<p class="ql-block">第四節(jié)、養(yǎng)殖業(yè)</p><p class="ql-block">農(nóng)耕文明是人類社會發(fā)展的重要階段，而動物在這一時期扮演了不可或缺的角色。從生產(chǎn)勞動到日常生活，人類與動物形成了緊密的依存關(guān)系，這種關(guān)系不僅推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也深刻影響了文化和社會結(jié)構(gòu)。在農(nóng)耕社會中，比如牛和馬是最重要的勞動伙伴。牛以其耐力和穩(wěn)定性成為耕田的主力，承擔(dān)翻地、播種、收割等繁重農(nóng)活，極大地減輕了農(nóng)民的勞動強(qiáng)度。馬則因其速度和力量，成為交通和戰(zhàn)爭的重要工具，同時也用于拉車和運(yùn)輸貨物。驢和騾子因其適應(yīng)性強(qiáng)、飼養(yǎng)成本低，成為普通農(nóng)戶的得力助手，尤其在山區(qū)和丘陵地帶，它們的靈活性顯得尤為重要。人類與動物的共生關(guān)系，可以追溯到人類文明的起源。一部人類發(fā)展史，其實(shí)就包含著人與動物相互依存的整體生命運(yùn)作過程。農(nóng)耕時代的結(jié)束，把兩者之間的關(guān)系強(qiáng)硬剝離開來，但我們千萬不要把大自然饋贈于我們的畜類——曾經(jīng)賦之予人類的那份恩情全然忘懷，尤其是大牲畜之類的馬牛驢們。古時候，對于老死的大牲畜，人們是不吃其肉的，往往以安葬形式表達(dá)一種關(guān)懷和敬畏。</p><p class="ql-block">一、家畜類</p><p class="ql-block">1、黃牛，是最古老的家畜之一，本地品種屬于太行牛。自古以來北盆水就有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，關(guān)于牛，還有個古老的傳說。當(dāng)時石佛爺做成，護(hù)法神挨村借牛馱運(yùn)石佛，北盆水的牛立下了汗馬功勞。因這個緣故，歷代遭逢牛瘟病，北盆水的牛都是安然無恙，外村人聽說近邊有了牛瘟，都把牛趕到北盆水躲災(zāi)。黃牛性格溫順、力大耐勞，草料不撿好賴，容易喂養(yǎng)。生產(chǎn)隊時期，白天有專人放養(yǎng)，到農(nóng)忙時飼養(yǎng)員夜里會給添加高粱、玉米之類的飼料。各個隊飼養(yǎng)不下十幾頭，馴養(yǎng)得出格的不僅拉犁，還能拉車、拉耬、套碾磨。</p><p class="ql-block">人民公社 解體之后，牲畜又分給了個戶喂養(yǎng)，它們依然是主要的耕作動力。這個時期，機(jī)械化程度逐漸提高，牲畜的喂養(yǎng)隨著退居次要地位。到了2005年前后，村里有人開始養(yǎng)肉牛品種，以西門塔爾和利穆贊牛為主，前后養(yǎng)過肉牛的戶有，王西生、王海軍、王常林、王建國等人。</p><p class="ql-block">2、毛驢，人類馴養(yǎng)毛驢的歷史也可追溯到幾千年前，本地驢稱為太行山驢，與牛比較各有長短 。驢，行動快但耐力不足，在拉車和馱運(yùn)時，人們喜歡使用驢，套碾磨時也多用驢。農(nóng)忙時，還可以給牛當(dāng)配墑；有時套兩頭驢來犁地，但 耐力不夠，時不時要歇腳一會兒。?在抗戰(zhàn)時期，太行山毛驢為八路軍提供了重要的后勤支持，馱運(yùn)炮彈和糧食等物資，對戰(zhàn)爭勝利起到了關(guān)鍵作用?。</p><p class="ql-block">3、騾子，騾子?是馬科馬屬動物家驢與家馬雜交的后代，屬于高度不育的雜交物種。其形態(tài)兼有馬和驢的特點(diǎn)，體型緊湊勻稱，肌肉堅實(shí)，皮膚緊密有彈性，被毛有光澤。根據(jù)不同形式的雜交可以分為兩類。</p><p class="ql-block">?馬騾?，由公驢與母馬雜交而成，體型通常比父母更大；驢騾?，由公馬與母驢雜交而成，體型接近驢但大于普通驢。兩者均具有馬和驢的混合優(yōu)勢，馬騾力量更大、耐力更強(qiáng)；驢騾更善于奔跑且食量較小。俗話說：”鐵打的騾子紙糊的馬“，是形容他的耐力超過了馬，在役使中兼具牛、驢所不及的優(yōu)點(diǎn)。