<p class="ql-block">龍門河懷抱的黃土村落</p><p class="ql-block">大山褶皺里的遠古村落</p><p class="ql-block">靜眠漫漫黃土地</p><p class="ql-block">偏存一隅</p><p class="ql-block">幾為世遺</p><p class="ql-block">濃縮保留農(nóng)耕文明傳統(tǒng)經(jīng)典</p><p class="ql-block">高原中的世外桃源</p><p class="ql-block">后溝古村</p> <p class="ql-block">農(nóng)耕文明的核心特征和重要基礎(chǔ)是自給自足，家庭或村落成為基本經(jīng)濟單位，生產(chǎn)規(guī)模小，分工簡單（如農(nóng)業(yè)與家庭手工業(yè)結(jié)合），對外部市場依賴度低，構(gòu)成了農(nóng)耕文明的典型經(jīng)濟特征。后溝村的“四大古作坊”“百工館”等的存在就是一個很好的例證。</p> <p class="ql-block">后溝“百工館”陳列了木匠、泥瓦匠、蔑匠、泥瓦匠、石匠等多種民間手工藝工種。</p> <p class="ql-block">木匠工具</p> <p class="ql-block">泥瓦匠，在黃土高原，對泥瓦匠技能最大的考核是壘土炕的炕洞。</p> <p class="ql-block">土炕是中國北方農(nóng)村地區(qū)用土坯或磚砌成的睡覺用長方臺，下面有孔道與煙囪相通，可燒火取暖，通常由炕臺、炕門、煙道三部分組成。煙道是關(guān)鍵部分，其大小、走向及與炕的連接處設(shè)計，直接影響土炕的取暖效果和使用安全性。在北方農(nóng)村，土炕是家庭活動中心，承載諸多民俗文化，成為北方農(nóng)村文化象征。</p> <p class="ql-block">蔑匠，是專門用竹篾（竹子劈成的薄片或細條）或者柳條等編織器物的手藝人。如用篾條編織各種生產(chǎn)生活用具，比如竹（柳條）籃、竹（柳條）筐、竹<span style="font-size:18px;">（柳條）</span>席、竹<span style="font-size:18px;">（柳條）</span>篩、竹<span style="font-size:18px;">（柳條）</span>簍、竹蒸籠、竹<span style="font-size:18px;">（柳條）</span>椅等，兼具實用性和透氣性。蔑匠手藝是傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的一部分，過去農(nóng)村常見，如今隨著工業(yè)化發(fā)展，逐漸被現(xiàn)代制品替代，但仍是民間手工藝的重要代表。</p> <p class="ql-block">陶瓷匠，是從事陶瓷制作的手藝人，主要通過加工黏土等原料，制作各類陶瓷器物，是傳統(tǒng)且古老的民間工藝，至今仍是非遺文化的重要組成部分。</p> <p class="ql-block">石匠需掌握石材特性、工具使用（如鏨子、錘子、釬子）和雕刻技巧，工作強度大且講究精度。其手藝貫穿人類歷史，從遠古石器到古代城池、橋梁、陵墓，再到現(xiàn)代石雕藝術(shù)，既是生存所需的實用技能，也是文化傳承的載體（如石窟造像、石刻書法等），至今仍在非遺技藝中占據(jù)重要地位。</p> <p class="ql-block">四大古作坊，有酒坊、油坊、醋坊、豆腐坊等手工作坊。后溝為榆次雜糧產(chǎn)區(qū)，又有優(yōu)質(zhì)水源龍門神泉，生產(chǎn)的酒、油、醋、豆腐味道純正，遠近聞名。但后溝所產(chǎn)的這些生活必需品，以滿足本村及鄰近村民生活所需為主，并不求遠銷獲利，其工藝傳承也以父子間言傳身教為主要方式。</p> <p class="ql-block">后溝舊酒坊，屬于古代民間私釀作坊，最初釀酒只供族人鄉(xiāng)鄰飲用。遇戰(zhàn)爭或饑荒，官府禁止釀酒時，它即使釀制也不敢聲張。所以它誕生之初，并不引人注意，究竟誕生于何時，現(xiàn)在已無法考證。村人講述，后溝人素有經(jīng)商傳統(tǒng)，至少一二百年前，祖先在大同、呼市做買賣，就帶著家鄉(xiāng)自釀酒了。后溝張姓后人也流傳，祖上好幾輩都有人做酒。</p> <p class="ql-block">后溝舊酒坊釀造的是清香型高粱白酒，獨有本地龍門神泉水和優(yōu)質(zhì)本地一把抓紅高粱，采用中國古代工匠發(fā)明的加曲造酒工藝，分大曲酒和快曲酒兩個品種。</p> <p class="ql-block">地缸發(fā)酵。大曲酒是采用傳統(tǒng)固態(tài)地缸分離發(fā)酵法，清蒸二次清“一清到底”的純正汾清釀造工藝，將高粱粉碎加入中溫大曲，放入地缸發(fā)酵二十八天后，上鍋蒸餾后獲得的白酒。酒體豐富，清澈透明，清香純正、余味爽凈。且存放越久，酒質(zhì)越醇厚，酒味越清香。</p><p class="ql-block">快曲酒是采用麩曲工藝，將高粱粉碎加入快曲，放入窖池發(fā)酵七天后，上鍋蒸餾后獲得的白酒。發(fā)酵周期快、口味獨特，有酒體豐富，酒色透明，酒味濃烈的特點。</p> <p class="ql-block">上鍋蒸餾，用地炕加熱。作為古代村落家庭式生產(chǎn)作坊遺址保留，我們可以從中了解釀酒傳統(tǒng)工藝和中國古代農(nóng)耕經(jīng)濟自給自足的特點。</p> <p class="ql-block">開發(fā)旅游后，后溝老酒坊升級改造，位于大椿樹下，成為專門生產(chǎn)大曲酒的村落作坊。</p> <p class="ql-block">融一千年農(nóng)耕文明，釀一輩子后村老酒。</p> <p class="ql-block">哈哈哈，黃土地上的酒窯-后溝老酒黃土洞藏。釀造白酒需要放在適宜本地溫度、濕度、避光的環(huán)境中儲存，這樣是為了讓白酒能夠更好更自然的發(fā)酵，而它們的發(fā)酵周期十分漫長，需要穩(wěn)定的環(huán)境進行。后溝老酒進行黃土洞藏，正是符合這種自然之道。</p> <p class="ql-block">太震撼啦</p> <p class="ql-block">小磨香油作坊</p> <p class="ql-block">豆腐坊</p> <p class="ql-block">在后溝村民中，至今還流傳著制作剪紙、布老虎、納鞋墊等傳統(tǒng)手工藝品的習(xí)俗。這些手工藝品既裝飾和美化村民的生活，也表達了村民們驅(qū)邪、祛病和祈福的愿望，更展現(xiàn)了村民們的勤勞和聰慧。</p> <p class="ql-block">窯洞中的審美</p> <p class="ql-block">墻上的連環(huán)畫</p> <p class="ql-block">樸素的裝飾</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的技藝，是歲月里沉淀的智慧結(jié)晶。它們曾是養(yǎng)活無數(shù)人的生存根基，如今化作歷史長河中閃爍的光斑——是黃土洞藏里濃濃的老酒，是民俗畫里鮮活的場景，更是刻在文明基因里的「土地記憶」。當現(xiàn)代機械轟鳴而過，這些沉淀下來的技藝，終成永不褪色的精彩瞬間，讓我們在回望時，看見人類對自然最質(zhì)樸的敬畏與共生之道。</p>