<p class="ql-block">食物和季節(jié)有密切的關(guān)系，宜吃時(shí)令蔬菜或做成養(yǎng)生粥。</p><p class="ql-block">粥是我國(guó)傳統(tǒng)的飲食類別，古人很早就認(rèn)識(shí)到粥的養(yǎng)生作用，俗話說(shuō)“米粥一碗賽人參”。粥煮食方便，食后容易吸收，尤其適合年老體弱者。除了五谷熬粥，還可以和各種蔬菜、水果搭配，甚至和具有保健功效的中草藥一起熬煮成藥粥?？筛鶕?jù)季節(jié)和體質(zhì)選擇合適的粥。</p> <p class="ql-block">立春</p> <p class="ql-block">2月3日或4日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315o。春回大地，白天漸長(zhǎng)，氣候漸暖，萬(wàn)物開(kāi)始生發(fā)，陽(yáng)氣升騰。此時(shí)，北斗七星指向東方，春天的方位應(yīng)東方。宜食韭菜、蝦仁、大棗。</p> <p class="ql-block">薺菜粥</p><p class="ql-block">薺菜100克、花生仁50克、粳米100克、冰糖5克。薺菜洗凈切碎，花生洗凈搗碎，粳米淘洗干凈，和冰糖一起放入鍋中，加清水1升，先用旺火煮開(kāi)，再用文火煮20~30分鐘，以米熟為準(zhǔn)。醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣。</p> <p class="ql-block">雨水</p> <p class="ql-block">2月18日或19日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)330o。這個(gè)節(jié)氣雨量開(kāi)始增多，氣溫回升，空氣濕潤(rùn)，應(yīng)注意調(diào)理脾胃，宜食山藥、大棗、蜂蜜、銀耳、芋頭、荸薺、甘蔗、蘿卜、菠菜。</p> <p class="ql-block">菠菜粥</p><p class="ql-block">菠菜100克、粳米100克，食鹽、味精適量。將菠菜洗凈，開(kāi)水燙一下，切成段。粳米淘洗后放入鍋內(nèi)，加水適量，等米煮熟時(shí)放菠菜，煮成粥時(shí)放入鹽、味精即可。養(yǎng)血潤(rùn)腸，適合大便干結(jié)、頭暈乏力等癥。</p> <p class="ql-block">驚蟄</p> <p class="ql-block">3月5日或6日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345o。驚蟄天上響春雷，驚醒了冬眠蟄伏的蟲子。氣溫升高，日照時(shí)間漸長(zhǎng)，土壤解凍，桃花開(kāi)始盛開(kāi)。此時(shí)忽冷忽熱，天氣變化大。宜食菠菜、韭菜、薺菜、菊花腦，以及糯米、芝麻、蜂蜜、乳制品、豆腐。</p> <p class="ql-block">菊花湯（腦）</p><p class="ql-block">菊花營(yíng)養(yǎng)豐富，含黃酮類和揮發(fā)油，具有清涼、解熱、開(kāi)胃、降壓等功效。菊花的嫩苗可炒菜或煎湯喝，菊花湯有減輕頭暈頭昏、清肝明目的作用。</p> <p class="ql-block">春分</p> <p class="ql-block">3月20或21日，晝夜平分，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)起點(diǎn)0o。春分過(guò)后，氣候溫煦，多數(shù)地方氣溫回升到10℃ ，春風(fēng)吹拂，風(fēng)箏升空。燕子從南方飛回北方，天空出現(xiàn)電閃雷鳴，植物蓬勃生長(zhǎng)，要注意身體的陰陽(yáng)平衡，平抑肝陽(yáng)，滋陰補(bǔ)腎。</p> <p class="ql-block">山藥粥</p><p class="ql-block">粳米250克、山藥100克、核桃仁30克、枸杞子20克。粳米淘洗后放到鍋內(nèi)，加水適量，山藥清洗切段，等鍋煮開(kāi)后放入山藥、核桃仁、枸杞子，文火慢熬，成粥后食用。