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乙巳端午隨筆

彥格格

<p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(22, 126, 251);">端午的氣息伴隨著蘆葦葉和馬藺草的清香撲面而來，</span><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">小時候過端午的情景一幕幕清晰地浮現(xiàn)在腦海。每年的農(nóng)歷四月下旬，媽就開始著手為過端午做準(zhǔn)備啦。打葦葉、采艾草、懸菖蒲、腌鴨蛋、縫香囊、買小棗、購糯米。待到端午當(dāng)天，媽親手將全家人要吃的粽子，一個一個仔細(xì)包出來。媽的手工粽有棱有角，緊實有型，在街坊四鄰五花八門的手工粽中堪稱上乘。粽子熟了，全家人圍坐在一起品嘗香甜黏糯的粽子和切開直流油的咸鴨蛋，喜氣洋洋的節(jié)日氣氛感染了每一個人，歡聲笑語充盈了房間的每一個角落……</span></p> 又是一年端午時 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">端午節(jié)源自民間對天象的崇拜，由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中央，古人在“飛龍在天”吉日拜祭龍祖。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">端午節(jié)又稱端陽節(jié)、重五節(jié)、正陽節(jié)等。后因戰(zhàn)國時期的愛國詩人屈原在農(nóng)歷五月初五這天投江自盡，端午節(jié)逐漸演變?yōu)榧o(jì)念屈原的節(jié)日。隨著歲月更替，傳承發(fā)展，又雜糅了各地民俗，使節(jié)日內(nèi)容俞加豐富多彩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">端午近了，滿大街都是賣粽子的。商場里有南北粽子專柜，街邊有搭棚吆喝賣的，酒店有定制的，飯館還有現(xiàn)包、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣的；粽子有甜的、咸的和堿水粽；餡有豆沙、小棗、花生、蓮子、蜜豆、榴蓮、火腿、臘肉、蛋黃等。有白糯米的、大黃米的、紫糯米的、粘高粱米、粘玉米的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">南、北方的吃法五花八門，有蘸紅、白糖的、有蘸桂花蜜的、更新奇的還有蘸麻辣調(diào)料的；包粽子的材料有葦葉、竹葉、芭蕉葉等。現(xiàn)在生活好了，人們更注重養(yǎng)生啦。粽子也打起健康牌，有機、含硒、燕麥、雜糧、藜麥、鮑魚等花樣翻新。望著這些清香誘人的粽子，不由得想起小時候過端午的情景……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">每年一到農(nóng)歷四月下旬，媽就開始為過端午做準(zhǔn)備了。先是帶著我們兄妹跑到十幾里外的蘆葦蕩去打葦葉，挑那些寬大的、沒小膩蟲的葉子，打滿一大口袋。再去河邊采些艾草和菖蒲，然后去附近農(nóng)村里淘換點干馬藺草，接著去供銷社買點滄州金絲小棗和東北的圓粒糯米。待到端午的頭一天，媽開始忙碌起來，先是把蘆葦葉、馬藺草，放在鍋里煮開后浸入涼水中，再用溫水把小棗洗凈，糯米淘洗后用清水浸泡4、5個時辰</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">端午當(dāng)天，媽把準(zhǔn)備好的各種材料端上桌開始包粽子。媽拿起幾個葦葉，輕巧地一卷，就成了一個錐形筒，把糯米、小棗裝里面，勒緊葦葉折繞，再用馬藺草捆上，一個四角粽子就包好了。媽媽十指翻飛靈巧地包著粽子，嘴里還不停地和我們聊著各地的端午習(xí)俗和汨羅江的傳說。不大一會兒工夫，媽就包了一大笸籮。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">媽把粽子放到鍋里一個緊挨一個地碼好放滿水，再把鍋蓋兒蓋嚴(yán)實了，開始點火煮，不大一會兒鍋就開始咕嘟咕嘟冒熱氣了，滿屋子都是蘆葦葉和馬藺草的清香味，粽子煮沸十幾分鐘后，媽又將月余前腌制的鴨蛋放入鍋里接著煮…</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">粽子、鴨蛋熟了，媽先是揀出一些給左鄰右舍送去嘗嘗鮮兒，然后把熱乎乎的粽子和鴨蛋端上桌，招呼我們趁熱吃。我們幾個孩子早就迫不及待了，歡呼雀躍地奔到飯桌前，狼吞虎咽地大口吃起來。媽心滿意足地在旁邊看著，時不時地提醒我們，粽子不好消化不能吃太多啰……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">年復(fù)一年，每到端午媽都不辭辛勞地親手腌鴨蛋、包粽子。從小到大過端午，我們都是圍在媽身邊和媽媽一起忙活兒，給媽打下手，在葦葉清香和熱氣騰騰的蒸汽中和媽嘮嗑兒。粽子熟了，全家老少圍坐在一起品嘗香甜黏糯的手工粽子和切開直流油的咸鴨蛋，喜氣洋洋的節(jié)日氣氛感染了每一個人，歡聲笑語充盈著房間里每一個角落……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在那個物資匱乏，家家生活都不富裕的年代，我們能在端午吃到粽子、鴨蛋是多么幸福和開心的事呀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>媽一直想教我包粽子，經(jīng)常嘮叨女孩子要學(xué)會各種家務(wù)活兒，我感覺學(xué)這個沒什么用，年年有媽操心張羅著就行啦，所以每回都找各種借口搪塞媽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">命運總是充滿了變數(shù)，沒想到媽突然就走了，走得那么匆忙，至今讓家人都無法接受。從那以后再沒機會跟媽學(xué)包粽子了。時至今日，我都不會包。非常后悔當(dāng)初沒聽媽的話，沒有珍惜和媽在一起的時光，腸子都悔青了?，F(xiàn)在想來，緊挨在媽身邊，跟媽學(xué)烹飪、裁剪、縫紉等家務(wù)活，聽媽指點、絮叨是一件多么幸福的事兒呀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">端午越來越近了，超市里粽子琳瑯滿目，品種、口味多得令人眼花繚亂，目不暇接?？少I回來幾種嘗嘗，卻怎么也找不到兒時的那個味道。時至今日才感悟到，小時候端午的節(jié)日氛圍和家的暖暖味道，是媽媽一次次用心付出和辛勞的汗水營造出來的！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在過往的歲月里，我們一遍遍執(zhí)著地找尋兒時的味道，其實是對曾經(jīng)簡單美好的日子，淳樸真摯的親情深深地眷戀。</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">此時此刻最想表達(dá)的是感恩：</span><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">謝謝媽，我們這個家因為有您，才使一家老小感到特別的富足和幸福</b><span style="font-size:20px;">。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> ?五月五是端陽 懸菖蒲戴香囊</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 吃粽子飲雄黃 賽龍舟喜洋洋</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在農(nóng)歷五月五這個懸菖蒲、插艾草、佩香囊、賽龍舟、食咸蛋、嘗香粽、品雄黃的喜慶日子里，祝愿大家端午安康！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:18px;">附上媽媽包粽子的經(jīng)驗之談：</span><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">葦葉要用新鮮的，最好現(xiàn)用現(xiàn)采，清香味濃郁；棗，選河北滄州的金絲小棗，圓潤、甘甜、肉厚、無蟲；米用東北圓粒糯米，黏度大、口感細(xì)膩，涼了不會返生。還有包粽子前須用清水浸泡糯米4個時辰以上，再有用馬藺草捆扎才是絕配，蘆葦葉加馬藺草煮沸后清香味更加濃郁。</span></p>