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走進水墨甘寧(四)吳忠早茶、沙坡頭

陶國強

<p class="ql-block">吳忠飲食文化獨具特色,是一座名副其實的美食城,有“游在寧夏,吃在吳忠”的說法。</p><p class="ql-block">在吳忠的特色飲食中,吳忠的早茶尤其引人關(guān)注。</p><p class="ql-block">吳忠早茶文化源自于群眾、根植于人民,是中華餐飲文化的重要內(nèi)容之一,更是鑄牢中華民族共同體意識的生動實踐。</p><p class="ql-block">早茶店內(nèi)主營的八寶茶、拉面、油香等都是回族的傳統(tǒng)美食,由于回族飲食文化的兼容并包,同時吸收、借鑒了其他各民族尤其是漢族的菜品種類,形成了獨具特色的吳忠早茶文化。</p> <p class="ql-block">吳忠早茶文化的第一個歷史源流,南方人遷入?yún)侵遥媳苯Y(jié)合,南方人飲茶習(xí)俗傳到了吳忠。三萬余南方人到吳忠,與北方人,習(xí)俗相化,南北結(jié)合,吳忠開始有了江南人早茶的習(xí)俗。</p><p class="ql-block">吳忠早茶的第二個歷史源流是民族融合。吳忠市是寧夏黃河文化發(fā)祥地,是古代寧夏平原位于黃河?xùn)|岸的歷史古城。自古以來,地處農(nóng)耕民族與游牧民族交匯處。兩千多年來,歷代歷朝,不斷有少數(shù)民族遷入?yún)侵?,吳忠本地的漢族與少數(shù)民族不斷交流、融合,產(chǎn)生了吳忠早茶文化。</p><p class="ql-block">北方少數(shù)民族有一個共同的飲食習(xí)俗:食牛羊肉。食牛羊肉,喜歡飲茶,飲茶有利于幫助消化。少數(shù)民族飲茶習(xí)慣帶到吳忠,與進入?yún)侵业哪戏饺恕傲?xí)俗相化”的飲茶習(xí)俗相結(jié)合,成為吳忠早茶形成的第二個歷史源流。</p> <p class="ql-block">吳忠早茶生發(fā)于拉面館,歷經(jīng)了從便捷的“大眾食堂”到理想的“商業(yè)社交場所”,再到新型“早茶文化體驗館”的變遷,實現(xiàn)了從普通餐飲到地方象征符號的嬗變。</p> <p class="ql-block">吳忠美食名冠寧夏、享譽全國。近年來蓬勃發(fā)展的吳忠早茶,匯集特色美食,融合休閑生活,形成了集飲食品鑒、社交養(yǎng)生等多元素為一體的早茶文化,已成為吳忠新的城市名片和文化符號。</p><p class="ql-block">近年來,蓬勃發(fā)展的早茶文化成為吳忠市新的城市名片和文化符號,也成為拉動地方經(jīng)濟增長的重點產(chǎn)業(yè)之一。數(shù)據(jù)顯示,吳忠早茶產(chǎn)業(yè)年銷售額近10億元,占吳忠餐飲業(yè)銷售額比重近40%;同時,經(jīng)營者全部是小微企業(yè)和個體工商戶,吸納就業(yè)1萬余人。</p> <p class="ql-block">早茶內(nèi)容</p><p class="ql-block">吳忠早茶主要包括氤氳飄香的特色牛肉面、濃郁生津的養(yǎng)生八寶茶、鮮嫩可口的五香牛肉、精美的各色面點和小菜。</p> <p class="ql-block">相比楊州和廣州早茶,吳忠早茶更“平民化”,也更“北方”。面點和小菜種類多樣,陳列在櫥窗中供食客自選,氛圍舒適隨意。除了八寶茶(蓋碗/扎杯9元,壺裝28元)和熟牛肉(90元一斤)略貴之外,小菜、拉面和面點等都是幾元到十幾元不等,堪稱物美價廉。這也是吳忠早茶發(fā)展迅速的重要原因之一,受眾面廣、回頭客多。</p> <p class="ql-block">如今,吳忠美食譽滿八方,吳忠早茶文化也越來越融入人們的生活日常,一壺茶、一碗面、一盤熱牛肉、幾碟小菜,三五好友或一桌鄰里親朋吃喝談笑間,親情友情得以升華,喜怒哀樂的情緒得以釋放,更有甚者,事業(yè)合作成功……一切安好,皆在那溫馨而香氣四溢的早茶里。</p> <p class="ql-block">當駝鈴搖醒千年黃沙站在沙坡頭的制高點俯瞰,左手是騰格里沙漠的金色波濤,右手是黃河的碧色緞帶,腳下綠洲如翡翠鑲嵌。