有補(bǔ)益脾腎的作用。</p> <p class="ql-block">綠豆芽飲</p><p class="ql-block">白菜根莖頭1個(gè)、綠豆芽30克。將白菜根莖頭洗凈、切成薄片，將綠豆芽洗凈，放入鍋中，加水適量，煎煮，喝湯。有清熱利濕解毒的作用。</p> <p class="ql-block">清明</p> <p class="ql-block">4月5日或6日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)15o 。天氣晴朗，草木生長(zhǎng)，花朵盛開(kāi)，田鼠躲到蔭涼下面，彩虹多在雨后出現(xiàn)。東南暖風(fēng)吹拂，南方雨量充沛，北方仍干燥，但草木開(kāi)始萌發(fā)。清明氣候清爽，人體氣血也舒暢，繼續(xù)以養(yǎng)肝滋陰為主。宜食馬蘭頭、薺菜、芹菜、黃瓜、蘿卜、荸薺。涼拌香椿芽香椿芽100克、豆腐250克，大蒜、大蔥、生姜、香油、雞精、食用鹽適量。香椿芽洗干凈，放到沸水中小火煮1分鐘撈出，切碎，豆腐清水洗凈，切成塊，用佐料把香椿芽和豆腐相拌即成。</p> <p class="ql-block">涼拌香椿芽</p><p class="ql-block">香椿芽100克、豆腐250克，大蒜、大蔥、生姜、香油、雞精、食用鹽適量。香椿芽洗干凈，放到沸水中小火煮1分鐘撈出，切碎，豆腐清水洗凈，切成塊，用佐料把香椿芽和豆腐相拌即成。</p> <p class="ql-block">谷雨</p> <p class="ql-block">4月20日或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°。雨量充沛，谷物莊稼開(kāi)始成長(zhǎng)。水上漂浮萍，布谷鳥(niǎo)叫了，提醒人們施肥播種。南方潮濕溫暖，茶香飄逸，北方柳絮飛舞，燕子筑巢，牡丹盛開(kāi)。谷雨節(jié)氣要繼續(xù)保護(hù)肝臟，也要調(diào)養(yǎng)脾臟。可以食用薺菜、菠菜、馬蘭頭、萵筍、蒲公英、黃豆芽等新鮮蔬菜。</p> <p class="ql-block">豆芽湯</p><p class="ql-block">黃豆芽100克、姜絲20克、胡蘿卜丁90克，植物油、香醋、食鹽、芝麻油、味精適量。將油鍋燒熱，下黃豆芽、姜絲煸炒幾下，加水燒開(kāi)后，放入胡蘿卜丁，小火煮，最后用濕淀粉勾芡，放入調(diào)料。</p> <p class="ql-block">立夏</p> <p class="ql-block">5月5日或6日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45°。立夏是夏季開(kāi)端，麥子麥芒生，螻蟈鳴叫，蚯蚓在土里活動(dòng)。我們的身體也進(jìn)入了生長(zhǎng)旺盛期，這個(gè)節(jié)氣要注意養(yǎng)心護(hù)胃。</p> <p class="ql-block">蓮子粥</p><p class="ql-block">蓮子20克、扁豆50克、粳米250克。煮粥喝。</p> <p class="ql-block">小滿</p> <p class="ql-block">5月21日或22日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60°。北方小麥等夏季需要收割的糧食作物種子逐漸飽滿，但還沒(méi)有成熟。南方水稻已經(jīng)開(kāi)始抽穗。小滿也是采集藥材的好時(shí)機(jī)。小滿后氣溫明顯升高，雨量增多，南方進(jìn)入汛期，濕氣加重，需要繼續(xù)養(yǎng)心健脾胃。多吃清淡具有清熱除濕作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、薺菜、藕、胡蘿卜。</p> <p class="ql-block">冬瓜湯</p><p class="ql-block">冬瓜500克，香菜、食鹽、味精、植物油適量。冬瓜去皮，洗凈切成塊，將冬瓜放到鍋內(nèi)，文火燉1小時(shí)左右，加入食鹽、味精、香菜、植物油即可。