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【芒種茗韻】 白 茶

心 暢

<p class="ql-block">　　芒種候夏至，茶韻正當(dāng)時(shí)。今年芒種正遇入梅，滋潤(rùn)中伴隨陰濕潮粘，燥熱氣悶也如影隨形。連日的霏霏細(xì)雨攪得人有點(diǎn)心煩了，這時(shí)巧有好友梅兄來(lái)邀喝茶，我一陣欣喜。</p> <p class="ql-block"> 相敘在鄔達(dá)克老洋房的茶空間。</p><p class="ql-block">　　走進(jìn)老弄堂的深處，輕輕推開黑漆大門，見曲徑回廊樓梯寬敞，百葉窗簾透進(jìn)絲縷春風(fēng)。茶室的桌上擺幾盅香茗，有三五知己圍坐，敞懷漫談聊天，好一番幽靜溫馨的享受。</p><p class="ql-block"> “今天品的是白茶”，正合時(shí)令。</p> <p class="ql-block">　　白茶的葉芽也呈綠色，卻與綠茶相異。因?yàn)樗难咳~采摘后不炒不揉不殺青，由太陽(yáng)曬干自然凋萎而成，保持了純凈自然。最大程度保留了天然純凈，富含多種氨基酸和茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅消暑解渴、降壓消乏，還能祛濕降燥、平肝敗火、清熱潤(rùn)肺，很適合在梅雨季飲用。</p><p class="ql-block"> 又因?yàn)檫@白茶多長(zhǎng)在南方的山里。汲取天地云霧精華，色澤鮮嫩翠綠有光澤；土壤常年濕潤(rùn)，延緩了茶樹的粗老速度。白茶是微發(fā)酵茶，不像紅茶的濃烈，清香而高爽，在初夏時(shí)品嘗則口味最佳。</p> <p class="ql-block">　　按照事先約定，我們分別取出了自帶的好茶，白茶品種真不少?！敖裉煜戎贿x其中的三款吧，品味一下它們的區(qū)別”。會(huì)喝茶的人都是這么的精細(xì)和講究。</p><p class="ql-block"> 白毫銀針、安吉白片、印雪白茶。</p><p class="ql-block">　　于是大家一邊細(xì)細(xì)品味比較著，一邊隨心交流茶道經(jīng)絡(luò)。待各茶在數(shù)泡淺飲之后，越發(fā)有趣起來(lái)。 </p> <p class="ql-block"> （一） 白毫銀針</p><p class="ql-block"> 先嘗一杯較鮮爽的：</p><p class="ql-block">　　是福鼎白茶的珍品。與福鼎老白茶的醇厚濃烈相比，特點(diǎn)在其色面和香味：干茶色白隱綠、白毫密被如銀葉，茶芽肥碩厚實(shí)，口感清香高揚(yáng)。</p><p class="ql-block"> 面前的這杯還是今年新春頭采，口感特別鮮嫩。初泡開色略淡，茶湯清澈晶亮；到第二三泡則色澤漸濃，茶湯由綠轉(zhuǎn)黃，只覺(jué)得甘醇清鮮。因此被稱作“茶中美女”：白（葉白脈綠）、富（富含氨基酸）、美（銀芽挺直站起，飄舞美若蘭蕙）。</p> <p class="ql-block"> （二）安吉白片</p><p class="ql-block"> 再喝一杯比較濃郁的：</p><p class="ql-block">　　安吉白茶其實(shí)更像是綠茶。因?yàn)檫@茶樹的芽葉在早春時(shí)會(huì)呈白化、明前萌發(fā)的嫩芽也呈微白、色澤比綠茶略淡而獨(dú)具特色。我們面前的這一杯安吉白片，是安吉白茶中的極品。</p><p class="ql-block"> 芽葉比白毫銀針稍淡，芽形帶尖、葉底勻整。置于杯內(nèi)嫩綠滋滋，入水后漾漾似蘭；嗅一下，淡淡的藥香與陳香，品一口，滿嘴馥郁。滋味到第三泡時(shí)，只覺(jué)得嘴里的苦澀濕熱在慢慢消退，漸漸甘甜，齒留余香。“葉芽如翠鑲碧鞘，湯色嫩黃燦如金”。</p> <p class="ql-block"> （三）印雪白茶</p><p class="ql-block"> 是最珍貴也最味醇的：</p><p class="ql-block"> 由寧波的韓兄專門寄來(lái)，禮隨心意到，帶著滿滿的夏日祝福。</p><p class="ql-block"> 產(chǎn)自800米高的四明山山頂茶園，無(wú)污染無(wú)添加，制作工藝簡(jiǎn)約古樸。特點(diǎn)是芽葉較細(xì)，抱折蜷曲，宛如鉤月，綠中透滿；茶湯青翠明亮，香氣高爽持久；芽葉沉底、呈玉白色，嫩綠飄拂其上，筋嫩通脈。此為“三泡三趣”：一泡辛冽噴香，二泡微甜回甘，三泡醇香和順，鮮而生趣。能使人陡然開顏，所以此茶又名“仰天笑”。</p> <p class="ql-block"> 果然感受到了芒種喝茶的好處：</p><p class="ql-block">　　梅熟麥黃，忙而不茫，萬(wàn)物復(fù)興，豐收有望；心蘊(yùn)茶香，神清氣漾，安寧而舒，盛夏悠長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 彷佛歲月的沉淀化作縷縷清新氣息，如隨風(fēng)搖曳舒展的麥浪，似沉浮翩翩起舞的精靈。</p> <p class="ql-block"> 白云疑光閃，滿口清淺香，</p><p class="ql-block"> 盞內(nèi)浮花乳，綠茵展沁涼。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">.</p>