<br>研究顯示,約三分之一癌癥與飲食相關(guān),科學膳食可顯著降低患病風險。防癌飲食需遵循四大原則:<br><br>食物多樣化:每日攝入5種以上蔬菜,總量不少于500克,其中深色蔬菜占比過半。例如,西蘭花、菠菜富含葉酸與維生素C,可抑制癌細胞增殖。<br>控制紅肉攝入:每周紅肉總量不超過500克,優(yōu)先選擇魚類、禽類與豆制品。例如,三文魚富含ω-3脂肪酸,可降低結(jié)直腸癌風險;豆腐中的大豆異黃酮可抑制乳腺癌細胞生長。<br>健康烹飪方式:避免高溫煎炸、燒烤與腌制,多采用蒸、煮、燉。例如,煎炸過程中產(chǎn)生的苯并芘是強致癌物,而水煮蔬菜可保留90%以上維生素C。<br>限制酒精與加工食品:男性每日酒精攝入不超過25克,女性不超過15克;避免含亞硝酸鹽的加工肉類,如火腿、臘腸。<br>此外,細嚼慢咽與足量飲水同樣關(guān)鍵。唾液中的過氧化物酶可分解致癌物,而每日1500毫升飲水可加速代謝廢物排出。