</p> <p class="ql-block">芒種</p> <p class="ql-block">6月6日或7日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75°。麥子等有芒類作物成熟，谷黍類作物開(kāi)始播種，自然界陽(yáng)氣繼續(xù)生長(zhǎng)。南方進(jìn)入了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的梅雨季節(jié)，人體新陳代謝旺盛。這個(gè)節(jié)氣要注意預(yù)防濕熱，保持身體陰陽(yáng)平衡。芒種時(shí)，南方有煮梅的食俗。</p> <p class="ql-block">酸梅湯</p><p class="ql-block">烏梅250克、甘草20克、山楂50克、陳皮20克，冰糖適量。將烏梅、山楂、陳皮、甘草放入清水中泡20分鐘，后撈出放入鍋里，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，放入適量冰糖，冰糖溶化后關(guān)火，待到湯冷卻后盛放到玻璃罐中。酸梅湯酸甜可口，具有清熱消暑的作用。</p> <p class="ql-block">夏至</p> <p class="ql-block">6月21日或22日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90°。夏至代表盛夏已經(jīng)來(lái)臨，這一天白天最長(zhǎng)，夜晚最短。大部分地區(qū)進(jìn)入悶熱天氣 ，局部會(huì)出現(xiàn)暴雨。此時(shí)陽(yáng)氣最旺盛，盛陽(yáng)覆蓋其上，陰氣開(kāi)始萌動(dòng)。鹿角脫落，蟬鳴聲起，半夏藥草生長(zhǎng)。人體各臟器水分消耗大，清熱消暑的同時(shí)要注意保護(hù)陽(yáng)氣。這個(gè)節(jié)氣飲食要清淡。</p> <p class="ql-block">荷葉茯苓粥</p><p class="ql-block">鮮荷葉一張、茯苓50克、粳米100克、白糖適量。荷葉煎湯去渣，將茯苓和淘洗干凈的粳米加入荷葉湯中煮粥，熬好時(shí)加入白糖。該粥有防暑利濕、寧心安神的作用。</p> <p class="ql-block">小暑</p> <p class="ql-block">7月7日或8日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°。雖天氣炎熱，但此時(shí)并不是一年最熱的時(shí)候。小暑降水量最多，暑濕容易傷腸胃，要注意不要過(guò)多貪涼，可以食用清淡利濕的食物，如新鮮的蔬菜瓜果、豆制品。綠豆粥綠豆50克、薏苡仁15克。先將綠豆洗凈，用清水泡1小時(shí)，然后將綠豆、薏苡仁放入鍋里，大火煮開(kāi)后，文火煮爛，喝粥。綠豆味甘性寒，歸于心胃經(jīng)；薏苡仁味甘，性微寒，歸于脾胃經(jīng)。綠豆清熱解毒，薏苡仁健脾除濕。兩者合食可解暑除濕，但要注意體質(zhì)虛寒的人不宜長(zhǎng)期大量服食。</p> <p class="ql-block">綠豆粥</p><p class="ql-block">綠豆50克、薏苡仁15克。先將綠豆洗凈，用清水泡1小時(shí)，然后將綠豆、薏苡仁放入鍋里，大火煮開(kāi)后，文火煮爛，喝粥。綠豆味甘性寒，歸于心胃經(jīng)；薏苡仁味甘，性微寒，歸于脾胃經(jīng)。綠豆清熱解毒，薏苡仁健脾除濕。兩者合食可解暑除濕，但要注意體質(zhì)虛寒的人不宜長(zhǎng)期大量服食。</p> <p class="ql-block">大暑</p> <p class="ql-block">7月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°。螢火蟲飛舞，大雨時(shí)作時(shí)歇。大暑一般處于三伏的中伏階段，是一年中最熱的節(jié)氣，此時(shí)既要防暑熱、除濕氣，也要預(yù)防過(guò)度貪涼引起的陽(yáng)氣受困。飲食要清淡，可以吃茄子、冬瓜、絲瓜、西紅柿、黃瓜、葡萄、百合。