這里不是《鬼吹燈》的虛構(gòu)場景,而是真實存在的地理奇跡——寧夏中衛(wèi)沙坡頭,一個讓沙漠與綠洲、粗獷與柔美交織成詩的地方。</p> <p class="ql-block">中衛(wèi)市沙坡頭旅游景區(qū),位于寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市區(qū)以西16千米,地處中國第四大沙漠—騰格里沙漠東南邊緣。</p><p class="ql-block">集大漠、大河、高山、綠洲于一身,享有“中國沙漠旅游基地”的美譽。</p><p class="ql-block">2007年5月8日,中衛(wèi)市沙坡頭旅游景區(qū)經(jīng)國家旅游局正式批準為國家AAAAA級旅游景區(qū)。</p><p class="ql-block">2019年10月,沙坡頭被《中國國家地理》評選為中國最美的地方暨中國最美六大沙漠之一。</p> <p class="ql-block">中衛(wèi)市沙坡頭旅游景區(qū)深居內(nèi)陸,遠離海洋,靠近沙漠,屬半干旱氣候,具有典型的大陸性季風(fēng)氣候和沙漠氣候的特點。春暖遲、秋涼早、夏熱短、冬寒長,風(fēng)大沙多,</p> <p class="ql-block">沙漠天梯</p><p class="ql-block">沙坡頭黃河區(qū)有一道寬2000米、高約100米的大沙堤。為了方便游客上堤游覽,景區(qū)建設(shè)了一座“沙漠天梯”,供游客免費乘坐。這是世界上首座沙漠隧道扶梯,由6部自動扶梯和步行平臺組成,全長160米,落差72米。步道的設(shè)計還帶有音樂氣息和美學(xué)風(fēng)格,天梯的三個部分依次被設(shè)計成為:鋼琴鍵盤、黃河大合唱五線譜、沙漠中最亮的星。</p> <p class="ql-block">王維觀景臺</p><p class="ql-block">唐代詩人王維出使邊塞,途徑沙坡頭,留下了“大漠孤煙直,長河落日圓”的千古絕唱。登上觀景臺,你可以看到黃河、沙漠、高山、綠洲匯聚一處。</p> <p class="ql-block">白馬拉韁</p><p class="ql-block">白馬拉韁是寧夏引黃灌溉史上的里程碑,始建于漢武帝時期,先民們在黃河中央筑壩引水,創(chuàng)造了自流灌溉的奇跡,譜寫了“天下黃河富寧夏”的千古佳話。</p> <p class="ql-block">羊皮筏子</p><p class="ql-block">“黃河滾滾波浪翻,羊皮筏子當輪船,九曲黃河十八灣,寧夏起身到潼關(guān),萬里風(fēng)光誰第一,還數(shù)寧夏沙坡頭”。在古代,用羊皮扎制而成的羊皮筏子是寧夏黃河上最古老的運輸工具?,F(xiàn)今,羊皮筏子成為一道旅游風(fēng)景線。由14個囫圇羊皮組合成的小筏載重可達一噸。</p> <p class="ql-block">黃河飛索</p><p class="ql-block">黃河飛索,往返820米,高低落差54米,以平均8米/秒的速度向前飛越??梢宰層慰透惺芩查g飛越黃河的驚險和刺激,實現(xiàn)“飛黃騰達”的夢想。</p> <p class="ql-block">絲路駝隊</p><p class="ql-block">駱駝是古絲綢之路時行走沙漠最重要的交通工具,它是連接歐洲和亞洲經(jīng)濟、文化和友誼的重要橋梁。沙天相連的無邊沙海,連綿無盡的沙峰浪谷,游客可以騎駱駝身臨其境,感受古絲綢之路的神秘之美。</p> <p class="ql-block">沙海沖浪</p><p class="ql-block">在沙坡頭,有一條長200米、高80米的滑沙場,是中國境內(nèi)最大的滑沙場。游客可乘坐滑沙板滑沙,從高處迅速滑落,大有沙海沖浪的感覺。</p> <p class="ql-block">題騰格里沙漠沙坡頭</p><p class="ql-block">茫茫戈壁接蒼冥,片片綠洲連水汀。</p><p class="ql-block">落日孤煙成絕唱,拉韁白馬留汗青。</p><p class="ql-block">黃河飛渡風(fēng)方疾,瀚海騎行舟不停。</p><p class="ql-block">借問王維今可在,空余皓月伴駝鈴。</p>