<p class="ql-block">主料：黃瓜2根、雞蛋2個(gè)，瘦肉1塊</p><p class="ql-block">輔料：蔥花少許、松茸鮮少許、花椒粉少許、花生油少許、紅薯淀粉適量</p> <p class="ql-block">步驟1. 準(zhǔn)備好所用食材，先把黃瓜用水搓洗干凈表面，而后把黃瓜從頭到尾剖開成四份，再把瓜瓤去掉，最后把黃瓜切成菱形片備用</p> <p class="ql-block">步驟2. 在碗里加兩湯匙紅薯淀粉，再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆?，水量不要太?lt;/p> <p class="ql-block">步驟3. 把瘦肉洗干凈切開成片放入碗中，加入一些鹽、松茸鮮抓拌均勻，再倒入調(diào)制好的紅薯淀粉漿攪拌均勻，讓每一片肉都能裹滿淀粉粉漿</p> <p class="ql-block">步驟4. 在碗里打入兩個(gè)雞蛋并打散，淋入少許的淀粉水?dāng)嚢杈鶆颍賹⒌耙河貌徽冲仈傞_成兩片雞蛋皮，再將蛋皮切成長(zhǎng)條備用，順便切一些蔥花用作小料</p> <p class="ql-block">步驟5. 鍋烘干，淋入少許花生油燒熱，把蔥花下鍋炒出香味，而后將黃瓜片倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火翻炒十幾秒鐘左右，在鍋中添入適量開水，大火將其煮開</p> <p class="ql-block">步驟6. 煮開后將火關(guān)掉，然后把上漿好的肉片，用筷子一片一片地放入湯水中，全程不要攪拌，更不要大火沸騰，等肉片微微定型變色時(shí)再開小火慢慢加熱，直至肉片完全變色定型后再轉(zhuǎn)為大火煮熟煮透</p> <p class="ql-block">步驟7. 取出雞蛋皮倒入鍋中，撒一些鹽、松茸鮮和胡椒粉，攪拌一下再煮1-2分鐘</p> <p class="ql-block">步驟8. 最后關(guān)火，出鍋盛入盤里端上桌就可以吃了</p>