<p class="ql-block"> 一轉(zhuǎn)眼，又到了一年一度粽葉飄香的時(shí)節(jié)了，在這特別的日子里吃粽子是必不可少的了。有名的嘉興粽子我也買(mǎi)過(guò)，價(jià)格比較貴就另當(dāng)別論了，關(guān)鍵是那種粽子不緊實(shí)，軟塌塌的，特別適合那種牙口不好的老頭老太太食用，我雖然也是老太太了，但不喜歡那種爛糊糊的口感。還是自己動(dòng)手包比較好。 <span style="font-size:18px;">我先生只愛(ài)吃原汁原味的白米粽，但為了增加口感和美感，特意在里面放了來(lái)自新疆的大紅棗。我呢，則愛(ài)吃紅白相間、美味養(yǎng)眼的紅豆粽。</span>為此我早早就在網(wǎng)上買(mǎi)好了包粽子的食材了。</p><p class="ql-block">? 有東北那嘎達(dá)的乳白色、橢圓形的小粒糯米；有同樣來(lái)自東北的色彩鮮艷、嬌小玲瓏的紅小豆；有來(lái)自新疆的胖嘟嘟的婉如精致的小紅燈籠的大紅棗，還有來(lái)自廣西的翠綠翠綠的純野生蘆葦葉。一切食材就緒，泡紅豆、泡糯米、洗粽葉、燙粽葉，自己就動(dòng)手包了起來(lái)。我包的是四角粽，用那雙還算靈巧的手通過(guò)一系列嫻熟的動(dòng)作如：折葉、裝米、放餡、包裹、捆扎等工序，分分鐘就包好了一個(gè)好看、緊實(shí)的粽子。</p><p class="ql-block">? 我是用那種過(guò)去納鞋底的多股線(xiàn)來(lái)捆扎粽子的，這種線(xiàn)非常結(jié)實(shí)，在外力作用的拉拽下不會(huì)斷掉。為了區(qū)分不同的品種，我在包紅豆粽子的時(shí)候特意用了一根同樣是紅白相間的線(xiàn)，這樣既保持了表里如一的風(fēng)格，也容易區(qū)分。我是一個(gè)粽子二根線(xiàn)，一根線(xiàn)捆四圈，這樣包好的粽子你說(shuō)緊不緊實(shí)？包好后把那一個(gè)個(gè)翠綠有形的粽子們放入大鍋內(nèi)，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮六個(gè)小時(shí)，其間約一個(gè)小時(shí)加一次水。這樣煮好的粽子是米和餡緊緊的粘連在一起，使得來(lái)自不同地域的食材們親如一家、密不可分了，至此大功告成可以開(kāi)吃了！哈哈哈。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 據(jù)說(shuō)，端午節(jié)吃粽子是一種為了紀(jì)念屈原而流傳下來(lái)的習(xí)俗。端午節(jié)，又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、重五節(jié)、天中節(jié)等，每年的農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂(lè)和飲食為一體的民俗大節(jié)。端午節(jié)是流行于中國(guó)以及漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日，傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在五月初五這天跳汨羅江自盡，后人亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日。也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法。端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱(chēng)為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國(guó)家和地區(qū)也有慶賀端午的活動(dòng)。</p> <p class="ql-block"> 有關(guān)資料顯示：端午節(jié)最早起源于上古時(shí)期的“祭龍禮俗”，后來(lái)在歷史的長(zhǎng)河中則演變成各種傳說(shuō)。主要有：紀(jì)念屈原說(shuō)、紀(jì)念伍子胥說(shuō)、紀(jì)念介子推說(shuō)、紀(jì)念曹娥說(shuō)。而被普遍認(rèn)可的主流傳說(shuō)則是紀(jì)念屈原說(shuō)。屈原是中國(guó)春秋時(shí)期楚國(guó)的一位愛(ài)民官員，由于遭到政敵的陷害，最終投江自盡。當(dāng)?shù)匕傩諡榱思o(jì)念他，便在每年的五月初五舉行劃龍舟、吃粽子、掛艾葉等活動(dòng)，以此來(lái)祭奠屈原。端午節(jié)的風(fēng)俗主要包括吃粽子、賽龍舟、掛艾葉等。其中，吃粽子是端午節(jié)最為重要的食俗之一，因?yàn)閾?jù)說(shuō)屈原投江后，當(dāng)?shù)匕傩諡榱朔乐刽~(yú)蝦咬食屈原的身體，就將粽子扔進(jìn)江里，以此來(lái)喂飽魚(yú)蝦，不讓它們?nèi)ヒ纳眢w。賽龍舟則是為了紀(jì)念當(dāng)?shù)匕傩談澊瑢ふ仪那榫啊?amp;nbsp;</p> <p class="ql-block"> 粽子在我國(guó)的歷史由來(lái)已久，據(jù)有關(guān)資料介紹，歷史上關(guān)于粽子的記載，最早見(jiàn)于漢代許慎的《說(shuō)文解字》，而關(guān)于粽子的來(lái)歷則有多種說(shuō)法，其中說(shuō)法之一，也是流傳最廣的說(shuō)法是：公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，加之遭到政敵的陷害，于農(nóng)歷五月初五這天，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚(yú)蝦來(lái)食。在這之后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子“筒粽”的由來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 這種風(fēng)俗一直延續(xù)到今天，每年農(nóng)歷的五月初五，我國(guó)的百姓，家家戶(hù)戶(hù)都要包粽子。粽子的花色品種也是多種多樣，其中比較著名的有北方粽子、廣東粽子、浙江湖州粽子。同時(shí)由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子還形成了南北風(fēng)味，不同地方的粽子有著不同的風(fēng)味和餡料，普遍的習(xí)慣是南喜咸，北喜甜，主要以廣東咸肉粽、浙江嘉興鮮肉粽為代表。南國(guó)風(fēng)味的有什錦粽、竹簡(jiǎn)粽、堿水粽，北國(guó)風(fēng)味的有黃米粽、燒肉粽、蜂蜜涼粽等。餡料方面則有豆沙、紅豆、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料；粽子的形狀有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等等。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在我國(guó)盛行不衰，并且流傳到朝鮮、日本及東南亞等國(guó)。</p>