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贛州美食漫游記

文旅生活禪

<p class="ql-block">贛州，有“江南宋城”之美譽(yù)，是客家先民中原南遷的第一站，是客家民系的發(fā)祥地和客家人的主要聚居地之一，全市客家人口占90%以上，世稱“客家搖籃”，仍有600余幢客家圍屋，被稱為“東方的古羅馬”，“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”，形成了“紅色故都、客家搖籃、江南宋城、生態(tài)家園、世界橙鄉(xiāng)、堪輿圣地”六大旅游品牌。市境內(nèi)有瑞金共和國(guó)搖籃景區(qū)、三百山風(fēng)景名勝區(qū)等景點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">贛州市是國(guó)家歷史文化名城，有著2200多年的建城史，歷來(lái)為江南政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化、交通重鎮(zhèn)。文天祥、周敦頤、海瑞、王陽(yáng)明、辛棄疾、蔣經(jīng)國(guó)和中共第一代核心領(lǐng)導(dǎo)人皆在贛州主政過(guò)，贛州還是禪學(xué)、理學(xué)和心學(xué)的重要形成地。辛棄疾的《菩薩蠻·書江西造口壁》、周敦頤的《愛蓮說(shuō)》、毛澤東的《菩薩蠻·大柏地》和陳毅元帥的《梅嶺三章》皆創(chuàng)作于贛州。</p> <p class="ql-block">明朝時(shí)，王陽(yáng)明平定南贛地區(qū)之亂后，凱旋回到贛州，頒布文告，興辦學(xué)校，推行《十家牌法》和《南贛鄉(xiāng)約》，刻印儒學(xué)經(jīng)典，提高教師待遇，還整修了城內(nèi)的濂溪書院(這所書院在清末更名為陽(yáng)明書院)。一時(shí)間，南贛地區(qū)，書院林立，城市帶動(dòng)鄉(xiāng)村，書院帶動(dòng)民間社學(xué)、義學(xué)，江西省內(nèi)外許多學(xué)者紛至沓來(lái)，王陽(yáng)明自己也聚徒講學(xué)，他的幾部主要著作，包括《傳習(xí)錄》等，都刊刻于贛州。</p> <p class="ql-block">贛州市是毛澤東思想的重要發(fā)祥地，是全國(guó)著名的革命老區(qū)。民國(guó)二十年（1931年）11月7日，在贛州瑞金的葉坪村，誕生了一個(gè)“赤色中國(guó)”——中華蘇維埃共和國(guó)，故有“紅色故都”、“共和國(guó)搖籃”之稱。第二次國(guó)內(nèi)革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，毛澤東、朱德、周恩來(lái)、鄧小平等老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家都在這里戰(zhàn)斗、生活過(guò)，中央革命根據(jù)地在這里創(chuàng)建，彪炳史冊(cè)的中華蘇維埃共和國(guó)在這里奠基，舉世聞名的紅軍二萬(wàn)五千里長(zhǎng)征從這里出發(fā)，艱苦卓絕的三年游擊戰(zhàn)爭(zhēng)在這里打響。</p> <p class="ql-block">贛州特產(chǎn)有：贛南臍橙、于都燒卷子、禾豐珍珠粉、沙地板鴨、梓山醬油、會(huì)昌醬干、龍南板栗、南康甜柚、尋烏蜜桔、興國(guó)灰鵝、贛州蜜餞、湖江蜜棗、上猶綠茶、客家糯米酒、豆巴子、龍南紫皮大蒜、信豐紅瓜子、信豐蘿卜干、南安板鴨、寧都肉丸、贛州苦瓜酒、酸棗糕、龍歸茶。另外還有齋婆柚、上猶石魚、包米果、九層皮、玉蘭片、毛尖茶、桂魚絲、竹筍干、五香麻雞、美味雞、多味花生、野生蕨菜、銀杏精茶、花菇、通心米粉、豆干、紅薯干、百禽臘鵝、夢(mèng)里香紅瓜子、小布巖茶、龍南恒泰香脆花生、茶樹菇、蓮子、陽(yáng)埠腐竹、恒泰花生、黃元米果、汗頭菜等。</p> <p class="ql-block">贛州客家名菜有：三杯雞、糯米雞、生煎鴨、米粉魚、鱔魚馓子、陡水湖全魚宴、贛南小炒魚、魚餅、魚粉皮、珍珠粉、客家釀豆腐、蝴蝶魚、荷包胙、蛋菇湯、興國(guó)魚絲、竹筒粉蒸腸、民間瓦罐煨湯、豫章酥鴨、四星望月等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">編輯：楊星宇 審核：宋如意</p>