鋤片餅子九月菊9672895 <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">在我幼小的心靈中，早早就聽(tīng)說(shuō)了我們家鄉(xiāng)呂梁柳林的芝麻餅，臨縣三交的鋤片餅子是馳名當(dāng)?shù)氐拿媸愁惷朗?，家喻戶曉?？上г谀俏镔|(zhì)困乏的七十年代不用說(shuō)這兩種有名的餅子了，就是普通的白面饅頭也是很難吃到的，因此雖未吃到，但心早已向往多年了！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">芝麻餅后來(lái)我吃到了，因?yàn)槌胸浖芾锞陀校话闶畟€(gè)一包裝，它又薄又脆，外觀焦黃色，上面嵌著一個(gè)個(gè)白芝麻，在我們當(dāng)?shù)赜羞@樣的謎語(yǔ)：“圓圓的，板板的，虱子疤得滿滿的”就是說(shuō)的它。芝麻餅是完全烘干的，沒(méi)有一點(diǎn)水分，便于保存，而鋤片餅子則是現(xiàn)加工現(xiàn)賣才好吃，有一定的濕度，素有“揭鰲餅子，羨死個(gè)老子”之說(shuō)！因此記憶中好像曾見(jiàn)過(guò)一兩次，隱隱約約不知嘗沒(méi)嘗過(guò)。最近我路過(guò)臨縣三交，同行的朋友們都想買，于是我也慕名前往了！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">臨縣三交是方圓百里有名的大鎮(zhèn)，和我們方山縣的大武鎮(zhèn)一樣有名，獨(dú)特的地里位置使的這里過(guò)去是著名的商賈要鎮(zhèn)，每年七月古會(huì)四方商人百姓云集，盛會(huì)空前，七月能去三交趕一次會(huì)不亞于去省城太原一般，因?yàn)槠呤甏煌浜?，有自行車的鳳毛麟角，因此，百十里路靠步行，沒(méi)重大的買賣一般人輕易是沒(méi)勇氣前往的，凡是去了的，一定要嘗一下鋤片餅子的味道，這才算是去過(guò)三交一趟了，順便買兩個(gè)給家里的老人嘗嘗。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">小時(shí)候的我，覺(jué)得三交鎮(zhèn)在我眼里就是可望而不可即的夢(mèng)境，雖然不太遠(yuǎn)但也肯定不近，至于想吃個(gè)鋤片餅子那簡(jiǎn)直是天方夜譚。在我們小時(shí)候，美食只屬于有錢人和患病不久于人世的人，顯然我不配達(dá)不到也就不想了！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">沒(méi)想到我與鋤片餅子的相見(jiàn)竟跨越了近半個(gè)世紀(jì)。我們驅(qū)車來(lái)到三交鎮(zhèn)過(guò)了三交大橋，順著不太寬敞的舊街前行，據(jù)說(shuō)在三交鎮(zhèn)最地道歷史悠久的鋤片餅子當(dāng)屬烈士塔附近的餅子鋪。真是有緣，雖然我們沒(méi)有導(dǎo)航但還是循著舊街狹窄的路面不久就來(lái)到了它的腳下?？匆?jiàn)了臨路的餅子鋪，我們趕緊把車停在了旁邊不遠(yuǎn)處，一下車，空氣中都彌漫著一股股烤餅子的烤氣圪哄哄，沁人心脾，聞著就好像肚子里也有了飽意。我們一行直奔爐子而來(lái)。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">只見(jiàn)一個(gè)廢舊的鐵皮油桶子改裝成的圓形火爐子穩(wěn)穩(wěn)地緊靠著外窗臺(tái)面立著，旁邊還有一個(gè)放餅子的正方形的鐵皮盒和油桶子一般高，剛剛出爐的餅子就放在這上面，一家人正忙碌地張羅著。一位精神飽滿的老年男子在火爐上嫻熟地翻動(dòng)著餅子，旁邊的一位婦女在打著下手，不用問(wèn)，一定是夫婦倆。