</p> <p class="ql-block">百合粥</p><p class="ql-block">百合30克、粳米100克、蓮子30克、冰糖適量。百合、粳米、蓮子洗凈，清水泡20分鐘。加水煮粥，粥煮好后再放入冰糖，溶化后就可以喝粥了。</p> <p class="ql-block">立秋</p> <p class="ql-block">8月7日或8日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°。暑氣消退，天氣涼爽，露水產(chǎn)生，寒蟬鳴叫。但南方一些地方仍炎熱，秋老虎還在。人體陽(yáng)氣開(kāi)始衰退，陰氣漸漸強(qiáng)盛，生長(zhǎng)變收藏，可以吃一些具有滋陰作用的食物，如芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、梨、紅棗、蜂蜜、地瓜。地瓜粥地瓜一個(gè)、玉米面一勺。將地瓜去皮切成塊，放在鍋里大火燒開(kāi)后再小火煮10分鐘，然后將玉米面倒入，邊煮邊攪勻，慢慢煮成粥。</p> <p class="ql-block">地瓜粥</p><p class="ql-block">地瓜一個(gè)、玉米面一勺。將地瓜去皮切成塊，放在鍋里大火燒開(kāi)后再小火煮10分鐘，然后將玉米面倒入，邊煮邊攪勻，慢慢煮成粥。</p> <p class="ql-block">處暑</p> <p class="ql-block">8月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°。五谷已經(jīng)成熟可以收割，天地始肅，蕭殺之氣顯露。南方秋老虎仍有余熱，北方天氣漸漸涼爽，雨量都有所減少，人的皮膚、口鼻開(kāi)始干燥，這時(shí)需要繼續(xù)滋陰潤(rùn)燥。宜多食水果蔬菜及清熱潤(rùn)燥之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芹菜、菠菜、糯米、芝麻。</p> <p class="ql-block">百合蓮子湯</p><p class="ql-block">百合100克、雪梨20克、蓮子75克、冰糖75克。將百合、蓮子洗凈浸泡6小時(shí)，雪梨削皮切塊，百合、蓮子放到清水鍋里，旺火煮沸后加入雪梨和冰糖。百合、蓮子有潤(rùn)肺、去火、安神的作用，雪梨有潤(rùn)肺止咳，滋陰降火的作用。該湯養(yǎng)心安神潤(rùn)燥，適合陰虛皮膚瘙癢、心煩、口干咽干等秋燥癥狀。</p> <p class="ql-block">白露</p> <p class="ql-block">9月7日或8日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165°。夜間氣溫較低，空氣中的水汽夜晚在樹(shù)木花草上凝結(jié)成露珠?！鞍茁肚镲L(fēng)夜，一夜涼一夜”。秋高氣爽，鴻雁南歸，北方天氣更加干燥，晝夜溫差大。可以食用潤(rùn)燥、健脾、清肺、補(bǔ)肝的食物，宜吃梨、甘蔗、葡萄等水果以及山藥、百合等蔬菜。</p> <p class="ql-block">山藥薏苡仁粥</p><p class="ql-block">山藥50克、薏苡仁50克、銀耳50克。將山藥切成碎塊，將薏苡仁加水煮成粥，放入山藥和銀耳，煮開(kāi)。山藥補(bǔ)肺腎，生津潤(rùn)燥，清咽利喉；銀耳富含天然植物凝膠，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。該粥可滋陰健脾胃。</p> <p class="ql-block">秋分</p> <p class="ql-block">9月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)黃經(jīng)180°。此時(shí)晝夜長(zhǎng)短相等。“雷始收聲”，天上不再打雷；“蟄蟲坯戶”，小蟲開(kāi)始蟄居；“水始涸”，北方干燥，河水變干。自然界陰氣旺盛上升，需養(yǎng)陰養(yǎng)肺，保持陰陽(yáng)平衡?？梢猿詼貪?rùn)養(yǎng)陰的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗、雪梨、豆?jié){、藕。