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韭菜

強(qiáng)哥

<p class="ql-block">韭菜種在園子的北墻下，也不知是何人所種，自我搬來(lái)便有了。一叢叢的，青得發(fā)黑，遠(yuǎn)望去，竟如一排短小的衛(wèi)士，日夜守護(hù)著那斑駁的老墻。</p><p class="ql-block">初春時(shí)分，它們便從凍土中鉆出，尖尖的葉兒刺破殘雪，顯出幾分倔強(qiáng)。待到天氣稍暖，便見(jiàn)它們爭(zhēng)先恐后地往上竄，仿佛要逃離泥土的束縛。不過(guò)幾日，便已長(zhǎng)得老高，隨風(fēng)搖曳，頗有些得意之色。</p><p class="ql-block">鄰家的王媽常來(lái)割韭菜。她矮胖，走路時(shí)兩腳向外撇，活像一只鴨子。每次來(lái)，手里總攥著一把銹跡斑斑的剪刀，蹲在韭菜叢前，"咔嚓咔嚓"地剪著。韭菜的汁液濺在她粗糙的手上，她卻渾然不覺(jué)，只顧著將割下的韭菜塞進(jìn)圍裙兜里。</p><p class="ql-block">"韭菜好啊，割一茬長(zhǎng)一茬。"王媽常這么說(shuō)，露出被煙草熏黃的牙齒。確實(shí)如此，那些被剪得只剩根部的韭菜，不出一月，又會(huì)長(zhǎng)得郁郁蔥蔥，仿佛從未受過(guò)傷害。</p><p class="ql-block">我想，韭菜的命運(yùn)大抵如此：生長(zhǎng)，被割，再生長(zhǎng)，再被割。它們似乎從不記得疼痛，抑或是記得卻無(wú)可奈何。有時(shí)我深夜路過(guò)園子，仿佛聽(tīng)見(jiàn)它們?cè)诟`竊私語(yǔ)，但細(xì)聽(tīng)之下，又只有風(fēng)聲。</p><p class="ql-block">入夏后，韭菜抽出了細(xì)長(zhǎng)的花莖，頂端結(jié)出白色的小花。王媽見(jiàn)了便皺眉："開(kāi)花就老了，不好吃了。"于是剪得更勤。韭菜們似乎也明白自己的宿命，愈發(fā)拼命地生長(zhǎng)，生怕跟不上剪刀的速度。</p><p class="ql-block">秋風(fēng)起時(shí)，韭菜終于顯出疲態(tài)，葉片不再那么挺拔，顏色也暗淡了許多。王媽來(lái)的次數(shù)少了，大約是找到了更好的去處。韭菜們得以喘息，卻反而不知所措起來(lái)，在風(fēng)中茫然地?fù)u晃。</p><p class="ql-block">今晨起來(lái)，發(fā)現(xiàn)第一場(chǎng)霜已經(jīng)落下。韭菜們匍匐在地上，葉片變成了半透明的褐色，像被抽干了魂靈。我想，明年春天，它們還會(huì)再長(zhǎng)出來(lái)吧。畢竟，韭菜就是這樣，不是么？</p><p class="ql-block">人們說(shuō)韭菜生生不息，我卻看見(jiàn)泥土里埋著無(wú)數(shù)次的死亡。</p> <p class="ql-block">　　“正月蔥，二月韭”，大棚的韭菜己上市多日，父親菜園的韭菜才剛剛冒出嫩芽。春雨一下，這歷經(jīng)嚴(yán)寒的韭菜舒展技葉，迎著春風(fēng)，盡情生長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 父親的菜園（3）一韭菜</p><p class="ql-block">原創(chuàng)</p><p class="ql-block">看見(jiàn)</p><p class="ql-block">向下扎根向上生長(zhǎng)ML</p><p class="ql-block">2025年03月29日 20:32</p><p class="ql-block">山東</p><p class="ql-block">6人</p><p class="ql-block">“正月蔥，二月韭”，大棚的韭菜己上市多日，父親菜園的韭菜才剛剛冒出嫩芽。春雨一下，這歷經(jīng)嚴(yán)寒的韭菜舒展技葉，迎著春風(fēng)，盡情生長(zhǎng)。</p><p class="ql-block">“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，瀟瀟春雨滋潤(rùn)著春韭，剪上一把，炒上一盤，再配上新打的黃米飯，便是人間美味。杜甫的詩(shī)歌讓春韭從千年的詩(shī)歌中走來(lái)。</p><p class="ql-block">“漸覺(jué)東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤”，北宋大美食家蘇東坡也對(duì)這春韭青睞有加。