<p class="ql-block">徽縣，隸屬于甘肅省隴南市，坐落于隴南市東北部，位于秦嶺山脈南麓、嘉陵江上游的徽成盆地。這里東接秦川，南通巴蜀，素有“隴上江南”與“金徽縣”的美譽(yù)。</p> <p class="ql-block">徽縣，因城北隅徽山下有徽山驛而得名。這片土地美麗、古老、神奇且富庶，充滿魅力與情感，是一方物華天寶的熱土，更是一片鐘靈毓秀的寶地。</p> <p class="ql-block">我們一行七人，從三灘自然保護(hù)區(qū)自駕游抵達(dá)徽縣縣城，入住徽州大酒店。</p> <p class="ql-block">傍晚時(shí)分，我們前往美食街漫步，品嘗了一些特色風(fēng)味小吃。</p> <p class="ql-block">夜幕降臨，天源廣場(chǎng)燈火輝煌，靈秀的山水與旖旎的風(fēng)光將徽縣裝點(diǎn)得光彩奪目。</p> <p class="ql-block">第二天清晨，我們來(lái)到位于徽縣縣城以西十余公里處的伏家鎮(zhèn)，這里是金徽酒廠的所在地。</p> <p class="ql-block">首先映入眼簾的是開放式“文化廣場(chǎng)”，其規(guī)模宏大，讓人頓感金徽酒廠的高端大氣。園林景觀獨(dú)特，布局廣闊浩大、氣勢(shì)恢宏！</p> <p class="ql-block">如今，金徽酒廠已發(fā)展成為集白酒生產(chǎn)、綠色生態(tài)和歷史人文于一體的花園式廠區(qū)，綠化率高達(dá)86%以上。8.6萬(wàn)平方米的“廠區(qū)地”被打造成開放式“文化廣場(chǎng)”，形成了兩季有果、三季有花、四季常綠的景觀格局，榮獲“國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)”與“國(guó)家級(jí)綠色工廠”等榮譽(yù)稱號(hào)。</p> <p class="ql-block">隨后進(jìn)入金徽酒廠生產(chǎn)區(qū)，全程免費(fèi)參觀，由廠區(qū)導(dǎo)游全程陪同講解。</p> <p class="ql-block">金徽酒廠有著深厚的歷史淵源，隴酒文化厚重。金徽酒的文化不僅有根有據(jù)，而且歷史積淀豐富。在歷史的長(zhǎng)河中，金徽酒猶如一葉永不停息、凌波前行的扁舟。</p> <p class="ql-block">距今4000多年以前，徽縣便開始了蒸餾酒的釀制。1134年，創(chuàng)立了歷史名牌“金徽酒”。太平軍巧用徽酒克敵，徽縣人用陳年美酒犒勞軍隊(duì)，這些皆為有據(jù)可查的史實(shí)。</p> <p class="ql-block">明清時(shí)期，金徽酒經(jīng)過(guò)技術(shù)革新與工藝改進(jìn)，伏家鎮(zhèn)傍“神泉”爭(zhēng)“海眼”，出現(xiàn)了眾多馳名的釀酒作坊，如“晉紳坊”、“寬裕成”、“金隆魁”、“公信?！钡葦?shù)十家。清初康熙大帝出巡隴南后對(duì)其釀制的金徽酒大加贊賞，并欽點(diǎn)為宮廷貢品，于是金徽酒聲名遠(yuǎn)播。</p> <p class="ql-block">徽縣北靠秦嶺，南依嘉陵江，擁有得天獨(dú)厚的釀酒生態(tài)環(huán)境，自古以來(lái)便是傳統(tǒng)的釀酒盛地。產(chǎn)美酒之地必有佳泉相伴，金徽酒的產(chǎn)地伏家鎮(zhèn)亦不例外。酒廠內(nèi)有眼被稱為“海眼神泉”的泉水，旱時(shí)不竭，澇時(shí)不溢，四季水位不變。“海眼神泉”水透明微甜，呈弱酸性，對(duì)糖化和發(fā)酵極為有利，屬于優(yōu)質(zhì)的釀酒用水。</p> <p class="ql-block">酒是陳的香，而“陳”的關(guān)鍵在于釀酒用的窖池。窖池在歲月的雕琢中愈發(fā)珍貴。金徽酒廠有許多百年以上的窖池，這些古老的窖池采天地之靈氣，已從當(dāng)初簡(jiǎn)單的泥池酒窖發(fā)展成為集發(fā)酵容器、微生物生命載體和生命搖籃于一身的金徽酒象征。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，濃香型白酒的主體成分——己酸乙酯在古窖內(nèi)的生成積累，源于微生物厭氧梭狀芽孢桿菌的生命活動(dòng)。</p> <p class="ql-block">來(lái)到酒廠生產(chǎn)車間參觀，眼前是一派熱火朝天的生產(chǎn)景象。</p> <p class="ql-block">酒廠釀酒車間釀出的原漿酒去了哪里？讓酒廠導(dǎo)游帶領(lǐng)我們到金徽酒廠養(yǎng)酒館一探究竟吧！導(dǎo)游熱情邀請(qǐng)大家品嘗金徽原漿酒。</p> <p class="ql-block">在酒海庫(kù)，你可以看到令人嘆為觀止的“酒?！?，這是古人儲(chǔ)酒的一種大型器具，因盛酒量多，故稱“?！?。</p> <p class="ql-block">酒海是原酒的儲(chǔ)存容器，金徽酒文化展覽館內(nèi)存有清代槐木酒海一具，是金徽酒發(fā)展的歷史見證！金徽酒現(xiàn)存這樣的酒海50多樽，其中六樽被評(píng)定為國(guó)家一級(jí)文物，現(xiàn)存最古老酒海距今已有400多年，是我國(guó)沿用至今、最古老的木質(zhì)酒海，被稱為中國(guó)白酒歷史文化“活化石”。</p> <p class="ql-block">來(lái)“醉酒屋”體驗(yàn)一下“酒不醉人人自醉”的感覺！</p> <p class="ql-block">據(jù)悉，2022年12月，金徽酒股份有限公司生產(chǎn)的50%V0l金徽28白酒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國(guó)。金徽酒是勤勞智慧的徽縣先民留給我們的寶貴文化遺產(chǎn)！</p>