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冬瓜薏米海帶湯

晚晴軒

<p class="ql-block"><b>材料:</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬瓜 300克,干薏米 30克,干海帶 15克 (泡發(fā)后約100克),生姜 2-3片,食鹽適量。</p> <p class="ql-block">做法:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(1)干薏米用清水淘洗干凈,提前浸泡2小時以上(或用溫水浸泡1小時)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(2)海帶用溫水泡發(fā)(約30分鐘-1小時,視海帶厚度而定),仔細清洗去除泥沙和雜質(zhì),然后切成約1厘米寬的條狀或菱形塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(3)冬瓜去皮去瓤(若選用嫩冬瓜且能刷洗干凈,可保留部分瓜皮,其利水效果更佳),切成約2厘米見方的塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(4)將泡好的薏米、切好的海帶、姜片一同放入砂鍋中,加入足量清水(約1200-1500毫升)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(5)大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,慢煮約40-50分鐘,至薏米微微開花,海帶基本煮軟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(6)加入冬瓜塊,繼續(xù)用中小火煮約15-20分鐘,直至冬瓜變得透明、軟爛。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(7)出鍋前加入適量鹽調(diào)味。若喜歡,可撒上少許白胡椒粉增香或幾粒蔥花點綴。</p> <p class="ql-block">冬瓜薏米海帶湯是一道非常適合炎熱夏季食用的清爽湯品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬瓜性涼味甘淡,入肺、大小腸、膀胱經(jīng),是夏季經(jīng)典的清熱解暑、利水滲濕的佳品,能有效緩解暑熱煩渴,促進體內(nèi)濕氣排出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">薏米性涼味甘淡,歸脾、胃、肺經(jīng),以利水滲濕、健脾止瀉著稱,對于夏季濕氣困脾所致的食少便溏、肢體困重有良好調(diào)理作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">海帶性寒味咸,入肝、胃、腎經(jīng),能軟堅散結(jié)、消痰利水、清熱,其富含的碘和其他礦物質(zhì)對夏季人體代謝亦有益處,且能增添湯品的鮮味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生姜性溫,在此湯中用量雖少,但能溫中和胃,巧妙地制約冬瓜、海帶的寒涼之性,使湯品清而不寒,利濕而不傷正氣。</p>