舊社會，大戶人家多養(yǎng)有大群的騾子，用來搶墑耕作；生產(chǎn)隊時期，各個小隊都有幾匹騾子，散隊之后分給了農(nóng)戶。</p><p class="ql-block">4、馬，馬的馴化可以追溯到公元前4000年至公元前3000年左右的中亞草原地區(qū)。是人類馴化和利用的重要家畜之一，也是世界各地人類社會中不可或缺的交通、農(nóng)耕和戰(zhàn)爭工具。馬的出現(xiàn)使人類能夠更快速、高效地移動和運(yùn)輸物資，同時在戰(zhàn)爭中也提供了更強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力。馬頭較長，牙齒強(qiáng)健，四肢有力，記憶力特別好，有“老馬識途”之說。馬駒3、4年長成。壽命30余年，4至15歲最健壯，善供騎、乘。古代行兵打仗，都是騎馬而戰(zhàn)。生產(chǎn)隊時期，第8生產(chǎn)小隊，養(yǎng)有好幾匹騾、馬，曾在武安礦山拉大車搞副業(yè)。</p><p class="ql-block">5、豬，豬并非從外部傳入，而是最早在中國本土被馴化的動物之一?？脊抛C據(jù)表明，中國北方在約?10000至9000年前?（即新石器時代早期）已開始馴化野豬，成為僅次于狗的第二種被馴化的動物。這一結(jié)論基于歐亞大陸遺址出土的豬骨鑒定及年代測定，且與《中國豬肉簡史》中“公元前7000年左右開始飼養(yǎng)家豬”的記載一致。</p><p class="ql-block">解放前，只有少數(shù)富裕人家養(yǎng)豬，窮人家食不果腹，哪里養(yǎng)得了豬？到了生產(chǎn)隊時期，國家鼓勵農(nóng)戶養(yǎng)豬，給予多方面的支持，比如買豬仔可以信用借貸，還可獲得其他獎賞，幾乎戶戶養(yǎng)豬，那時候養(yǎng)豬是主要的副業(yè)收入之一。養(yǎng)豬的飼料，主要依賴地里的野菜，剜回來之后經(jīng)過洗涮，燒火榨熟，拌上谷糠、潲水，作為豬的食物，一天喂三次。由于食物不足而且營養(yǎng)較差，豬成長很慢，養(yǎng)成一頭像樣的豬至少一、二年，還有的一直長不大，不合格，國家不收購，只好自己殺豬，按既定的價格賣給街坊。估摸著豬的膘子和重量差不多合格了，首先要綁住豬稱重，夠重量了，然后拉到柴關(guān)或者冊井賣給國家收購站。當(dāng)時豬分為三個等級，一等價格是0.585，二等價格是0.475，末等價格是0.435 ，若是賣了豬，那是很值得高興的事，差不多夠整年零花了。另外，養(yǎng)豬還可以積糞，每次出圈之后，通知隊長，隊長會派社員來論筐收糞，然后記到賬面上，折算成工分。那個年頭，人口多，工分少的人家，分糧食會打折扣，因而喂豬也是積攢工分的一個方法。</p><p class="ql-block">2010年之后，隨著豬肉價格的大幅度提升，村里有人開始建起了養(yǎng)豬場，開始大力養(yǎng)豬。但養(yǎng)豬受市場行情的影響，存在一定風(fēng)險，時有賠掙，削弱了養(yǎng)豬戶的積極性。到眼下，大多的養(yǎng)豬戶，都退出了行業(yè)。</p><p class="ql-block">曾經(jīng)建有豬場的養(yǎng)豬戶有，藺秋更、藺軍其、王保全、藺伏才。現(xiàn)在只有王現(xiàn)民的豬場還在運(yùn)營中，存欄量20余頭。</p> <p class="ql-block">6、羊，一般指黑山羊、白山羊，只是毛色不同，俱屬于太行山羊種系。作為中國太行山區(qū)的特色品種，山羊具有以下顯著優(yōu)勢：第一，耐粗放飼?養(yǎng)。 能適應(yīng)山區(qū)放牧條件，善爬山，可在陡峭地形自由活動，采食嫩草、荊條等多樣植被。第二，抗病能力強(qiáng)?。在自然放牧環(huán)境下仍能保持健康，對惡劣氣候和病害有較高抵抗力。第三，體格特征優(yōu)異。體格健壯?，體質(zhì)結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅實(shí)，適合長途行走和山地活動。第四，經(jīng)濟(jì)價值高?。肉質(zhì)優(yōu)異?、鮮嫩，膻味小，脂肪分布均勻，富含營養(yǎng)，具有滋補(bǔ)、抗衰等健康功效。第五，副產(chǎn)品豐富?。