<p class="ql-block">說(shuō)走就走的旅行，本來(lái)就沒(méi)有那么多的講究，隨心所欲就好。游覽過(guò)福安周邊的幾個(gè)景區(qū)以后，我們又驅(qū)車趕往此次出游的最終打卡地福安市區(qū)。一路上，天空晴朗，遠(yuǎn)處山脈輪廓分明，道路兩側(cè)綠樹(shù)成蔭，整個(gè)畫(huà)面給人一種寧?kù)o的感覺(jué)。這樣的天氣和景色，讓人的心情也格外舒暢。</p> <p class="ql-block">到福安市，棧道是不可錯(cuò)過(guò)的景點(diǎn)之一。我們沿著湖邊的木棧道緩緩前行，湖面被夕陽(yáng)染成金色，倒映著岸邊的花草樹(shù)木，美不勝收。腳下的木板發(fā)出輕柔的聲響，似在低吟淺唱。遠(yuǎn)處的人們，或并肩漫步，或獨(dú)自緩行，身影被夕陽(yáng)拉得修長(zhǎng)。寧?kù)o的湖水，悠然的步道，宛如時(shí)間的縫隙，讓我們得以暫別喧囂。</p> <p class="ql-block">走南闖北了幾十年，什么樣的山珍海味都嘗遍了。近些年來(lái)出門(mén)游玩，在美食上不求高檔消費(fèi)，只愿在巷子深處挖掘各地小吃。</p><p class="ql-block">福安燉罐是特色藥膳美食，以傳統(tǒng)草藥搭配食材慢燉而成，兼具美味與養(yǎng)生功效。其起源與福安濕熱多山的地理環(huán)境、畬族醫(yī)藥文化及勞動(dòng)人民的智慧密切相關(guān)，至今已有數(shù)百年歷史，被譽(yù)為“沙縣小罐湯的升級(jí)版”。</p><p class="ql-block">根據(jù)多方推薦及本地食客的口碑，福安最受歡迎的燉罐店是津姐燉罐店。走進(jìn)津姐燉罐店，門(mén)口懸掛的紅色對(duì)聯(lián)裝飾顯得格外喜慶。店內(nèi)顧客正在用餐，電視節(jié)目播放著，整個(gè)環(huán)境顯得熱鬧而溫馨。</p> <p class="ql-block">津姐燉罐深諳中醫(yī)藥理，講究草藥搭配，如苦菜、積雪草（乞丐碗）、紅曲米等，具有清熱解毒、消暑祛濕、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等功效。</p><p class="ql-block">受畬醫(yī)文化影響，燉罐中常使用穿山龍、金絲蓮等畬族特色草藥，形成獨(dú)特的“青草香”風(fēng)味。</p><p class="ql-block">巷子的靠墻排檔上，擺放著許多的廚具和容器，整個(gè)場(chǎng)景充滿了市井生活氣息。</p> <p class="ql-block">食材選用本地的山珍海味，如老雞、豬小腸、目魚(yú)、綠筍等，搭配草藥燉煮，湯色濃郁卻清澈，入口甘甜。采用瓦罐或陶罐慢燉，保留食材原味與營(yíng)養(yǎng)，火候精準(zhǔn)，如章魚(yú)需脆嫩、羊肉需去膻。強(qiáng)調(diào)湯清味醇，忌用醬油，僅以料酒、姜片等提味。</p> <p class="ql-block">常見(jiàn)經(jīng)典配方包括苦菜小腸湯（排毒去火）、積雪草煨目魚(yú)湯（消暑止泄）、紅曲米豬肚湯（護(hù)肝）等，多達(dá)50余種選擇。</p><p class="ql-block">在蒸籠里，整齊地排列著小碗食物，周圍展示多種容器中的各式菜肴，背景墻面上懸掛一些廚具用品，整個(gè)場(chǎng)景充滿了濃郁的美食氛圍。</p> <p class="ql-block">經(jīng)典搭配：拌面/拌粉+燉罐，或煎包配甜糟焯蛋。</p> <p class="ql-block">奔波是一種快樂(lè)。在端午節(jié)這個(gè)特別的日子里，我們有組織的漫無(wú)目的闖蕩在閩東大地，游玩中，福安的美景與美食，已經(jīng)成了我們記憶中不可磨滅的一部分。</p>