<p class="ql-block"> 母親離開(kāi)我已經(jīng)整整40載，歲月無(wú)情念無(wú)垠，每當(dāng)路過(guò)街邊面館，聞著那淡淡面香，對(duì)母親的思念便涌上心頭。</p><p class="ql-block"> 母親是山東人，二十世紀(jì)三四十年代闖關(guān)東來(lái)到丹東。小麥之鄉(xiāng)的人，自然傳承一手精湛面食手藝，特別是母親做得打鹵面，色香味俱全堪稱一絕。</p><p class="ql-block"> 猶記得母親做打鹵面時(shí)，每一個(gè)步驟都極為講究。和面時(shí)放上少許堿和鹽，面和得要硬，吃起來(lái)滑潤(rùn)勁道，嚼勁十足。鹵放的食材很多，菜和肥肉切丁，木耳切碎，再放上一把大海米，然后用粉子勾芡，吃時(shí)配上一碟山東特產(chǎn)的香椿沫，那獨(dú)特清香，為打鹵面增添了畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆 。</p> <p class="ql-block"> 做面條是個(gè)力氣活。那時(shí)我們家七八口人，吃一頓要好幾斤面粉，母親那雙布滿老繭、粗糙干裂的手，揉面、搟面總是氣喘吁吁滿是艱辛。母親性子急，干活干凈利落，即使這樣，全家人吃一頓面，母親也要忙活小半天。</p><p class="ql-block"> 憑票供應(yīng)年代，每人一個(gè)月才供應(yīng)幾斤細(xì)糧，只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上一頓面食。記得面條上桌后，奶奶拿起筷子，我們像得到命令，立刻端起碗狼吞虎咽吃起來(lái)，一大盆面條，一大鍋鹵不一會(huì)就見(jiàn)底，一頓面條吃完，口齒留香，能咂摸很長(zhǎng)之間。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)，哥哥姐姐陸續(xù)參加工作，生活條件好了，母親知道我們?cè)赋悦?，?jīng)常做打鹵面改善伙食。</p> <p class="ql-block"> 再后來(lái)，時(shí)光毫不留情的在母親身上留下痕跡。一雙小腳走起路來(lái)顫顫巍巍，時(shí)常需要扶著門(mén)框才能站穩(wěn)，干事總是忘東忘西，經(jīng)常坐在炕頭打瞌睡。打鹵面離我們漸行漸遠(yuǎn)，家里的面板，搟面杖下崗了，打鹵面成了永遠(yuǎn)的回憶。</p><p class="ql-block"> 母親留下的味道，是刻在骨子里的記憶，影響我一生飲食習(xí)慣，如海邊的人無(wú)海貨不鮮，山里人無(wú)肉不歡。</p><p class="ql-block"> 尋找母親留下的味道，成為我的執(zhí)念。幾十年來(lái)，我走過(guò)天南地北，吃過(guò)各種特色面條，無(wú)論多鮮美，總也吃不出母親留下的味道。后來(lái)我漸漸地明白了，那份執(zhí)著和耿耿于懷，是對(duì)母親的眷戀，感恩，熱愛(ài)和無(wú)比的懷念。</p><p class="ql-block"> 母親賦予我的味道，是涌上心頭的千般情緒，是刻在骨子里的萬(wàn)般思念，夢(mèng)繞魂?duì)堪殡S終生。</p>