<p class="ql-block">端午時節(jié)，家鄉(xiāng)商洛人大多用槲樹葉子包粽子，用槲葉包粽子在當?shù)仫L俗已久。早在唐代，詩人溫庭筠在他的《商山早行》詩中，就有"槲葉落山路，枳花明驛墻"的雅句。</p> <p class="ql-block">自80年代中期開始，槲葉在日本成為大受歡迎的綠色食品包裝材料，并被稱為“拍葉”，意為“長命百歲”。</p> <p class="ql-block">槲樹是北方的一種樹種。小時候感覺它是野生樹種，端午節(jié)時人們到深山中去尋找槲樹，采摘下它的葉子，用來包粽子。長勢旺盛的槲樹可以長至大核桃樹一樣的樹冠，槲樹葉子有成人手掌那么大。</p> <p class="ql-block">通常山民們在端午前夕將鮮綠色的槲葉采摘下來，整理成小把后，兩小把柄對柄疊放成一小捆，用龍須草將中間重合的葉柄部分扎好，推在架子車上去城里賣，賣時或論斤或論把，不是很貴。樹上剛采摘下來的槲葉也被稱為“生葉子”，有山民為了便于出售也將采摘到的葉子過水煮一下后再賣，煮過的槲葉顏色變的棕黃，濕漉漉地滴著淺棕色的散發(fā)著粽子清香味的水，買時要稍加留意，因為這種水沾到衣服上很難清洗干凈。</p> <p class="ql-block">槲葉不同于其他樹葉的獨特之處是它本身就天然散發(fā)著糯米粽子的清香氣味兒。用槲葉包粽子，首先需要用水煮一下從樹上采摘下來的新鮮槲葉，這樣槲葉會稍微變軟并有韌性，包粽子時才不易折斷且清香味愈濃。當沸水鍋中葉子的顏色由翠綠變得棕黃的時候，就可以撈出放在竹籃子里，然后用清水洗凈備用。媽媽通常教我們用軟毛刷把煮好的槲葉一張一張兩面刷凈，再用清水沖洗干凈。小時候感覺這是一個龐大的工程。</p> <p class="ql-block">包粽子時掌心平鋪三四片槲葉，葉子相對，葉柄朝外，掬一把泡了一夜的糯米，四季豆或花生仁，核桃仁，再放上紅棗，小心先將兩邊葉片對折，這時重要的一步是用勺子灌入適量泡米水，再用葉柄壓住葉片，防止泡米水流出，適度用力推壓裹出棱角，成為一個硬實的長方體，再用煮過的龍須草纏緊綁好，這樣一個飽飽的槲葉粽子就算竣工了。</p> <p class="ql-block">家里煮粽子通常要過夜，晚飯過后收拾好鍋灶開始煮粽子，為防止水干了糊鍋底，媽媽總是先把包粽子剩余的槲葉在大鍋的底部整齊地鋪上一層，再把包好的粽子挨個擺放進鍋里，用手稍稍壓瓷實，倒入清水，將余下的泡米水一并倒入，水量漫過粽子高度為宜，大火煮沸半小時后估計米心已煮開，轉(zhuǎn)成小火慢慢燜，那時家家戶戶燒的是木柴火，媽媽夜里還不忘起來添一把柴，保持小火不斷，燜一整夜，早晨起來，滿屋清香，揭開鍋蓋，香甜軟糯的槲葉粽子就可以入口了！</p> <p class="ql-block">槲葉粽子不同于用羽子葉（蘆葦葉）包出的三角錐形牛頭粽子，槲葉包出的粽子是長方形的，較大，能頂兩個羽子葉粽子的大小。</p> <p class="ql-block">槲樹常生長在山的陽坡，且山下多有溪流。國慶節(jié)過后槲葉變成深淺不一的橙黃色，最后變成那種成熟的褐紅色，久掛枝頭，一直等到來年新芽萌出，像極了山里人久經(jīng)風霜但依然純樸熱情的笑臉。</p> <p class="ql-block">十月份來秦嶺，穿行在峽谷中，看到青白色的石山已由夏季的蒼翠變的紅綠相映，你會很自然的想起"萬山紅遍，層林盡染"這八個字。不得不佩服大自然的隨意著筆看似任意揮灑但所到之處無不是濃淡相宜，疏密有致。在遠山那片搖曳的紅色中，說不定就藏有槲葉的笑臉。</p>