<h3>家鄉(xiāng)的綠豆丸子，舌尖上的鄉(xiāng)情。<br>“美食連鄉(xiāng)情，丸子寄鄉(xiāng)愁”。在我的老家麻城，綠豆丸子是一種深入骨髓的家鄉(xiāng)味道，承載著無數人的記憶與情感，更是春節(jié)期間不可或缺的一道獨特風景</h3> <h3> 每逢春節(jié)來臨，麻城的大街小巷便彌漫著綠豆丸子的香氣。家家戶戶都忙活著做丸子，那場景，就像一場盛大的美食慶典。男女老少齊上陣，大家分工明確，臉上洋溢著幸福的笑容。這一顆顆小小的丸子，不僅是餐桌上的美味佳肴，更蘊含著濃濃的年味和對新年的美好期許。<br><br> 制作綠豆丸子的過程，看似簡單，實則飽含著傳統(tǒng)與匠心。首先要挑選當年的新綠豆，那飽滿的顆粒，散發(fā)著自然的清香，仿佛帶著大地的饋贈。將它們放入清水中浸泡幾個小時，綠豆在水中慢慢舒展開來，吸收著水分，變得圓潤飽滿。待綠豆吸足了水分，就輪到古老的手推石磨登場了。隨著石磨緩緩轉動，綠豆與水交融，變成細膩的糊狀，那乳白色的漿液，仿佛是大自然賦予的瓊漿玉液。<br><br> 接下來，在綠豆糊中加入適量的面粉，面粉的加入讓丸子更具韌性。再撒上些許食鹽，輕輕攪拌均勻，那咸香的味道便在空氣中彌漫開來。攪拌好的面糊，如同一塊溫潤的美玉，等待著被塑造成型。人們熟練地將面糊搓成一個個大小均勻的丸子，動作嫻熟而又充滿溫情。這些丸子，就像一個個小巧的藝術品，寄托著人們對生活的熱愛。<br><br> 丸子做好后，便要下油鍋了。當丸子一個個落入滾燙的油鍋中，“滋滋”的聲響瞬間響起，仿佛是一場熱鬧的音樂會。丸子在油鍋里翻滾著，逐漸變成金黃色，那色澤，如同秋天的麥浪，閃耀著誘人的光芒。不一會兒，金黃的綠豆丸子就做好了，它們一個個圓滾滾的，散發(fā)著迷人的香氣，讓人垂涎欲滴。<br><br> 綠豆丸子的美味，不僅僅在于它的口感，更在于它所承載的歷史與文化。據傳，當年國家副主席董必武（紅安縣人）在病重期間，還點名要吃家鄉(xiāng)的綠豆丸子。這足以說明，綠豆丸子在人們心中的地位是多么重要。它不僅僅是一種美食，更是家鄉(xiāng)的象征，是鄉(xiāng)情的寄托。對于遠離家鄉(xiāng)的游子來說，綠豆丸子的味道，就是家鄉(xiāng)的味道，無論走到哪里，都難以忘懷。<br><br> 在春節(jié)的餐桌上，綠豆丸子總是最受歡迎的一道菜。一家人圍坐在一起，品嘗著美味的丸子，歡聲笑語回蕩在房間里。那溫暖的氛圍，讓人感到無比幸福。綠豆丸子可以直接吃，外酥里嫩，咸香可口；也可以用來煮湯，那濃郁的湯汁，讓人喝上一口就回味無窮。<br><br> 如今，隨著時代的發(fā)展，麻城的綠豆丸子也逐漸走向了更廣闊的天地。它不僅是家鄉(xiāng)人心中的美食，也吸引了越來越多外地游客的目光。然而，無論歲月如何變遷，綠豆丸子所承載的鄉(xiāng)情與文化，始終不會改變。它就像一條無形的紐帶，將麻城人民緊緊地聯(lián)系在一起，讓人們在品嘗美食的同時，也感受到了家鄉(xiāng)的溫暖與力量。<br><br> 家鄉(xiāng)的綠豆丸子，是我心中永遠的美味。它不僅僅是一道美食，更是我對家鄉(xiāng)深深的眷戀。愿這小小的綠豆丸子，能夠永遠傳承下去，讓更多的人品嘗到這份來自麻城的獨特味道，感受到這份濃濃的鄉(xiāng)情。<br> <br> （王家振 文 ）<br></h3>