兩位老人的面孔非常純樸，就像眼前的一塊塊餅子一般古樸而厚實(shí)，看到我們幾個(gè)圍過(guò)來(lái)，連忙熱情地問(wèn)我們要什么，當(dāng)知道我們不是本地人卻是慕名三交的鋤片餅子而來(lái)時(shí)，顯然他們倆非常高興，根據(jù)我們需要的數(shù)量連忙熟練地打包起來(lái)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">看著眼前一摞摞燒好的鋤片餅子，我恍然大悟，原來(lái)這鋤片餅子的名字是依著當(dāng)?shù)乩习傩珍z地的大鋤形狀而來(lái)的，活脫脫就是一個(gè)鐵鋤片的面，但比鐵鋤片的面更寬大厚實(shí)，不知是那一個(gè)當(dāng)?shù)叵扇说谝淮魏俺隽诉@形象的好名字，一直傳到了現(xiàn)在……</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">談話中才知道這位餅子男師傅已年過(guò)七旬，但看起來(lái)非常精神，原來(lái)他已經(jīng)在此地打了幾十年的餅子！我想他一定是從小看著吃著這餅子長(zhǎng)大的，好幸福，不用問(wèn)一定是連續(xù)幾輩子的傳承人了！這盒子里有鋤片餅子，圓餅子，油旋餅子。這些餅子掂在手里既虛又厚實(shí)，表面金黃成色好，外脆內(nèi)酥軟，咬起來(lái)勁道，更實(shí)惠的是份量足，完全超過(guò)了我們當(dāng)?shù)仫炞拥姆萘?，是走進(jìn)尋常百姓家耐飽易消化，老少咸宜的常見(jiàn)美食。一拿到手一股股香噴噴的餅子味直往鼻孔里鉆，因?yàn)橛型略趫?chǎng)我還是矜持了一把，如果是我一個(gè)人，此刻一定遞在嘴邊咬開(kāi)了一個(gè)半圓形的大口子！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">只見(jiàn)身后面的案板上，是一塊塊切好的酸堿平衡的生白面，旁邊碗里是餅子調(diào)料餡，黃黃的植物油拌著細(xì)碎的干墨嗬，怪不得這么香！經(jīng)過(guò)手的多次揉搓加工，內(nèi)里放入這綠色的地道香料，在無(wú)煙高溫焦炭火的反復(fù)焙烤中才形成了這獨(dú)特的香味。就是眼前這個(gè)攤，就是這兩位老人幾十年如一日?qǐng)?jiān)持著守護(hù)著這老餅子的行當(dāng)，讓多少人慕名前來(lái)。說(shuō)實(shí)話，我們本地的餅子也是一塊一元五角，但無(wú)論是味道還是份量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及這個(gè)攤點(diǎn)的，這份量就是一個(gè)賣兩元也不為過(guò)，但他們堅(jiān)持著市面價(jià)卻超出了市面的量，我想這大概就是老字號(hào)店面長(zhǎng)久不衰繁榮的秘訣所在吧！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">買好了這鋤片餅子，掃碼付款告別了眼前這個(gè)多少人心中的臨縣三交鋤片餅子點(diǎn)，我連忙舉起了手機(jī)瞬間拍了幾張照，返身上車了。臨別師傅熱情地叮囑我們下次路過(guò)再來(lái)！一路上，我坐在車后坐上，那烤味味直往我鼻子里鉆，整個(gè)車廂里都彌漫著鋤片餅子獨(dú)特的味，幾次想打開(kāi)袋子咬一口，但面子主義讓我終于沒(méi)有伸手，一個(gè)小時(shí)后終于到家了，迫不及待地打開(kāi)了裝餅子的袋子。咬一口，軟軟的，虛虛的，這墨嗬的味道就是香，我終于吃到了地地道道的三交鋤片餅子！覺(jué)得此刻的我是一個(gè)多么幸福的人，也算是實(shí)現(xiàn)了打小我舌尖上的小夢(mèng)想！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我想，只要我們努力生活，不放棄對(duì)生活的追求，說(shuō)不定深藏我們心間的一個(gè)個(gè)期待在不經(jīng)意間，在一個(gè)轉(zhuǎn)身中也會(huì)神奇地邂逅呢！就像我與這三交鋤片餅子的相遇一般，竟歷經(jīng)半個(gè)世紀(jì)！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">愿老人的生意永遠(yuǎn)興隆，成為一個(gè)地方幾代人永遠(yuǎn)的記憶，愿所有的期待都不期而遇……</span></p>