</p><p class="ql-block">“韭菜滿園隨意剪，臘醅半甕邀人酌”，清朝的鄭燮剪下春酒，邀鄰居朋友把酒言歡，這是一件多么美妙的事??！</p><p class="ql-block">父親母親并不知道韭菜能在文人墨客的筆下富有這等詩(shī)意，他們只知道韭菜耐寒耐活，割了一薦又薦，是艱難歲月中最家常的菜。</p><p class="ql-block">小時(shí)候，父親外出打工，中午不回家吃飯，母親便不再動(dòng)火，通常到菜園子里割一把韭菜，洗洗，捋到箭餅里卷著吃。香香的箭餅，微辣鮮嫩的韭葉，咬一口，綠綠的汁液就會(huì)溢出來(lái)。從春到夏，吃了韭葉吃韭苔，天天這樣吃，孩子們是很討厭吃的。</p><p class="ql-block">要不就涼拌著吃，洗洗切切，放些蒜，醬油拌一拌。這樣做是為了省花生油。母親說(shuō)當(dāng)年分家，我們家只分到半瓶花生油。</p><p class="ql-block">只有家里來(lái)親戚的時(shí)候，會(huì)用雞蛋炒上一盤，嫩黃的雞蛋，翠綠的韭葉，噴香噴香的。但小孩子是不能上桌的，只有大人們喝完酒，小孩子才能吃。</p><p class="ql-block">因此我的記憶里只有韭菜的辛辣，沒(méi)有韭菜的鮮香，很長(zhǎng)的一段時(shí)間里很討厭吃韭菜。</p><p class="ql-block">后來(lái)，日子漸漸好了，餐桌上的食物越來(lái)越豐富了。不用天天吃韭菜了，偶而吃一次，竟覺(jué)滿口清新。</p><p class="ql-block">不管怎樣，一畦碧綠的韭菜在父親的菜園里有著不可撼動(dòng)的地位。母親還是經(jīng)常吃，只是花樣變多了，韭菜蛋湯，韭菜餃子、韭菜盒子、韭菜炒八帶……。</p><p class="ql-block"> 父親的菜園（3）一韭菜</p><p class="ql-block">原創(chuàng)</p><p class="ql-block">看見(jiàn)</p><p class="ql-block">向下扎根向上生長(zhǎng)ML</p><p class="ql-block">2025年03月29日 20:32</p><p class="ql-block">山東</p><p class="ql-block">6人</p><p class="ql-block">“正月蔥，二月韭”，大棚的韭菜己上市多日，父親菜園的韭菜才剛剛冒出嫩芽。春雨一下，這歷經(jīng)嚴(yán)寒的韭菜舒展技葉，迎著春風(fēng)，盡情生長(zhǎng)。</p><p class="ql-block">“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，瀟瀟春雨滋潤(rùn)著春韭，剪上一把，炒上一盤，再配上新打的黃米飯，便是人間美味。杜甫的詩(shī)歌讓春韭從千年的詩(shī)歌中走來(lái)。</p><p class="ql-block">“漸覺(jué)東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤”，北宋大美食家蘇東坡也對(duì)這春韭青睞有加。</p><p class="ql-block">“韭菜滿園隨意剪，臘醅半甕邀人酌”，清朝的鄭燮剪下春酒，邀鄰居朋友把酒言歡，這是一件多么美妙的事?。?lt;/p><p class="ql-block">父親母親并不知道韭菜能在文人墨客的筆下富有這等詩(shī)意，他們只知道韭菜耐寒耐活，割了一薦又薦，是艱難歲月中最家常的菜。</p><p class="ql-block">小時(shí)候，父親外出打工，中午不回家吃飯，母親便不再動(dòng)火，通常到菜園子里割一把韭菜，洗洗，捋到箭餅里卷著吃。香香的箭餅，微辣鮮嫩的韭葉，咬一口，綠綠的汁液就會(huì)溢出來(lái)。從春到夏，吃了韭葉吃韭苔，天天這樣吃，孩子們是很討厭吃的。</p><p class="ql-block">要不就涼拌著吃，洗洗切切，放些蒜，醬油拌一拌。這樣做是為了省花生油。母親說(shuō)當(dāng)年分家，我們家只分到半瓶花生油。</p><p class="ql-block">只有家里來(lái)親戚的時(shí)候，會(huì)用雞蛋炒上一盤，嫩黃的雞蛋，翠綠的韭葉，噴香噴香的。但小孩子是不能上桌的，只有大人們喝完酒，小孩子才能吃。</p><p class="ql-block">因此我的記憶里只有韭菜的辛辣，沒(méi)有韭菜的鮮香，很長(zhǎng)的一段時(shí)間里很討厭吃韭菜。