<p class="ql-block">炸蔥花餅</p><p class="ql-block">蔥花餅空心起泡，夾菜吃很好；</p><p class="ql-block">現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣健康化了，盡量少吃碳水化合物，少吃油炸食品；</p><p class="ql-block">我們回族開齋節(jié)還是要炸油香的，我這是做一次嘗試，把傳統(tǒng)的油香做一次瘦身，改薄改小，更適合老人和小孩吃，趨于健康化；</p><p class="ql-block">炸咸味薄蔥花油香，感覺還挺好。</p> <p class="ql-block">炸蔥花餅</p><p class="ql-block">食材：面粉1小碗250克 ，小蔥1把；</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">面粉1小碗250克，先用開水125克用筷子攪面，把面晾到40℃，加入3克酵母粉，2克泡打粉，3克鹽用40℃溫水?dāng)嚸?，攪成面團餳面；</p><p class="ql-block">小蔥洗凈控水后切成碎</p><p class="ql-block">面餳好，把小蔥碎放入面團里，反復(fù)揉搓面團排氣，做成小劑子，把小劑子搟薄，鍋里加油，油溫升起來，把小薄餅順著鍋邊放入，用筷子按壓餅邊，讓餅轉(zhuǎn)起來炸，翻兩面炸焦黃出鍋即可；</p><p class="ql-block">蔥花餅空心起泡，夾菜吃很好；</p><p class="ql-block">現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣健康化了，盡量少吃碳水化合物，少吃油炸食品；</p><p class="ql-block">我們回族開齋節(jié)還是要炸油香的，我這是做一次嘗試，把傳統(tǒng)的油香做一次瘦身，改薄改小，更適合老人和小孩吃，趨于健康化，炸咸味薄蔥花油香，感覺還挺好。</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">面粉1小碗250克</p> <p class="ql-block">面粉1小碗250克，先用開水125克用筷子攪面，把面晾到40℃，加入3克酵母粉，2克泡打粉，3克鹽用40℃溫水?dāng)嚸?，攪成面團餳面；</p> <p class="ql-block">小蔥1小把洗凈控水后切成碎</p> <p class="ql-block">面餳好</p> <p class="ql-block">把小蔥碎放入面團里</p> <p class="ql-block">反復(fù)揉搓排氣</p> <p class="ql-block">揉成面團</p> <p class="ql-block">做成小劑子，二次餳發(fā)；</p> <p class="ql-block">把小劑子搟薄，約一個硬幣厚；</p> <p class="ql-block">鍋里加油，油溫升起來，把小薄餅順著鍋邊放入，用筷子按壓餅邊，讓餅轉(zhuǎn)起來炸，翻兩面炸焦黃出鍋即可；</p> <p class="ql-block">1碗面粉250克，炸了8個蔥花薄餅；</p> <p class="ql-block">每個蔥花薄餅都炸的起泡，空心，夾菜，夾肉，夾咸鴨蛋吃都好吃。</p>