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<p class="ql-block"> 6月中下旬，北方迎來(lái)了雨季，氣溫驟然炎熱，樹林中有一種動(dòng)物的幼蟲紛紛從土里爬出來(lái)，這是山東人夏天很在意的美食--“姐溜猴”。</p> <p class="ql-block"> 姐溜猴的學(xué)名叫“蟬”，也常叫“知了”。我們山東人叫它“姐溜猴”，剛從士里爬出來(lái)的姐溜猴，還沒有長(zhǎng)出翅膀，是人們等候已久的夏日滋補(bǔ)美味。每年六七月，姐溜猴破士而出，往樹上爬的時(shí)候，人們就會(huì)在夜里成群結(jié)隊(duì)去捕捉姐溜猴，當(dāng)成極其滋補(bǔ)的美味，也是家人夏日特有的“口?！?。</p> <p class="ql-block"> 油煎或者干煸之后的姐溜猴非常香脆，就是樣子很嚇人，沒吃過(guò)的人要鼓起勇氣，閉上眼睛，克服強(qiáng)烈的心理恐懼，才敢一品這丑陋蟲子油炸后襲人的香味。</p> <p class="ql-block"> 山東吃客對(duì)姐溜猴情有獨(dú)鐘，據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，僅僅山東一省，每年就會(huì)吃掉10-11億只姐溜猴，一年500萬(wàn)公斤姐溜猴被山東人吃掉！這么奔放的胃口，是不是有點(diǎn)嚇人！</p> <p class="ql-block"> 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，姐溜猴的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，值得注意的是它的蛋白質(zhì)不易消化，故不能多吃，而且有些人吃了還會(huì)過(guò)敏。山東人的吃法大多都是油炸，會(huì)使味道無(wú)比香脆誘人，但蛋白質(zhì)變性會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 由于生態(tài)環(huán)境的破壞，有些地區(qū)姐溜猴還出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象，吃多了會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用。因此，姐溜猴作為地區(qū)的傳統(tǒng)美食，嘗嘗鮮可以，但也不要無(wú)節(jié)制的多吃。</p>