</p> <p class="ql-block">雪梨粥</p><p class="ql-block">雪梨100克、高粱米200克。雪梨洗凈去皮切塊，高粱米淘洗干凈，將高粱米放入鍋中，煮開(kāi)后再放入雪梨，文火煮成薄粥。該粥有滋陰潤(rùn)肺的作用。</p> <p class="ql-block">寒露</p> <p class="ql-block">10月8日或9日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°。氣溫繼續(xù)降低，早晚溫差更大，露珠寒涼，白露即將成霜，天氣更加涼爽。北方已是深秋景象，黃菊盛開(kāi)，紅葉綻放；南方秋意漸濃，風(fēng)立殘荷。人體陽(yáng)氣繼續(xù)減退，陰氣生長(zhǎng)，養(yǎng)生要繼續(xù)調(diào)整陰陽(yáng)。宜多吃滋陰食品，如核桃、銀耳、百合、蓮藕、牛奶，水果可以吃香蕉、蘋果、柿子。</p> <p class="ql-block">枸杞銀杏粥</p><p class="ql-block">枸杞子30克、蓮子30克、大棗20個(gè)、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。蓮子先煮15分鐘，再放入枸杞子、大棗、銀杏、粳米，煮開(kāi)后，改用小火，煮至粥稠時(shí)加入冰糖。枸杞子滋陰補(bǔ)腎，銀杏化痰止咳。該粥有清心潤(rùn)肺、化痰止咳的作用。</p> <p class="ql-block">霜降</p> <p class="ql-block">10月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210°。黃葉垂落，蟲子蟄伏冬眠，夜間水汽凝結(jié)成霜。北方大白菜收獲，柿子成熟。霜降是秋向冬過(guò)度的節(jié)氣，要開(kāi)始注意保暖，可以喝些平補(bǔ)養(yǎng)胃的粥。</p> <p class="ql-block">芡實(shí)花生粥</p><p class="ql-block">芡實(shí)100克、紅棗20個(gè)、花生仁50克、紅糖適量。芡實(shí)、紅棗、花生仁洗凈，加水熬粥，粥成后再加入紅糖2茶勺。芡實(shí)健脾，紅棗補(bǔ)血，花生護(hù)胃，該粥可以滋補(bǔ)氣血。</p> <p class="ql-block">立冬</p> <p class="ql-block">11月7日或8日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225°。天氣寒冷，萬(wàn)物進(jìn)入收藏階段，人體陽(yáng)氣潛藏，新陳代謝變慢，此時(shí)要注意補(bǔ)養(yǎng)腎，可以吃一些溫補(bǔ)食品，如蔥、姜、桂圓、紅棗。</p> <p class="ql-block">芝麻紅棗粥</p><p class="ql-block">黑芝麻30克、紅棗20個(gè)、粳米100克。粳米淘洗后，將黑芝麻、紅棗一起放到鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)后小火熬粥。該粥有暖胃、補(bǔ)益氣血的作用。</p> <p class="ql-block">小雪</p> <p class="ql-block">11月22日或23日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°。氣溫漸漸降低，北方開(kāi)始下雪。天氣上升，地氣下降。氣候陰冷，一些體質(zhì)偏寒的女性要開(kāi)始補(bǔ)充陽(yáng)氣，宜食用具溫補(bǔ)作用的粥，但不可溫補(bǔ)過(guò)甚。</p> <p class="ql-block">枸杞紅棗粥</p><p class="ql-block">枸杞子10克、紅棗6個(gè)、粳米100克。將枸杞子、紅棗、粳米洗凈，一起放到鍋內(nèi)加水熬成粥。該粥有暖胃、補(bǔ)益氣血的作用。