<p class="ql-block">雖說今年是雙春，但是北方的春遠(yuǎn)沒有南方的春來(lái)的那么迅捷和熱烈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北方的春天像極了內(nèi)斂含蓄的國(guó)民女子，總是在羞赧色染時(shí)才展現(xiàn)羞答答的一面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北方春天的色彩，始終給人一個(gè)極度舒緩的過程，絕不會(huì)讓你在春風(fēng)拂過后，就那么倉(cāng)促的接受一切；而是在緩慢的一點(diǎn)點(diǎn)的變化中，享受細(xì)雨潤(rùn)膚的輕柔和舒適！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一個(gè)北方人，從秋色斑斕到凜冽中接受單調(diào)的灰暗，再到春暖花開后的綠意蓬勃；沒有誰(shuí)會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)達(dá)四五個(gè)月的蕭索枯燥而埋怨那個(gè)冬，更不會(huì)因?yàn)槎斓暮?jiǎn)單黑白而忘記對(duì)春天絢爛多彩的向往！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北方的春天，是埋在冬天等待發(fā)芽的日子；是可以抖落陰郁迎向春陽(yáng)的奔跑；更可以是輕拿一抹云霞慰星辰的一份期待！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人生會(huì)經(jīng)歷許多個(gè)既相似又有所不同的春天，在所有經(jīng)歷的過去，每一個(gè)春天都值得回味和紀(jì)念！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天，有色彩、有味道、有回憶、有紀(jì)念！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拋開春天所有的描述，今天來(lái)說說春天的味道！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天的味道，最先感受到的，應(yīng)該是風(fēng)里有泥土的味道了，那是大地被冷凍后蘇醒時(shí)鉆進(jìn)鼻腔的第一股味道；然后隨著氣溫的不斷回暖，那些芽子就隨著春風(fēng)的拂蕩漾出或濃或淡的花香......</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在春天百花齊放姹紫嫣紅中，那些爭(zhēng)奇斗艷的花朵、小葉不僅給人們帶來(lái)視覺上的五彩繽紛，還在味覺上給人們一些清奇的味道體驗(yàn)!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自然界里可以在春天拿來(lái)做食物的食材實(shí)在是太多了，隨便去野外溜達(dá)一圈，可用來(lái)改善餐桌的美食就可以羅列一大堆：薺菜餡餃子、蒲公英花茶、茵陳涼菜、玉蘭花拖葉、炸牡丹花瓣、蒜泥薤白、槐花、榆錢不爛子......</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不爛子，是山西中部的一個(gè)地方小吃，雖在不同的地區(qū)叫法不一，但實(shí)操步驟基本相同。都是取食材用面粉清裹一層，上鍋蒸十分鐘，然后再佐以自己喜歡的蔬菜炒制而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昨天下午遛彎時(shí)恰好遇到一株可以夠得著的小榆樹，榆錢金黃不是以前的綠色舊品種。雖說每到春天，我都會(huì)采些諸如槐花或是別的花瓣來(lái)嘗鮮春天的味道，但是用榆錢來(lái)做不爛子還是成年后第一次做。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沒有采摘和盛放的工具，只好折斷幾根放在車簍里帶回家，因?yàn)槭沉坎淮?，故而也就三兩根就足足夠?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">榆錢長(zhǎng)在路邊，上面的灰塵自然是有很多，更多需要處理的就是撕扯花瓣時(shí)積在盆里的細(xì)碎萼片以及一些藏在花瓣里的飛蟲。先是在流動(dòng)的水下反復(fù)沖刷，十幾次后，那些萼片幾乎被沖洗干凈，然后撒些面粉以此來(lái)吸附那些不易清洗的小蟲子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">等那些榆錢葉子終于呈現(xiàn)出原有的漂亮金黃時(shí)，就可以做下一步準(zhǔn)備了。我喜歡的不爛子是一粒粒分明的略施薄粉的軟糯，所以在添加面粉時(shí)，一定是分多次的少量加入，為了讓味道更入味，我會(huì)在干面粉里提前加入一些鹽和調(diào)味料來(lái)增香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在拌菜的同時(shí)，鍋里加適量的水大火燒開，水開后將拌好的菜放在籠屜蒸十分鐘左右。在蒸制的過程中可以準(zhǔn)備一些自己喜歡的配菜，今天我用了雞蛋、青椒、尖椒。菜蒸熟后，稍微晾涼可以更容易攪散。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">按順序?qū)⑴洳顺词?，再將蒸菜倒進(jìn)繼續(xù)翻炒，在出鍋前放大量的蒜末來(lái)增香，這個(gè)可能是我的個(gè)人喜好，不一定每個(gè)人都需要添加。</p> <p class="ql-block">并沒有耗費(fèi)多久的忙碌終是得到這樣一份營(yíng)養(yǎng)豐富又軟糯可口的不爛子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">對(duì)于食物，我個(gè)人很喜歡以色、形、味來(lái)評(píng)判它對(duì)我的吸引。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不爛子，既是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)也是因?yàn)樘砑恿烁鞣N食材而出現(xiàn)的不同視覺效果而一直喜歡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就像現(xiàn)在的這份，不爛子的食材不是尋常土豆絲的長(zhǎng)長(zhǎng)短短、也不是槐花那般一朵一朵，更不是豆角那樣一顆顆的小丁......今天的可愛之處就是在碗里會(huì)看到像星星一般的一枚枚金色星子，那些混雜在一堆青綠色里的淡青黃是我親手采摘、漂洗、烹制而成的，用勺子蒯一點(diǎn)入口，榆錢原有的質(zhì)地經(jīng)過蒸汽和油溫的醅制完全變成了另一種軟糯清甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天的味道，可以是通過鼻腔的吸入也可以是通過口腔的咀嚼來(lái)辨析和玩味！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天的味道，味道不一般哦！</p>