<p class="ql-block"> 每年都有“六月六、曬蛋熟”的說法，赤日炎炎，艾灸補陽效果上佳，能把陽氣補到骨子里！</p><p class="ql-block"> 但另一方面，酷暑消、出汗多、易上火，不妨每天喝一杯這個湯，生津開胃、清除虛熱、養(yǎng)心除煩，與艾灸互補。</p> <p class="ql-block"> 酸梅湯：最古老的養(yǎng)生飲品，夏季第一湯！</p><p class="ql-block"> 可能很多學友都不知道，我們夏天常喝的酸梅湯，已有千年的歷史，是最古老的養(yǎng)生飲料之一。古書中記載的“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。</p><p class="ql-block"> 清代經(jīng)御膳房改進成為宮廷御用飲品，正式命名為“酸梅湯”，宮廷大內和王公貴族都好飲，太醫(yī)院以“桂花酸梅湯”作為皇帝后妃的日常保健飲品，特別受到乾隆皇帝的喜愛，就連慈禧的醫(yī)案中都有它的記載。</p> <p class="ql-block"> 因為酸梅湯除熱送涼、安心解痛、祛痰止咳、辟疫安蛔、生津止渴的功效，還被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”。</p><p class="ql-block"> 后來傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販，并一直傳承到如今。</p><p class="ql-block"> 烏梅也是一味中藥，功效你知多少？</p><p class="ql-block"> 中醫(yī)認為，烏梅味酸、性溫，可斂肺、開胃、生津、清熱，如果會用烏梅的話，可以解決很多小毛病。</p><p class="ql-block"> 一說到它很多人可能會直咽口水，烏梅很酸，酸中帶點甘，酸的食物都有一個特點，就是“收”。烏梅的功效，記住2個字就足夠：酸、收。</p> <p class="ql-block"> 烏梅可以說是酸梅湯的君藥，《本草綱目》提及烏梅，說其“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅”有斂肺止咳、生津止渴、澀腸止瀉、安蛔解痛的作用，能除熱送涼、安心止痛、調中下氣，還可調咳嗽、霍亂、腹瀉等癥。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一、烏梅能斂肺止咳</span></p><p class="ql-block"> 烏梅能收，收什么？把肺氣收下去，就是斂肺。把肺氣斂下去了，就能止咳。中老年人大多氣虛，氣虛之后肺氣不容易降下去，就容易咳喘。</p> <p class="ql-block"> 這種虛咳，有個很簡單的辦法，就是用烏梅煮點湯喝就能好。當然，烏梅治的咳嗽是虛咳，實證咳嗽不能用烏梅，比如有痰的咳嗽，感冒的咳嗽，都不用烏梅。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">二、烏梅能止渴生津</span></p><p class="ql-block"> 有個成語叫“望梅止渴”，口渴的時候最想來一碗酸梅湯，為什么呢？烏梅是酸的，本身也有甘味，酸甘化陰，烏梅本身就能化生出津液來。</p><p class="ql-block"> 夏天為什么要喝酸梅湯？因為夏天出汗多，酸梅湯能補充人體的津液。反之，如果你夏天出汗不多，不用多喝酸梅湯。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三、烏梅能澀腸止瀉</span></p><p class="ql-block"> 肺和大腸互為表里，既然烏梅能收斂肺氣，自然也能澀腸。長期拉肚子的人，西醫(yī)診斷為慢性腸炎之類病癥，實際上多為虛寒之證，可用補中益氣之品，配點烏梅來對治。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">四、烏梅能安蛔</span></p><p class="ql-block"> 這里說的安蛔，就是讓蛔蟲安定。中醫(yī)認為，蛔蟲得酸則靜，張仲景有個方子叫做“烏梅丸”，治蛔蟲效果很不錯。孩子蛔蟲腹痛，喝一點酸梅湯也能改善。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">五、另外，烏梅還能排毒養(yǎng)顏</span></p><p class="ql-block"> 烏梅中含粗纖維比較多，可促使機體把一些代謝產(chǎn)物排出體外，能排毒養(yǎng)顏，并有抗過敏的作用，對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。</p><p class="ql-block"> 難怪在《紅樓夢》里，愛喝酸梅湯的寶玉雖正處青春期，不僅沒有青春痘，而且還“面若桃花”，看來還真少不了酸梅湯的功勞。</p> <p class="ql-block"> 如何在家做一杯生津可口的酸梅湯？</p><p class="ql-block"> 每年的農歷六月六，都有“六月六，曬蛋熟”的說法，赤日炎炎，酷暑難消，不妨試著做一做酸梅湯這道古老的飲品，感受一下中醫(yī)解暑生津的神奇功效和甘甜之味。</p><p class="ql-block"> 做酸梅湯以前先要準備好五種原料：山楂25克，烏梅25克，甘草5克，桂花5克，10g陳皮，如此用量可以熬出一升酸梅湯。此外，還要準備一些冰糖，用量可以根據(jù)喜好自由掌握。</p> <p class="ql-block">酸梅湯的做法很簡單：</p><p class="ql-block">1、先把山楂和烏梅放在清水里泡開，大約半小時即可；然后，把泡好的山楂、烏梅加上甘草、陳皮一起，放在紗布包里，把紗布包的口扎好（或煮后再過濾）。</p><p class="ql-block">2、接著，鍋中放入清水1升，燒開后放入調料包，并放入冰糖，慢火熬制30~40分鐘，在出鍋前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮進湯中后就可關火了。</p> <p class="ql-block">3、最后，用過濾網(wǎng)將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼后放入冰箱冷藏（脾胃虛寒喝常溫的、當天喝完即可），隨喝隨倒。</p><p class="ql-block"> 這個方子里，用烏梅配以降脂降壓的山楂；益氣潤肺的冰糖；化痰散瘀的桂花；理氣健脾的陳皮；理氣健脾清熱解毒的甘草，調和諸藥，還可滋養(yǎng)肌膚。</p><p class="ql-block"> 煮好的酸梅湯，色澤如琥珀，晶瑩醇厚，明澄釅然，放涼后飲用，沁人心脾，夏天一天一杯，清熱解毒、潤肺去燥，飯后喝它還有去油解膩、和脾胃的效果，還能降血脂。</p> <p class="ql-block"> 做伏前灸、出汗多、易上火的學友，也不妨多喝這道酸梅湯，可生津清熱，讓你的身體特別舒服。</p><p class="ql-block"> 肝火旺的學友更宜多吃酸梅，它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。</p><p class="ql-block"> 最后提醒，不同體質和有不適之癥的人飲用酸梅湯，也有宜忌，如飽腹后、外熱內寒體質的，都應適當少喝。腸胃虛寒的學友，不宜喝冰鎮(zhèn)的。</p>