<p class="ql-block">昵稱：Zmzg姑蘇1945</p><p class="ql-block">美篇號：27548175</p><p class="ql-block">烹飪/文/手機攝影：Zmzg姑蘇1945</p> <p class="ql-block">春天第一鮮就是春筍。春筍是常見的一種蔬菜，其口味鮮美，營養(yǎng)豐富。 春筍含有較為豐富的維生素C、維生素B等維生素，膳食纖維，以及磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)的功效。<span style="color:rgb(1, 1, 1);">春筍中還含有大量的膳食纖維，而膳食纖維可以刺激胃腸蠕動，具有潤腸通便的功效，常吃可改善便秘。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">我用新鮮的春筍做了二個菜</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">一：春筍魚肉一鍋燉 二：春筍爆炒五花肉。和親朋好友分享烹飪快樂。</b></p> 一：春筍魚肉一鍋燉 <p class="ql-block">食材準備</p><p class="ql-block">1：五花肉100克。2：春筍150克。3：草魚一段400克。4：輔料生姜片、小蔥、黃酒50克、鹽3克。</p><p class="ql-block">操作過程</p><p class="ql-block">1：將五花肉洗凈切片。2草魚段洗凈切條，放入盆中加黃酒25克、鹽3克、蔥姜一起拌勻，腌制15分鐘撈出瀝干水分備用。3。將春筍洗凈切斜刀塊。用鍋把水燒開放入春筍焯水3分鐘。將春筍撈出瀝干水分。焯水目的是“去除春筍苦澀的味道”。</p><p class="ql-block">春筍雖然鮮美但不易消化腸胃不好的人要少吃。</p> <p class="ql-block">4：熱鍋冷油，把五花肉放進鍋中煸炒到出油加黃酒繼續(xù)煸炒</p><p class="ql-block">5：加鮮醬油煸炒到肉入味時放入焯過水的春筍繼續(xù)煸炒2分鐘</p><p class="ql-block">6：倒入開水漫過五花肉和春筍食材水要寬一點大火燒開。</p><p class="ql-block">7：加入腌制好的魚塊大火煮開再次加黃酒去腥提味。</p><p class="ql-block">8：大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時后將湯汁收濃。</p><p class="ql-block">9：肉魚春筍出鍋裝盤。</p><p class="ql-block">10：余下的湯汁澆明油勾薄芡淋到魚肉上菜品完成。</p> <p class="ql-block">春筍焯水↓</p> <p class="ql-block">煸炒五花肉↓</p> <p class="ql-block">加入春筍↓</p> <p class="ql-block">加醬油↓</p> <p class="ql-block">湯汁收濃↓</p> 成品? 春筍魚肉一共燉 <p class="ql-block">此菜特點魚肉筍一鍋燴營養(yǎng)豐富，口感層次分明，魚的軟糯五花肉的肥而不膩，筍的鮮香特別適合我們高齡老人家的一道春天里的開胃美食。</p> 二：春筍爆炒五花肉 <p class="ql-block">食材準備</p><p class="ql-block">主料 1：五花肉100克。 2：春筍150克克。輔料 3：萵筍50克。4：蔥、姜。</p><p class="ql-block">操作過程</p><p class="ql-block">1：將五花肉洗凈切片。</p><p class="ql-block">2：春筍洗凈切斜刀塊焯水3分鐘撈出瀝干水分。</p><p class="ql-block">3：<span style="font-size:18px;">萵筍洗凈切條焯水2分鐘撈出瀝干水分。</span></p><p class="ql-block">4：熱鍋冷油，將蔥段姜片爆香放五花肉煸炒到出油聞香。</p><p class="ql-block">5：加鮮醬油25克黃酒25克一起煸炒至聞香肉入味時放入焯過水的春筍和萵筍加少量高湯一起煸炒3分鐘即可出鍋。</p> <p class="ql-block">制作過程 1—4</p> <p class="ql-block">五花肉加春筍</p> 成品? ?春筍爆炒五花肉 <p class="ql-block">菜品特點 五花肉肥而不膩、春筍鮮香可口、萵筍脆口。慢嚼細咽回味無窮。老少皆宜。</p> 感謝朋友們分享快樂