<p class="ql-block">農(nóng)藝師說園藝（86）</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一、西紅柿的前世</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、起源</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">據(jù)考古學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿原產(chǎn)于南美洲。早在公元前500年，墨西哥地區(qū)就有人類開始栽培西紅柿了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其野生祖先原產(chǎn)于南美洲西部，野生果實(shí)只有豌豆大小，阿茲特克人和當(dāng)?shù)氐钠渌褡迨亲钤珩Z化并用于烹飪的人，公元前500年已經(jīng)在墨西哥南部種植，當(dāng)時的番茄果實(shí)也遠(yuǎn)比現(xiàn)在小。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、歐洲傳播：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">16世紀(jì)時，正值歐洲的大航海時代，由西班牙航海家哥倫布帶領(lǐng)的探險(xiǎn)隊(duì)在探索新大陸過程中，發(fā)現(xiàn)了這顆非常特別的水果，他們將西紅柿帶回了歐洲，并開始廣泛種植。然而，當(dāng)時的歐洲人對西紅柿的態(tài)度并不友好。由于西紅柿與茄科植物中有毒的茄堿植物相似，人們誤以為西紅柿同樣有毒，并將其作為觀賞植物。直到18世紀(jì)末，人們才開始逐漸認(rèn)識到西紅柿的食用價(jià)值。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、驗(yàn)證無毒：人們因西紅柿顏色鮮艷，認(rèn)為其有毒，如著名醫(yī)生賀伯爾就稱其有劇毒。但后來逐漸有人開始嘗試食用，到1830年左右，雖然仍有人對食用西紅柿心存疑慮，但美國上校羅伯特通過當(dāng)眾吃西紅柿，一口氣吃了十個，證明了其無毒可食，推動了西紅柿在人們生活中的接受度。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">二、西紅柿在中國的傳播</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西紅柿是如何跨越萬里海域，最終在中國大地上生根發(fā)芽的呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">傳入中國的確切時間，普遍認(rèn)為是在16世紀(jì)末至17世紀(jì)初，通過海上絲綢之路傳入中國。這一時期，正是歐洲航海家探索新航路，開啟全球貿(mào)易的時代，西紅柿作為一種新興作物，隨著貿(mào)易的發(fā)展被帶到了中國。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西紅柿在中國的傳播并非一帆風(fēng)順。由于屬于茄科植物，而茄科植物中有一些是有毒的，所以最初人們對其持有戒心。直到清代中后期，才開始在中國各地普及開來，成為常見的蔬菜之一。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如今，西紅柿已成為中國餐桌上不可或缺的一部分，從西紅柿炒蛋到西紅柿湯，再到西紅柿醬，西紅柿以各種形式存在于我們的日常飲食之中。這個過程不僅是作物傳播的歷史，更是文化交流和融合的歷史。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西紅柿的傳播故事，見證了全球化進(jìn)程中文化的交流與影響，也反映了中國社會對新事物的開放與包容。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">三、西紅柿與人類健康</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?如今西紅柿已經(jīng)成為全球最受歡迎和廣泛種植的蔬果之一。除了美味可口，還因其豐富的營養(yǎng)成分而備受人們喜愛。它是低熱量的食材，對于維護(hù)人體健康具有重要作用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、西紅柿中的番茄紅素是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，對預(yù)防癌癥和心血管疾病有益。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">它富含維生素C、維生素A、纖維素和抗氧化劑等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康非常有益。食用西紅柿可以降低心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、西紅柿在夏季用于消暑解渴的功效可以于西瓜媲美，由于有機(jī)酸的保護(hù)在儲存和烹調(diào)的過程中它所含的維生素C又不容易遭到破壞，因此常吃西紅柿對治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進(jìn)傷口愈合都起了相當(dāng)重要的作用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四、西紅柿為什么又叫番茄？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">主要有以下原因：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、與“番”字相關(guān)：“番”字在中文里常用來指代外來的、非本土的事物。番茄原產(chǎn)于秘魯附近的安迪斯山脈，在西方大航海時期的西班牙人帶回了歐洲進(jìn)行種植。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1573年—1620年之間，也就是明朝萬歷年間，由海上絲綢之路傳入我國，因?yàn)楫?dāng)時明朝的國力強(qiáng)盛，對外邦異族一律稱為番邦，而番茄又屬于茄科茄尾植物所以大眾普遍稱之為“番茄”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、與茄科植物有關(guān)：西紅柿屬于茄科植物，結(jié)合其外來的性質(zhì)以及所屬科別，就有了“番茄”這個名稱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、 與果實(shí)外形相關(guān)：番茄紅彤彤的果實(shí)外形酷似柿子，色彩是極為鮮艷的紅色，而且這個物種又是來之于西方，所以又叫西紅柿，再加上東方人天生喜歡紅色，后來西紅柿的叫法要比番茄流傳的更廣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">五、西紅柿的今生與未來</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、隨著時間的推移，人們通過不斷的選育和培育，西紅柿的品種越來越豐富，果實(shí)大小、形狀、顏色、口感等方面都有了很大的變化和改進(jìn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如今，西紅柿品種繁多，在全球范圍內(nèi)廣泛種植，成為人們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾卟撕退?，既可生食，也可用于烹飪菜肴、制作醬汁、沙拉和飲料等，用途十分廣泛。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、隨著人們對健康飲食的重視，西紅柿的需求量不斷增加?？茖W(xué)家們也在不斷努力改良西紅柿品種，使其更加耐旱、抗病，以及提高產(chǎn)量和品質(zhì)等方面進(jìn)行研究。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">同時，越來越多的人開始關(guān)注自然種植和有機(jī)農(nóng)業(yè)，希望通過環(huán)保的種植方式生產(chǎn)出更加健康、無農(nóng)藥殘留的西紅柿。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">六、西紅柿是水果還是蔬菜？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西紅柿跨界了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?在超市，能看到西紅柿與水果擺放在一起，?各種顏色、形狀各異的西紅柿品種，它們滿足了人們對美味與營養(yǎng)的需求，價(jià)格也比常規(guī)蔬菜貴一點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西紅柿到底是水果還是蔬菜？或者二者兼而有之，既是水果又是蔬菜吧！</span></p>