<p class="ql-block">杭州市，是國家歷史文化名城。秦統(tǒng)一六國后，在靈隱山麓設縣治，稱錢唐。589年，廢錢唐郡，置杭州，杭州之名首次在歷史上出現(xiàn)。1912年，原錢塘、仁和縣并置杭縣。1927年，劃杭縣城區(qū)等地，設杭州市。</p> <p class="ql-block">?杭州美食以傳統(tǒng)名菜和特色小吃聞名，融合江南水鄉(xiāng)的鮮甜與歷史文化底蘊?。經典名菜西湖醋魚?：杭幫菜頭牌，選用西湖草魚，澆淋糖醋汁，魚肉鮮嫩酸甜，帶有蟹味。歷史可追溯至南宋“宋嫂魚羹”，承載千年飲食文化。</p> <p class="ql-block">東坡肉?：大文豪蘇東坡創(chuàng)制的傳統(tǒng)名菜，精選五花肉慢火燜煮，肥而不膩、入口即化?？诟屑t亮酥爛，醬香濃郁，體現(xiàn)“慢火少水”的烹飪哲學。</p> <p class="ql-block">?龍井蝦仁?：以明前龍井茶入菜，河蝦仁滑炒后茶香四溢。蝦仁玉白彈嫩，茶葉碧綠清香，曾登上國宴菜單，是江南春日風味的代表。</p> <p class="ql-block">宋嫂魚羹?：南宋宮廷名菜，鱖魚拆絲配火腿、筍絲燴制，湯汁濃稠似蟹羹。宋高宗趙構曾贊不絕口，被譽為“賽蟹羹”。</p> <p class="ql-block">紅燒田螺</p> <p class="ql-block">杭州飲食文化深植于歷史，如袁枚《隨園食單》記載江南江鮮烹法，蘇東坡、宋高宗等歷史名人也為美食增添傳奇色彩。盡管現(xiàn)代常被戲稱“美食荒漠”，但傳統(tǒng)老店如樓外樓、知味觀、奎元館仍堅守本味，成為城市文化符號。若想深入體驗，可前往河坊街或南宋御街，探尋老字號與創(chuàng)新融合的江南滋味?。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">編輯：楊星宇 審核：宋如意</p>