<p class="ql-block">虎皮尖椒下飯做法包括煎制尖椒至虎皮色，調(diào)味炒制，加入生抽等調(diào)料，成品酸辣適中，非常下飯。</p><p class="ql-block">虎皮尖椒是一道經(jīng)典的家常菜，以其香辣可口的味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)而受到廣泛喜愛(ài)。</p> <p class="ql-block">【虎皮青椒】</p><p class="ql-block">用料：青椒、豆豉、大蒜、生抽、蠔油、醋、白糖、玉米淀粉、食用油</p><p class="ql-block">1、把蒜瓣剝好，然后切成碎末，放到碗里。再往碗里加上一勺豆豉，如果家里沒(méi)有的話，也可以不放。重新準(zhǔn)備一個(gè)碗，往里面加上2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉，再加上小半碗的清水，攪拌好之后放到一旁備用。</p><p class="ql-block">2、準(zhǔn)備幾個(gè)青椒，把上面的蒂部去掉，然后再把里面的種子挖出來(lái)。下面我們把青椒放到水里清洗干凈，然后將其用菜刀壓平。因?yàn)榍嘟繁旧肀容^鼓，我們壓平之后在煎的時(shí)候，更容易煎熟，而且還會(huì)更入味。</p><p class="ql-block">3、下面把鍋準(zhǔn)備好，無(wú)需倒油，直接把青椒放到鍋里開始煎。煎制過(guò)程中用鍋鏟壓一壓，直至四周全部出現(xiàn)虎皮狀為止。這樣我們把青椒先盛出來(lái)，然后往鍋中加上少許食用油，把蒜末、豆豉放進(jìn)去炒出香味。</p><p class="ql-block">4、下面我們?cè)侔颜{(diào)好的料汁、以及青椒全部放進(jìn)去，不停翻炒，炒制一段時(shí)間之后，等到青椒入味、湯汁濃郁的時(shí)候，就可以盛出來(lái)了。</p> <p class="ql-block">注意事項(xiàng)：</p><p class="ql-block">做虎皮青椒，先放油還是青椒？正確答案是先放青椒，干鍋煎，這樣做青椒更香、更容易起虎皮。喜歡就試試吧！</p>