羊毛、羊絨和羔皮質(zhì)優(yōu)，可用于制作毛皮服裝、玩具等，市場接受度高。第六，生態(tài)適應(yīng)性?強(qiáng)。在太行山區(qū)堿性褐土和棕壤環(huán)境中生長良好，依賴自然植被，當(dāng)然減少了人工飼養(yǎng)成本。</p><p class="ql-block">建國前后，個戶多有散養(yǎng)。三五個或七八個，往往在街頭路邊扎一個圍欄作為羊圈。有空時候到村邊地角放牧；收工回家時，順便捎幾把雜草喂養(yǎng)，過冬時候偶爾用玉米、高粱、蘿卜條、添補(bǔ)一下。人民公社化之后，羊也歸集體所有。每個生產(chǎn)隊都有羊倌，夏天在山坡上有用石塊圍成的露天羊圈，羊圈邊筑有石房子，夜里牧羊人在里邊睡覺看羊；冬天在村邊有封閉保暖的暖圈，為了怕賊人偷羊，羊倌一般都是在暖圈的一角，搭一個窩鋪睡在里邊。羊倌對每一個羊的習(xí)性都很熟悉，并且都有不同的名號，放牧?xí)r，直呼名號都表現(xiàn)得很馴服，人與動物的默契程度有一種說不清的微妙。一個生產(chǎn)隊，至少有一群羊，一群羊在80只到100只之間，再多了，不容易放，還得分群。每逢過年節(jié)，隊里會安排專人殺羊，每戶都有應(yīng)得的一份。生產(chǎn)隊解散之后，專門養(yǎng)羊戶多了起來，有許多人以此為職業(yè)。到現(xiàn)在，因?yàn)檠騼r下跌，養(yǎng)羊戶少了。曾經(jīng)的養(yǎng)羊戶按先后順序有，王小貴、王玉和、王德為、藺海柱、王勤峰、王保全、王現(xiàn)民、王軍其、周寶貴、藺孟其、藺振其。目前，雷增元、雷增軍兄弟二人還在操持這個職業(yè)。</p><p class="ql-block">除了太行山羊以外，還有綿羊和火羊，都是白色，分屬于二個種系。一般都與山羊混在一起放，綿羊的性格較為溫順。</p><p class="ql-block">冬天，當(dāng)?shù)氐难驕^很多，既有特色風(fēng)味兒，又有滋補(bǔ)作用，有許多城里人慕名而來，專門來品嘗羊湯泡餅折（一種用綠豆、黃豆、小麥面粉特制的風(fēng)味面食）。</p><p class="ql-block">7、兔子，上世紀(jì)60年代后期，村里有個別人家養(yǎng)兔，純粹是哄孩子玩用來觀賞，沒有經(jīng)濟(jì)目的。上世紀(jì)90年中后期，興起一段養(yǎng)長毛兔熱，有人來農(nóng)戶收購，但一陣風(fēng)之后，沒人要了，自然沒人養(yǎng)了。</p><p class="ql-block">8、狗，又名犬。自古以來就是人類最忠誠的伙伴，其表現(xiàn)出“狗不嫌家貧”的忠誠，緣于社會性本能驅(qū)使，狗慣于將人類視為“群體成員”。這種依賴關(guān)系通過長期互動強(qiáng)化，形成類似家庭親人的情感連接。這位幫手，因?yàn)橥ㄈ诵?，每每得到主家的寵愛。生產(chǎn)隊時期，有些養(yǎng)狗的人，常常帶著狗夜間去野外狩獵，俗名，哨耗子哨獾。當(dāng)然，這也是一種樂趣，狗在其中扮演了不可或缺的角色。</p><p class="ql-block">9、貓、與狗相較，貓的天性不夠忠誠，很輕易就會背棄主人。歷來有一個說法，狗是忠臣，貓是奸臣。人類養(yǎng)貓的目的，是用來捕鼠，看護(hù)糧倉。但是，隨著人類生活水平的極大的提高，貓類很容易獲得食物，捕鼠的習(xí)性，漸趨退化，甚至對老鼠表現(xiàn)得熟視無睹，老鼠也不一定怕貓了。</p> <p class="ql-block">二、家禽類</p><p class="ql-block">1、雞，最初用于宗教祭祀和斗雞活動，后逐漸發(fā)展為肉蛋兼用的經(jīng)濟(jì)動物。中國商周時期已有“六畜”記載，甲骨文中出現(xiàn)“雞”字，表明其已成為重要家禽。公雞司晨，母雞養(yǎng)雛，雖然是雞家族本然的習(xí)慣，但也與人類有類同于狗的不解之緣。無論司晨還是下蛋、養(yǎng)雛，始終是與人類相將相行的。而后人類將母雞馴化為純粹產(chǎn)蛋”機(jī)器“，它們也沒有覺醒過來，并沒有表現(xiàn)任何”反動“姿態(tài)，改寫基因；仍舊”多多益善“地產(chǎn)蛋，而且還肯于奉獻(xiàn)出”肉體“照顧著人類的餐桌。</p><p class="ql-block">舊社會時期，村民就有養(yǎng)雞習(xí)慣，多以野生菜葉為食材，間或雜些米粒飯渣、蚯蚓、螞蚱之類的小昆蟲來喂養(yǎng)。