<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i>說說喝茶 </i></b><b style="font-size:15px;"><i>海西</i></b></p><p class="ql-block"> <i>中國人愛喝茶，喝多了，喝久了的便又生出品茶來了，品茶品多了，品久了，制做工藝多了的又衍生出什么綠茶、紅茶、花茶、鐵觀音、烏龍、普洱、茯茶……極多，極廣的了，生生喝出個世界三大飲料的頭甲。</i></p><p class="ql-block"><i> 大西北以肉食為主的民族如蒙、藏、哈薩克、維吾爾等少數(shù)民族是最少不了喝茶的，他們愛喝的是茯磚茶，紅茶的一種，粗枝大葉的，發(fā)酵后壓制而成，形如大磚塊，又稱：磚茶，多產(chǎn)在湘的益陽、安化一帶。</i></p><p class="ql-block"><i> 喝茶時，取下一塊來，投入粗陶罐中，旺火燒開熬制，加點鹽，此茶釅釅的、色重重的，乘熱入碗，吹去浮沫，唏噓喝入，極醇、極厚。講究點的人是要加奶的，便成了奶茶；加酥油的就是酥油茶了。</i></p><p class="ql-block"><i> 肉食油膩的東西吃多了，一喝此種茶便化了下去，所以常吃肉的人，喝此茶的重要功能就是助消化了。</i></p><p class="ql-block"><i> 走親訪友的，帶上塊磚茶為禮，那是極受歡迎的，不信你去那些少數(shù)民族家作客，帶上此禮，會被尊為上賓的。</i></p><p class="ql-block"><i> 西北的信伊斯蘭教的回族、撒拉族的人也喜歡喝茶的，他們愛喝的是被稱為蓋碗子八寶茶，蓋碗子是一種帶托盤小蓋的茶具，八寶茶則是：茶葉、菊花、冰糖、枸杞、桂圓、葡萄干……等等八樣，上開水一沖，甜香氣撲鼻，盤腿上炕品味，煞是講究。</i></p><p class="ql-block"><i> 在北京一帶也多有喝茶的，要不怎么就會有老舍的話劇《茶館》作品傳世，有大柵欄的“張一元”的老字號興旺。</i></p><p class="ql-block"><i>我也曾去過前門外買大碗茶的攤前，看著人撂下二分錢，端起大碗茶仰脖灌下，那個痛快勁就別提多爽了。</i></p><p class="ql-block"><i> 因為少去南方，過去對南方的喝茶知知甚少，前些年去過成都，聽過李德載的茶聯(lián)：“揚子江心水，蒙山頂上茶”的詩句，可見那里對喝茶是極為看重的。那里的茶館之多，之興旺，喝茶的人之多，全國少有，往往人前一杯茶，喝著聊著，半天就過去了，真正的悠閑喲，在那喝茶是消磨時光。</i></p><p class="ql-block"><i> 對江南地區(qū)浙、閩一帶的喝茶之事是前幾年去了一趟福建后才學知了一二的，那里才是茶的故鄉(xiāng)呢，真正的講究在那里。</i></p><p class="ql-block"><i> 過去雖聽說過福建的什么“鐵觀音”、“大紅袍”之類的名茶，傳說的極神。</i></p><p class="ql-block"><i> 有人言到：“大紅袍”是茶中的極品，當年此茶產(chǎn)地在武夷山生長在九龍窠懸崖峭壁的半山腰，僅有十數(shù)棵，有兵丁專守。</i></p><p class="ql-block"><i> 據(jù)傳當年美總統(tǒng)尼克松訪華，主席贈其四兩大紅袍母株茶，尼克松抱言其少，周總理言：“不少了，半壁江山耳！”。</i></p><p class="ql-block"><i>才知真正“大紅袍”母株茶年產(chǎn)量才斤余，可見其的珍貴，絕不像今天在閩街面上“大紅袍”專賣店滿大街都是，臭了街了，百分之九十九點九九不為正宗也。</i></p><p class="ql-block"><i>但走近福建才知還有：“正山小種”、“尤溪紅”等之類的茗品，才知喝茶得喝出功夫來，得怎么沖泡才講究，更有知識在里面，只可惜待的時間太短，還沒來得學得熟呢，品足味呢就走了，以后一定再去。</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:18px;">去過一次杭州，那里的龍井茶最為有名，喝過，有些淡淡的苦味，那是綠茶，夏天喝最好了，消夏去暑！也吃過“龍井蝦仁”，龍井蝦仁必須用淡水大蝦炒制，用別的蝦炒，就不是那個味了</i></p><p class="ql-block"><i> 沒去過七彩云南，但知道那里也產(chǎn)茶，著名的就是普洱了，要不怎么就會有“茶馬古道”的趕馬漢子的故事自古傳說。</i></p><p class="ql-block"><i> 也從去過云南的朋友帶點回來此茶拿來幾塊，沖泡喝過幾次，有點類似于茯磚茶，但比茯磚茶味更細膩點，味也淡點。</i></p><p class="ql-block"><i> 聽說廣東的喝茶也有講究，更有一凡趣味在里面，只是沒去過，待日后去后再考證，大家說：對吧？</i></p>