</p><p class="ql-block">后來(lái)，日子漸漸好了，餐桌上的食物越來(lái)越豐富了。不用天天吃韭菜了，偶而吃一次，竟覺(jué)滿口清新。</p><p class="ql-block">不管怎樣，一畦碧綠的韭菜在父親的菜園里有著不可撼動(dòng)的地位。母親還是經(jīng)常吃，只是花樣變多了，韭菜蛋湯，韭菜餃子、韭菜盒子、韭菜炒八帶……。</p><p class="ql-block">夏天一過(guò)，韭菜開(kāi)出了白色的花，母親會(huì)一朵一朵的掐下來(lái)，做成韭花醬，等腌制好，開(kāi)封的那一刻，異香撲鼻。</p><p class="ql-block">等到寒假，在外求學(xué)的大寶回家后，母親總是煮上大塊的羊肉，端上腌制好的韭花醬。清煮羊肉醮韭花醬，真是一絕?？粗依仙俅蠖淇祛U，母親在氤氳的熱氣中笑開(kāi)了花。</p><p class="ql-block">兩位老人時(shí)常感慨今天的幸福生活，感慨今天豐富的物質(zhì)。父親常說(shuō)過(guò)去的菜園子里只有些易活的常見(jiàn)菜，沒(méi)什么稀罕菜?，F(xiàn)在好了，啥種子也有了，啥稀罕菜也能種了?，F(xiàn)在的日子太好了！</p> <p class="ql-block">韭菜：田園里的質(zhì)樸寶藏</p><p class="ql-block">在鄉(xiāng)間田野與農(nóng)家小院，韭菜是常見(jiàn)又獨(dú)特的存在。它不似嬌艷花卉，卻以蔥郁翠綠的身姿，在土地上書寫著屬于自己的故事，散發(fā)著質(zhì)樸而迷人的魅力。</p><p class="ql-block">韭菜的植株形態(tài)簡(jiǎn)約卻充滿生機(jī)。一叢叢葉片修長(zhǎng)扁平，仿若翡翠雕琢而成，由根部緊密簇?fù)硐蛏仙L(zhǎng)，向著陽(yáng)光努力伸展。其色澤濃郁的綠，是那種飽含生命力的色彩，無(wú)論四季更迭，只要根在，便總能煥發(fā)出蓬勃朝氣。輕輕彎折葉片，會(huì)有清新且獨(dú)特的氣味逸散開(kāi)來(lái)，那是獨(dú)屬于韭菜的氣息，辛辣中帶著絲絲清甜，令人難忘。</p><p class="ql-block">韭菜的生命力極其頑強(qiáng)，堪稱植物界的堅(jiān)韌代表。春日，當(dāng)?shù)谝豢|暖風(fēng)吹過(guò)大地，它便迫不及待地從土里探出嫩綠的腦袋；炎炎夏日，即便烈日炙烤、雨水沖刷，它依舊扎根土地，茁壯成長(zhǎng)；到了秋日，在颯颯秋風(fēng)中，它依然保持著翠綠，為漸顯蕭瑟的田園添一抹亮色；寒冬時(shí)節(jié)，地上部分雖枯萎，可深埋地下的根卻積蓄力量，靜靜蟄伏，等待來(lái)年春風(fēng)喚醒，再度開(kāi)啟生命的輪回。只要給予些許照料，一茬又一茬的韭菜便能源源不斷生長(zhǎng)，為人們的餐桌奉獻(xiàn)美味。</p><p class="ql-block">在飲食文化中，韭菜是不可或缺的食材。鮮嫩的韭菜可涼拌，洗凈切段，佐以生抽、香醋、香油與蒜末，清爽可口，是夏日餐桌上的開(kāi)胃佳肴。與雞蛋搭配更是經(jīng)典，韭菜雞蛋餡餃子，咬上一口，鮮香汁水四溢，韭菜的辛香與雞蛋的嫩滑完美融合，令人唇齒留香；韭菜炒雞蛋，黃綠相間，簡(jiǎn)單的烹飪便成就一道家常美味，滿是家的溫暖味道。在北方，韭菜盒子也是備受喜愛(ài)的美食，金黃酥脆的外皮包裹著鮮香的韭菜餡，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。</p><p class="ql-block">韭菜不僅是美食，還承載著豐富的文化內(nèi)涵。在傳統(tǒng)習(xí)俗里，它寓意著長(zhǎng)久、吉祥。在一些地方，春節(jié)包餃子會(huì)特意選用韭菜餡，取“久財(cái)”之意，寄托人們對(duì)財(cái)富與美好生活的向往和祈愿 。它也是田園生活的象征，代表著簡(jiǎn)單、質(zhì)樸與自給自足，承載著人們對(duì)鄉(xiāng)村寧?kù)o、悠然生活的眷戀。</p><p class="ql-block">韭菜，這平凡卻又不平凡的植物，以其頑強(qiáng)生命力、獨(dú)特風(fēng)味和深厚文化底蘊(yùn)，在大地上扎根，在人們生活中留下難以磨滅的印記，成為連接土地與生活、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的美味紐帶，值得我們珍視與品味。</p>