生產(chǎn)隊時期，院里門外處處可見雞舍，成群結(jié)隊的雞”集團(tuán)軍“，為爭奪各自的領(lǐng)地，拼得你死我活，帶頭公雞之間的街頭”決斗“，是農(nóng)村最令人眼饞的風(fēng)景。</p><p class="ql-block">那個時候家家都平等，從雞屁股掏錢是一以貫之的行為，村里的貨郎來了，以雞蛋交換貨物，會省下許多錢，用來置買大物件。解放后，北盆水村人，挑著擔(dān)子出去賣韭菜，一般都是挑著換來的雞蛋多，攢的雞蛋多了，還可以賣給供銷社。</p><p class="ql-block">上世紀(jì)90年代后期，開始有人建雞場養(yǎng)雞，后來逐漸有人加入養(yǎng)雞行列，前前后后有十幾家之多。但是，養(yǎng)雞也如同養(yǎng)豬一樣，有市場風(fēng)險，遇見好的行情，可以滿滿撈一把，低落年頭也不至于賠本。養(yǎng)雞場的雞糞，是極好的農(nóng)家糞，常常有人開著三馬車來買雞糞，雞糞可以發(fā)揮與化肥同等的肥力而沒有化肥的副作用。等到城鎮(zhèn)化步調(diào)加大之后，農(nóng)村人口開始”包圍城市“，外出打工成了主要的經(jīng)濟(jì)來源，農(nóng)村的兒郎娶媳婦，其首備條件是縣城里要有樓房，為了快速積累資本，侍弄雞場與種莊稼一樣，都自動進(jìn)入沒落狀態(tài)了。養(yǎng)雞戶有，藺彥軍、王軍英、王軍其、王西生、王閃金、王彥斌、王彥江、王彥民、王江瑞、王佛杰、王慶池、王現(xiàn)江、王彩如、任彥兵等人。</p><p class="ql-block">2、鵝、鴨子與鴿子</p><p class="ql-block">記得上世紀(jì)70年代時候有人喂養(yǎng)鵝，鵝的個頭奇高，食量也大，還有看護(hù)院門的能力。曾經(jīng)看見他，把巨大的喙深入污泥，淘泥鰍吃，那”呱呱“的叫聲肆無忌憚，至今腦海里還保留著那個傻大呆模樣。鴨子也有人喂養(yǎng)過，但時間都不長。</p><p class="ql-block">鴿子，這種禽類特別愛干凈，以植物種子為主食，曾經(jīng)有人養(yǎng)過，只作為觀賞目的而已。</p><p class="ql-block">三、蜜蜂</p><p class="ql-block">蜜蜂有兩個品種，一個是中國傳統(tǒng)品種中華蜂 ，俗稱土蜂；另一個是100多年前從美國、日本傳到中國的意大利蜂，習(xí)稱為洋蜂。</p><p class="ql-block">中華蜂在中國有著悠久的歷史。早在公元前11世紀(jì)的殷商甲骨文中就有關(guān)于蜂的記載，說明當(dāng)時人們對蜜蜂已有一定的認(rèn)識。中華蜂生產(chǎn)的蜂蜜是蜂蜜與花粉的混合物，營養(yǎng)價值高，效果明顯?。此外，中華蜂在農(nóng)業(yè)中扮演著重要角色，為多種作物、果樹和蔬菜等傳粉，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有顯著貢獻(xiàn)?。</p><p class="ql-block">北盆水村很早就有人養(yǎng)蜂，現(xiàn)在記憶中能夠追溯到最早的養(yǎng)蜂戶是谷表山莊的雷家。因?yàn)檫@里樹木植被很豐富，蜜源充足適合養(yǎng)蜂。過去時候曾經(jīng)養(yǎng)土蜂的還有，王金璧、藺義增、王聚堯。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在有幾戶養(yǎng)蜂的基本上都是意大利蜂，只有不多的幾窩中華蜂。主要養(yǎng)蜂人有，王西生、雷增元、雷增軍、王常林。這里的蜂蜜質(zhì)量好，常常供不應(yīng)求。</p><p class="ql-block">四、漁業(yè)</p><p class="ql-block">北盆水水庫建成之后，就開始放養(yǎng)魚苗，由于水庫的底面不平，難于下網(wǎng)捕撈，吸引了許多的垂釣者前來釣魚。上世紀(jì)90年代，冊井鄉(xiāng)政府把水庫養(yǎng)魚權(quán)承包給了冊井村的解寶良，曾經(jīng)下網(wǎng)捕撈，收獲甚微。1996年遭遇洪水，魚類被沖，而后主動放棄了。</p>