<p class="ql-block">南橋住了十來年，無數(shù)次來往于南橋到城里，鄉(xiāng)音說:走的都沒參數(shù)磨的都沒皮了，可竟然不知道南橋往城里的交叉路口有一家包子店。</p><p class="ql-block">包子店取名:巧媳婦，有多巧沒有深究過，只是那只賣包子、豆?jié){、稀飯的生意十分火爆。</p><p class="ql-block">在西安經(jīng)常看到毫不起眼的小店排著長長的隊，在延安也就看到過中心街中秋節(jié)前后一家月餅店門前拖著長長的尾巴，這家包子店恐怕是我在延安見到過的為數(shù)不多的一家了。</p><p class="ql-block">知道這家包子店大約是我退休以來的事了，記住這家包子店是因為相對而言實在是太實惠了。個大、皮厚、餡多，飯量小的一個也許就能飽，飯量大的兩個也應該緊使得了，如果再來一碗豆?jié){或稀飯，撐到下午應該問題不大。</p><p class="ql-block">先別說我吹牛。毫不夸張的說延安的巧媳婦包子一個三元，大小起碼能頂西安的兩個半，即便南瓜、粉條、茄子、地軟等素包子也能一個頂倆，價格和西安一樣都是兩塊，而西安的兩個肉包子卻只能勉強撐到中午。</p><p class="ql-block">包子店位置算不上多好，也許是南橋附近可口的早餐不多，也許是其他早餐沒有這里實惠，也許是瞄準了南橋晨練的中老年人，反正生意總是非常的火爆，而且中午以后就歇業(yè)了。</p><p class="ql-block">常聽人說有錢不賺是傻子，不知道巧媳婦們是真傻還是假傻。很久以前的非洲之行給我的認識是:中國人只要有錢賺，二十四小時不停歇都行，看來現(xiàn)在我們的觀念也在變，賺錢和生活同樣重要了。</p><p class="ql-block">巧媳婦包子店面對的是百姓，打工的、環(huán)衛(wèi)的、晨練的、趕著上學的為多，要拿眾口難調(diào)來衡量，還是只有一條:實惠。要拿巧和好看來衡量，恐怕就一般般了，總體水平跟我的手藝差不多，當然我的包餃子手藝就遠遠在他們之上了。</p><p class="ql-block">包子店總是那么火爆，不是這個斷貨，就是那個不熟，不改變主意往往不能立等可取，幾次下來就發(fā)現(xiàn)只有那小籠包子可以持續(xù)供應。一個大的肉包子三塊，一籠六個小籠包子七塊，總覺得是一種經(jīng)營之道，嫌貴你就等著。</p><p class="ql-block">要說不熟于這個包子店，可能與曾經(jīng)的來去匆匆有關，熟視無睹當然不知道其中美味了。</p><p class="ql-block">不熟于這個包子店，可能也跟我的食癖和不好吃不會吃有關。反正那些涼皮、面皮、串串、沾沾、冒菜等等在別人眼里好的不得了的延安地方小吃名吃我是從來沒吃過也從來不會去吃的，偶然不得已遇到羊雜牛雜，也會看著別人吃的津津有味連湯也不剩，而我只能挑肥揀瘦吃幾根粉條了事，至于那些心、肝、肺、腸、耳、舌、血、頭肉總是會被牢牢的滯留在碗底難以下咽，而那些眼珠子、羊腦子就更加不敢正眼相看了。</p><p class="ql-block">食癖很害人，失去了很多吃美食的機會。</p><p class="ql-block">食癖會帶來嚴重的心理問題。過去我看到飯桌上的飯菜，只要第一眼覺得不好吃不能吃那就一定是不能吃的，不然不出一兩個小時就一定會頑腹疼痛上吐下瀉，這已經(jīng)是被實踐和旁證多次證實了的。</p><p class="ql-block">偶爾有人擦肩而過，只要他吃了涼皮面皮，我也常常會聞之做嘔，難受半天。</p><p class="ql-block">以包子為鑒，縱觀飲食文化，過去困難時人吃啥都香，現(xiàn)在食材豐富大家卻覺得沒啥可吃。但毋容置疑的是總體水平在不斷提高，人們還是也越來越會吃越來越能吃了，荒山野嶺也常常會有野炊燒烤，吃文化也在不斷升級拓展推陳出新，這個時代的吃用史無前例空前絕后來形容恐怕也一點都不不過分。</p><p class="ql-block">各自體驗，省級城市的小店服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量往往比市級酒店的都要好，以此類推越到基層食客越少、服務越粗魯，飯菜質(zhì)量也越不盡人意。</p><p class="ql-block">坦率的說，可能還是與我的食癖有關，因為即便無數(shù)次的農(nóng)村坐席，盡管塵土飛揚，碗筷從那渾濁的洗碗盆里重復撈起，依然會席散盤光，喜氣洋洋。而我那明顯的假干凈、不隨俗除了自己餓肚子也一定會讓親朋明顯的覺得很不爽。</p><p class="ql-block">值得慶幸的是，如今的農(nóng)村流動餐廳方興未艾，粉墨登場，一次性餐具讓衛(wèi)生不再那么夸張。只希望農(nóng)村過事的報備不要走了過場，餐具的質(zhì)量也會有人仔細考量。</p><p class="ql-block">民以食為天，食以安為先。食品安全依然任重道遠，不能盲目樂觀。</p><p class="ql-block">克服食癖，飽嘗美食是我有生之年的奮斗目標之一，之一。</p>