<p class="ql-block">馕香漫西域（散文詩）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我站在烏魯木齊的美食街頭，陽光如蜜，流淌在每一寸空氣里。馕的香氣從巷子深處飄來，像一首古老的歌謠，牽引著我的腳步。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 第一口馕</p><p class="ql-block"> 剛出爐的馕，金黃酥脆，邊緣微微翹起，像一輪小小的太陽。我捧在掌心，感受它的溫度，仿佛捧住了新疆大地的體溫。指尖輕輕一壓，表皮發(fā)出細(xì)微的脆響，內(nèi)里卻柔軟如云。咬下的瞬間，麥香在唇齒間炸開，淡淡的咸味里藏著陽光、風(fēng)、和土地的饋贈。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這是最普通的馕，沒有花哨的裝飾，沒有復(fù)雜的調(diào)味，卻讓人想起千年前絲綢之路上駝隊的行囊——干燥、耐存、飽腹，是旅人最忠實的伴侶。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 馕的百種模樣</p><p class="ql-block"> 在喀什的巴扎，我遇見了馕的萬千姿態(tài)。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 肉馕厚實飽滿，羊肉丁與孜然、洋蔥的香氣交織，咬一口，油脂浸潤面餅，濃郁得讓人想起草原上的篝火與牧歌。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 油馕表面泛著金黃的光澤，羊油的芬芳在舌尖化開，綿密而溫柔，像新疆冬日里的一碗熱奶茶，暖了胃，也暖了心。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 窩窩馕中間凹陷，像一個小小的碗，外皮酥脆，內(nèi)里卻柔韌耐嚼。維吾爾老人說，這是為了方便攜帶，掛在駱駝的鞍具上，穿越沙漠也不會碎裂。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 芝麻馕上密密麻麻的黑白芝麻，像是撒落的星辰，輕輕一咬，芝麻的焦香與面餅的甘甜在口中交融，讓人忍不住一口接一口。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 片馕薄如紙，邊緣微翹，像一輪新月。掰開時發(fā)出清脆的聲響，蘸一碗羊雜湯，吸飽湯汁后入口，麥香與肉香在舌尖共舞，讓人想起戈壁灘上的落日，壯美而溫暖。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 馕坑邊的時光</p><p class="ql-block">我站在馕坑旁，看打馕師傅將面團(tuán)甩進(jìn)熾熱的爐壁?；鹧嫣蝮轮媾?，熱氣蒸騰，馕的香氣在空氣中彌漫。師傅的手掌粗糙黝黑，卻靈巧如魔術(shù)師，一推一按，馕便有了形狀；一戳一劃，花紋便如古老的圖騰般浮現(xiàn)。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “馕要揉夠時間，火候要恰到好處?！彼f，“太急了，馕會硬；太慢了，馕會塌?！? </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這何嘗不是生活的道理？耐心等待，才能收獲最完美的滋味。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 馕與人生</p><p class="ql-block"> 在新疆，馕不僅僅是一種食物，更是一種信仰。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 維吾爾諺語說：“寧可三日無肉，不可一日無馕?！扁问侨粘?，是儀式，是生命的養(yǎng)分?；槎Y上，新人共掰一塊馕，象征同甘共苦；葬禮上，親友分食馕餅，寄托對逝者的思念。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我坐在葡萄架下，掰一塊馕，蘸一點蜂蜜，甜與咸在口中交織。遠(yuǎn)處，天山雪峰巍峨，近處，孩童追逐嬉笑。這一刻，我忽然明白，馕的味道，就是新疆的味道——樸素、熱烈、綿長，像這片土地上的故事，永遠(yuǎn)講不完。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 歸途的馕香</p><p class="ql-block"> 離開新疆時，我的行囊里塞滿了馕。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 飛機(jī)起飛，舷窗外云海翻涌。我掰下一小塊馕，放入口中，麥香依舊?；秀遍g，我似乎又回到了喀什的巴扎，馕坑的火光映紅了打馕人的臉，維吾爾姑娘的笑聲在風(fēng)中飄蕩。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 馕，是新疆的印記，是旅途的饋贈，是味蕾上的鄉(xiāng)愁。它讓我懂得，最簡單的食物，往往藏著最深的靈魂。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而我，只是一個過客，帶著滿身馕香，繼續(xù)前行。</p><p class="ql-block"> 2025、6、23</p>