<br>研究顯示，約三分之一癌癥與飲食相關(guān)，科學膳食可顯著降低患病風險。防癌飲食需遵循四大原則：<br><br>食物多樣化：每日攝入5種以上蔬菜，總量不少于500克，其中深色蔬菜占比過半。例如，西蘭花、菠菜富含葉酸與維生素C，可抑制癌細胞增殖。<br>控制紅肉攝入：每周紅肉總量不超過500克，優(yōu)先選擇魚類、禽類與豆制品。例如，三文魚富含ω-3脂肪酸，可降低結(jié)直腸癌風險；豆腐中的大豆異黃酮可抑制乳腺癌細胞生長。<br>健康烹飪方式：避免高溫煎炸、燒烤與腌制，多采用蒸、煮、燉。例如，煎炸過程中產(chǎn)生的苯并芘是強致癌物，而水煮蔬菜可保留90%以上維生素C。<br>限制酒精與加工食品：男性每日酒精攝入不超過25克，女性不超過15克；避免含亞硝酸鹽的加工肉類，如火腿、臘腸。<br>此外，細嚼慢咽與足量飲水同樣關(guān)鍵。唾液中的過氧化物酶可分解致癌物，而每日1500毫升飲水可加速代謝廢物排出。