<p class="ql-block">主料：雞中翅8個(gè)、鮮香菇適量、口蘑適量、蟹味菇適量</p><p class="ql-block">輔料：青紅椒適量、蔥姜蒜適量、料酒少許、松茸鮮少許、鹽少許、花生油少許、生抽少許、老抽少許、蠔油少許</p> <p class="ql-block">步驟1. 先把雞中翅用清水浸泡1小時(shí)再洗干凈，然后將其從中間剁開成兩半放入盆中，加鹽、生抽、蠔油、料酒和蔥蒜等抓勻腌制半小時(shí)備用</p> <p class="ql-block">步驟2. 把鮮香菇、口蘑和蟹味菇清洗干凈后切小塊，再倒入開水鍋中焯燙，大火煮1分鐘撈出，放一邊控干水分備用</p> <p class="ql-block">步驟3. 起鍋燒油，油熱后將腌制好的雞翅下入鍋中，保持中小火煎一下，等雞翅煎至焦黃就可以關(guān)火出鍋</p> <p class="ql-block">步驟4. 利用鍋里剩下的油，不夠可再加一些，繼續(xù)加熱后倒入蔥姜蒜炒出香味，然后把焯水后的各種蘑菇倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒</p> <p class="ql-block">步驟5. 把煎好的雞翅再放入鍋中，先大火炒勻，而后淋入一些生抽、老抽和蠔油等炒勻炒出香味</p> <p class="ql-block">步驟6. 炒勻后再往鍋中加入適量開水，大火燉一下，再加入一些鹽和松茸鮮調(diào)味，再把一些青紅椒圈倒入鍋中，保持大火炒勻并收濃湯汁</p> <p class="ql-block">步驟7. 最后就可以關(guān)火，然后盛入碗里端上桌吃了</p>