</p> <p class="ql-block">大雪</p> <p class="ql-block">12月7日或8日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255°。大雪意味著北方將大雪紛飛，地面出現(xiàn)積雪，天寒地凍，而人體陽(yáng)氣開(kāi)始萌動(dòng)，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好節(jié)氣，可選驅(qū)寒保暖的粥類。 </p> <p class="ql-block">茯苓棗姜粥</p><p class="ql-block">茯苓10克、紅棗20個(gè)、生姜絲10克、粳米100克、紅糖適量。粳米淘洗干凈加水，將茯苓、紅棗、生姜絲放入熬粥，粥成后加上適量紅糖即成。茯苓健脾胃，紅棗補(bǔ)血護(hù)胃，生姜散寒。這款藥粥尤其適合冬季怕冷、脾胃寒涼的女性。</p> <p class="ql-block">冬至</p> <p class="ql-block">12月22日或23日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270°。冬至?xí)兌桃归L(zhǎng)。數(shù)九寒天來(lái)臨，地下陽(yáng)氣生發(fā)。此時(shí)人體內(nèi)的陰氣達(dá)到最高峰，陽(yáng)氣在體內(nèi)萌發(fā)，可繼續(xù)選擇溫補(bǔ)作用的粥或湯。</p> <p class="ql-block">桂圓杜仲蘿卜湯</p><p class="ql-block">桂圓肉10克、杜仲6克、白蘿卜50克。洗凈，下鍋熬成湯。桂圓、杜仲性溫，白蘿卜行氣助消化。該湯有補(bǔ)腎、散寒、助消化的作用，最適合腰冷、小腹脹痛者。</p> <p class="ql-block">小寒</p> <p class="ql-block">1月5日或6日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285°。小寒正值“三九”，寒氣逼人，可繼續(xù)溫補(bǔ)，但要注意陽(yáng)氣已升發(fā)，溫補(bǔ)不可過(guò)度。</p> <p class="ql-block">臘八粥</p><p class="ql-block">粳米、小米、玉米、薏苡仁、紅棗、蓮子、花生、桂圓、紅豆等食材適量。洗凈后，文火慢熬成粥。</p> <p class="ql-block">桂圓紅棗粥</p><p class="ql-block">桂圓肉10克、紅棗10克、粳米100克。將粳米淘洗干凈，紅棗洗凈去核，和桂圓肉一起下鍋，熬至粥爛。桂圓溫補(bǔ)，紅棗養(yǎng)胃，這款粥非常適合因寒冷而腹部冰冷、面色蒼白、渾身乏力的血虛體質(zhì)的女性。</p> <p class="ql-block">大寒</p> <p class="ql-block">1月20日或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°。大寒是一年中最冷的節(jié)氣，河水結(jié)冰，人體內(nèi)陽(yáng)氣繼續(xù)升發(fā)，可食用散寒、升陽(yáng)、疏肝的藥粥。</p> <p class="ql-block">桂圓陳皮粥</p><p class="ql-block">桂圓肉10克、陳皮6克、枸杞子10克、粳米100克。陳皮放入水里，先熬20分鐘，將陳皮撈出，再放入桂圓、枸杞子、粳米，文火慢熬到粥爛。桂圓溫補(bǔ)，陳皮疏肝，枸杞子補(bǔ)肝腎，這個(gè)粥方可以散寒，升發(fā)陽(yáng)氣。</p> <p class="ql-block">李時(shí)銘，男，生于1975年，中醫(yī)世家，中醫(yī)醫(yī)師，中國(guó)針灸學(xué)會(huì)會(huì)員，陜西省中醫(yī)藥專家協(xié)會(huì)會(huì)員，從事中醫(yī)臨床近三十年，針?biāo)幉⒂?，擅治疑難雜癥。</p><p class="ql-block">【電話】188 4029 0778（微信同號(hào)）</p><p class="ql-block">【地址】陜西·西安</p>