<p class="ql-block">人類的六大營養(yǎng)素，糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素和礦物質(zhì)。</p><p class="ql-block">今天單說一下蛋白質(zhì)。</p><p class="ql-block">大家知道，人體是由細(xì)胞組成的，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，參與了人體幾乎所有的生命活動(dòng)過程，包括細(xì)胞的生長、發(fā)育、繁殖和能量供應(yīng)，等?。</p><p class="ql-block">蛋白質(zhì)（大分子）由氨基酸（小分子）組成，通過肽鍵相連形成多肽鏈，就是大家常聽說的核糖核酸和脫氧核糖核酸（代碼 RNA和DNA）。作親子鑒定，大家知道吧，就是作DNA測定的。</p><p class="ql-block">蛋白質(zhì)在人體內(nèi)有多種關(guān)鍵功能：</p><p class="ql-block">?1、構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，如肌肉，參加機(jī)體各項(xiàng)活動(dòng)。2、參與新陳代謝，象糖、脂肪一樣轉(zhuǎn)換為能量（即熱量）。3、組成抗體，抵御感染和疾病?。4、組成血液，運(yùn)輸氧氣，運(yùn)輸脂質(zhì)?。5、組成激素如胰島素等，調(diào)節(jié)細(xì)胞的代謝和生理活動(dòng)?等。5、傳導(dǎo)信號，調(diào)節(jié)基因表達(dá)和細(xì)胞的生長、分化、凋亡過程。</p><p class="ql-block">當(dāng)人體缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，1、影響發(fā)育，不長個(gè)兒。2、免疫力下降、容易生病。3、傷口不易愈合等。4、容易患老年癡呆，影響健康與長壽。</p> <p class="ql-block">人，要正常發(fā)育成長，成人充滿活力，精力旺盛，老年人健康長壽，離不開攝入足夠需要的蛋白質(zhì)。</p><p class="ql-block">高蛋白食物有那些呢？如蛋類、肉類、奶類、豆類及上述各種制品。</p><p class="ql-block">其中，雞蛋，質(zhì)高價(jià)廉又容易吸收，大肉、魚肉、禽類肉等，為常見的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，其中大肉排骨營養(yǎng)最佳，奶類更適合小孩子、老人和病人。豆類是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。豆類和少量的雞蛋，曾經(jīng)為窮人的健康提供了最基本的蛋白質(zhì)需求。</p><p class="ql-block">家長注意，為小孩子提供充足的蛋白質(zhì)食物，保證其正常發(fā)育。</p><p class="ql-block">老年人，清淡飲食，可以的，指不油膩不過咸，但一定要補(bǔ)足蛋白質(zhì)（每日雞蛋2個(gè)或肉2-3兩、豆類若干），以達(dá)健康長壽之目的。</p><p class="ql-block">病人生病期間，不管那個(gè)年齡段，只要能吃，一定注意攝入足夠的蛋白質(zhì)食物。必要時(shí)，需要輸入人血白蛋白，糾正低蛋白血癥。比較大的手術(shù)后的病人，前幾天還需要每日輸入復(fù)合氨基酸液，為滿足創(chuàng)傷愈合與組織修復(fù)的原料供應(yīng)。</p><p class="ql-block">凡事不能過，蛋白質(zhì)食物雖好，但長期攝入過多，在糖、脂肪產(chǎn)生的熱量能滿足身體需要時(shí)，容易造成膽固醇增高，也不好。</p> <p class="ql-block">如果你時(shí)不常地出現(xiàn)了乏力、易疲倦、焦慮、失眠，消瘦等癥狀體征，平時(shí)吃素少葷，又沒有明顯的其他疾病需要針對性治療時(shí)，請改善一下飲食結(jié)構(gòu)，每日保證攝入足夠正常需要量的蛋白質(zhì)，2、3個(gè)月后，你就會(huì)渾身有用不完的勁，充滿了活力。</p> <p class="ql-block">當(dāng)然了，加強(qiáng)鍛煉，參加適量的運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)，配合加強(qiáng)蛋白質(zhì)營養(yǎng)，二者相得益彰。</p><p class="ql-block">有興趣者，不妨試一試喲！</p>