<p class="ql-block">來到自貢，就想著一定要去看看聞名遐邇的“千年鹽都”大安鹽廠。</p><p class="ql-block">2025年1月26日上午，我們?nèi)⒂^自貢市國家工業(yè)遺產(chǎn)大安鹽廠。大安鹽廠位于四川省自貢市貢井區(qū)、大安區(qū)。</p><p class="ql-block">老鹽場1957位于自貢市城區(qū)北部大安區(qū)大安路西側(cè)，北側(cè)臨近燊海公園。前身為自貢曾經(jīng)最大的廠——大安鹽廠。2012年2月20日，四川久大制鹽有限公司大安制鹽中心正式關(guān)停。</p><p class="ql-block">我們站在大安鹽廠的青石門檻前。兩扇朱漆斑駁的廠門如同泛黃的史書封面，仿佛在訴說一個(gè)被鹵水浸潤千年的秘密。</p><p class="ql-block">跨過門檻的瞬間，蒸汽時(shí)代的轟鳴突然凝固成玻璃展柜里的老照片。清光緒年間的鹽井契約上，蠅頭小楷記載著每口鹽井的歸屬，泛黃的宣紙里浮動(dòng)著銀錠碰撞的脆響。轉(zhuǎn)角處的清代鹽引拓片，朱紅官印如凝固的血色，將"官鹽"二字烙進(jìn)泛黃的時(shí)光。展柜里沉睡的鹽工家書，紙頁間仍沾著咸澀的汗?jié)n，某個(gè)深夜的煤油燈下，歪斜的墨跡里藏著對妻兒的思念。</p><p class="ql-block">鹽場深處，八十米高的天車刺破晨霧。這些由一千八百根杉木榫卯咬合而成的龐然大物，在微風(fēng)中發(fā)出低沉的嗡鳴。仰頭望去，井架頂端的定滑輪銹跡斑斑，卻依然保持著牽引的姿態(tài)。向?qū)лp觸控制臺(tái)的按鈕，沉睡的碓架突然蘇醒，重達(dá)三噸的鉆頭轟然砸向模擬井口，震得腳下青磚微微顫動(dòng)。這瞬間的轟鳴，讓百年前鑿穿千米巖層的頓鉆聲穿越時(shí)空而來。</p><p class="ql-block">業(yè)海井鑿成于公元1835年，井深1001.42米，是世界上第一口人工鉆鑿的超干米深井，是迄今保存最完整的仍在進(jìn)行傳統(tǒng)熱鹽生產(chǎn)的并鹽生產(chǎn)遺址。1988年，燊海井被評為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，讓自貢井鹽傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝得以存續(xù)和保護(hù)。鑒于其重要的歷史價(jià)值和科學(xué)價(jià)值，燊海井被評為全國科普教育基地、國家工業(yè)遺產(chǎn)、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目體驗(yàn)基地、四川省中小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐教育基地等，有鹽業(yè)歷史“活化石”之稱，蜚聲中外。</p><p class="ql-block">燊海井的井臺(tái)上，青銅轆轤纏著發(fā)亮的麻繩。握住冰涼的絞盤，這口深達(dá)1001.42米的世界第一深井，至今仍在吞吐鹵水。指尖觸到井沿的瞬間，溫?zé)岬撵F氣裹挾著濃烈的鹵香撲面而來。老鹽工將剛汲出的鹵水倒入鐵鍋，沸騰的水面漸漸析出雪花般的鹽晶，在晨光里折射出細(xì)碎的彩虹。</p><p class="ql-block">這座活著的工業(yè)博物館里，每道車轍都沉淀著鹽都千年不散的魂靈，那些消逝在蒸汽里的勞作身影，正通過齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng)與木料的震顫，在時(shí)光褶皺中與我們對話。</p><p class="ql-block">這座從東漢延續(xù)至今的鹽場，把光陰熬煮成結(jié)晶的鹽粒，讓咸澀的汗水在千年巷道里循環(huán)往復(fù)。當(dāng)最后一縷白霧消散在天車頂端，我忽然懂得：這座城市的心跳，原是鹽井深處永不停歇的脈動(dòng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時(shí)間：2025年1月26日</p><p class="ql-block">坐標(biāo)：四川省自貢市大安鹽廠</p><p class="ql-block">事由：旅游</p><p class="ql-block">拍攝制作：風(fēng)的呢喃</p> <p class="ql-block">枝條架濃鹵塔</p><p class="ql-block">又稱“曬鹵臺(tái)”“枝條架”，井鹽曬鹵設(shè)施。由枝條架、曬壩、鹵池及抽水設(shè)備組成。枝條架為木、竹結(jié)構(gòu)，其上懸掛竹枝，排列成“人”字形；用筧管將鹵水送上架頂，使其均勻地從竹枝上淋下；在架上置筧管、筧窩、鹵槽，以分流濃縮鹵水。曬壩用條石、灰土及三合土筑成，枝條架居壩中。鹵池以條石、磚砌成，可用木制徨桶代替鹵池。利用自然風(fēng)力和日光蒸發(fā)鹵水中的水分，達(dá)到濃縮鹵水、節(jié)約燃料、凈化鹵水、提高鹽質(zhì)的目的。</p> <p class="ql-block">自貢市鹽業(yè)歷史博物館</p> <p class="ql-block">自貢，不僅有“千年鹽都”的美譽(yù)，更以其獨(dú)特的美食文化吸引著無數(shù)食客的目光。自貢菜，作為川菜的一個(gè)重要分支，以其麻辣鮮香、味道醇厚而著稱。今天，就讓我們一起走進(jìn)自貢的美食世界，感受鹽都的獨(dú)特韻味。</p> <p class="ql-block">這家火鍋好吃，麻辣鮮香，味道純正。</p>