇窺見那段歲月的窗欞。若這些文字能讓您會(huì)心一笑或若有所思，便是我最大的欣慰了。 2025.6.15長白島

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炊事班的故事

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