端午安康獨木涼 <p class="ql-block">端午節(jié)，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。始于中國的春秋戰(zhàn)國時期，迄今已有2500多年的歷史，為每年的農(nóng)歷五月初五。</p><p class="ql-block">2025年5月31日，在盛夏中再次迎來端午節(jié)，在這里祝大家端午安康。</p> <p class="ql-block">自我記憶中，端午節(jié)是很隆重的節(jié)日。在端午節(jié)的前一天，母親早早就起床（五六點左右）將已經(jīng)提前準(zhǔn)備好的糯米用清水沖洗后倒掉，再將清水沒過清洗好的糯米，浸泡4-6小時。</p><p class="ql-block">接著出門去趕集，到集市去購買豬排骨、三層肉和咸鴨蛋，之后去購買用于沐浴，以祈求健康和驅(qū)邪的野菠蘿（學(xué)名：露兜樹）花和偷牛星（只知道是一種植物，一直不知道學(xué)名，味道很清香），再買祭祖用的物品，急忙忙往回家趕。</p><p class="ql-block">回到家，首先將買好的豬排骨和三層肉洗干凈后切好分裝在不同的盤子里，用醬油和耗油攪拌均勻。接著把咸鴨蛋打開，流盡蛋清后，剩下的蛋黃放進盤子里。</p><p class="ql-block">做好這一切后才開始吃早餐，吃完后將父親從椰子樹上割下來的一排椰子葉分割下來，把刺手的地方用小刀一片一片的挑斷磨平，放進早已洗干凈準(zhǔn)備好的籮筐里，拿到水井邊用清水清洗干凈后，用麻繩卷起來，放在大鍋里，蒸煮半個小時到一個小時左右再撈出來，用清水再洗一遍。</p> <p class="ql-block">這時的糯米浸泡的時間也剛好差不多了，將糯米撈出來后過濾干水分，接著往糯米里倒進鹽巴，攪拌均勻后就可以包粽子了。</p><p class="ql-block">只見母親把椰子葉卷成一個半個直柱型后將糯米放進后再加入排骨或是三層肉和蛋黃，再加入糯米，接著把椰子葉整個包成一個圓柱形，用麻繩捆起來，這樣一個完整的粽子就完成啦！</p> <p class="ql-block">最后就是上鍋蒸的問題了。我不喜歡用高壓鍋或是天然氣或是煤氣蒸出來的粽子，直到現(xiàn)在依然如此，我喜歡柴火蒸出來的味道，把椰子葉的清香以及糯米的粘稠、豬排骨和三層肉的軟爛以及咸鴨蛋腥咸都蒸出來了，這幾個味道混合在一起，把粽子的“香味”發(fā)揮到極致。</p> <p class="ql-block">將粽子放到蒸鍋里，清水沒過粽子，蓋上鍋蓋，開始燒火，在火柴的噼里啪啦聲中不停的添柴，過了三個小時左右，再次將鍋里的粽子拿出來，把蒸鍋洗干凈后再次把粽子放進去，再次倒進清水沒過粽子，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸煮。</p><p class="ql-block">我享受燒柴火的過程，搬來一張小凳子，坐在距離灶臺一米多的位置，看著木柴不斷的燃燒，鍋爐中上了水蒸氣，這是一種漫長而又值得期待的過程，就這樣從白天煮到晚上七八點，有些弄晚的可能晚上九十點才熟。</p><p class="ql-block">柴火熄滅，木柴燒成的木炭星火還在紅亮著，等著母親把鍋蓋掀開，將身體前傾，鼻子使勁吸著揭開鍋蓋后粽子第一時間散發(fā)出來的香糯。從碗柜里拿出我的不銹鋼碗，讓母親用鍋鏟把粽子“鏟”進我的碗里，迫不及待地將椰子葉掀開，顧不得燙就用勺子將粽子送進嘴巴，久違的味道在味蕾中釋放，滿足的同時就是嘴巴被燙到了，搞不好會起泡??。</p> <p class="ql-block">晚上吃完晚飯后，母親將野菠蘿花和“偷牛星”切好，放進兩個陶瓷碗里，虔誠的擺放在公桌上。</p><p class="ql-block">到了第二天，把野菠蘿花和“偷牛星”倒進不銹鋼桶里，將已經(jīng)煮好的開水倒進去，一股清香直沖鼻尖，讓人忍不住歡喜。母親說洗上這水后，往后一年都安康，后來我才知道這野菠蘿花配合“偷牛星”煮出來的水蘊含著祈求健康和驅(qū)邪的功效。</p> <p class="ql-block">而海南這邊的端午節(jié)，除了我上述所說的習(xí)俗外，還有掛艾草和菖蒲、賽龍舟、洗海水（有一種說法是洗海水相當(dāng)于是洗龍水，可以帶來驅(qū)邪避疫，帶來安康）的習(xí)俗。而我們這邊包粽子除了用椰子葉外，也有用野菠蘿葉或是檳榔花苞或是箬葉等來包，不同的地域有不同的包法，形狀各異，有三角粽、圓柱形粽，四方形粽等。與北方或是別的省份不同，海南這邊的粽子味道都是咸的，有些人在吃的時候喜歡加白糖，比如我。</p> <p class="ql-block">希望多年后端午的習(xí)俗還可以傳承下去，代代相傳，永不熄滅。</p> <p class="ql-block">有一些圖片源于網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請聯(lián)系，必刪。有一些圖片是好友發(fā)的圖片已取得同意后保存的，有一些是本人拍的。</p>