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十五年的堅守，面包店里的“工匠精神”[原創(chuàng)]

薛智之0616

<p class="ql-block">●近日，瀟湘晨報報道了浙江湖州一個面包店的故事，感動了所有人。在浙江湖州，一女子開了15年面包店，因為她堅持認(rèn)為食物是治愈人的，從不加添加劑，生意一點都不好，都快關(guān)門干不下去了，一腫瘤女孩給女子留言，說她化療期間，腸胃敏感，吃到有添加劑的東西，就會拉肚子，可吃女子家的東西，一次都沒不舒服過。她對女子說：如果可以的話，能不能再堅持一下呢？你看我都在堅持，堅持化療，堅持活下去！網(wǎng)友：最后幾句太催淚了，真的被感動到了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">●當(dāng)堅持成為奇跡。這家面包店主，堅持不添加任何防腐劑、香精和改良劑，堅信“食物是治愈人的”。然而，這份15年的堅持，卻在現(xiàn)實面前步履維艱、甚至瀕臨倒閉——直到這位正在化療的腫瘤女孩留言，用真誠詮釋了堅持良心、本真的意義，感動了消費者，發(fā)生了奇跡。女孩因化療導(dǎo)致腸胃極度敏感，而市面上大多含添加劑的面包都會讓她腹瀉不止，唯獨這家店面包的真材實料，使她虛弱的身體能安然接納的“避風(fēng)港”。故事在網(wǎng)上傳開后，瀕死的店鋪竟重獲新生。這份“奇跡”背后，令人心酸，折射出的正是當(dāng)下日漸稀缺和難能可貴的“工匠精神”。</p> <p class="ql-block">●濫用添加劑，舌尖上的信任隱患。我們走進超市，貨架上琳瑯滿目，面包松軟得能彈起來，糕點顏色鮮艷欲滴，飲料果香撲鼻。可撕開包裝細(xì)看配料表，卻是長長一串的化學(xué)名詞，各類添加劑被大劑量使用。以此帶來了保質(zhì)期延長、制做成本降低、賣相更加誘人，原本需要時間自然發(fā)酵的面包，靠膨松劑幾小時就能出爐。當(dāng)“所見即所得”的天然口感被化學(xué)合成物替代，當(dāng)“色香味”的愉悅被人工香精偽造，消費者在不知不覺中，用信任和健康為商家的“捷徑”買單。面對這些，消費者要擦亮眼睛、學(xué)會用腳投票，支持良心商家；監(jiān)管者更須以利劍捍衛(wèi)食品安全底線，讓違規(guī)者付出代價。</p><p class="ql-block">●工匠精神的本質(zhì)是什么。報道顯示，這位面包店女主15年的本真堅守，可以看到真正的面包工匠精神，不在于技藝的花哨，而在于店主對原料純粹性的敬畏與對食客健康的責(zé)任。體現(xiàn)在三重堅守，堅守“手作之心”，天然酵母緩慢發(fā)酵的面團，雖耗時卻保留小麥本香，現(xiàn)烤面包僅2-3天保質(zhì)期，卻免于防腐劑的侵蝕。堅守“真實透明”，真正的全麥面包質(zhì)地粗糙、麩皮可見，而非靠色素染成均勻褐色，店主不用香精色素修飾的樸素產(chǎn)品，是對食物本真的致敬。堅守“健康守護，當(dāng)人造黃油因價格低廉（僅天然黃油一半）而被廣泛使用時，其含有的反式脂肪酸正悄然增加消費者患糖尿病與心腦血管疾病的風(fēng)險，店主拒絕以健康換取利潤的選擇，體現(xiàn)了工匠精神最珍貴的“利他性”。</p> <p class="ql-block">●守護那份“笨拙”的堅持，讓工匠精神閃耀。腫瘤女孩那句“你看我都在堅持”的微弱呼喚，為我們的社會注入一劑清醒劑。這不僅挽救了小店，更像一束光，照見了工匠精神在當(dāng)代社會的真正價值——它可以讓商業(yè)回歸對人的尊重、對生命的關(guān)懷。當(dāng)?shù)曛魅嗄鬅o添加的面團時，她守護的不僅是食物的本味，更是一種生活哲學(xué)：有些“笨拙”的堅持，恰是照亮庸常的光芒。工匠精神不會因工業(yè)化的浪潮而湮滅，因為它根植于人類最質(zhì)樸的渴望：以誠待人，以真做事。這份精神，值得我們以選擇守護，以制度灌溉，更值得成為所有行業(yè)的靈魂。</p><p class="ql-block">（薛智之0616，即日，于杭州，文中部分?jǐn)⑹鲇蒁S生成并修改）</p>