<p class="ql-block" style="text-align:center;">我是四川大涼山人，我們的彝族同胞多數(shù)住在山上，主食為玉米、蕎麥、燕麥和洋芋，美食“坨坨肉”。我是漢族，也適應(yīng)了這方的水土，也很喜歡吃洋芋，將我發(fā)在朋友圈里，對(duì)洋芋的情感匯總于《美篇》，讓美友們都知道大涼山的洋芋。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">「一」街邊買(mǎi)洋芋隨想</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">(2018年6月)</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">前天上午，我在春城路月城公寓街邊地灘菜市，買(mǎi)到一家老農(nóng)賣(mài)的見(jiàn)天、見(jiàn)陽(yáng)、見(jiàn)風(fēng)長(zhǎng)的新洋芋8斤。 在與老農(nóng)交談中，他說(shuō): “這點(diǎn)洋芋他打算是留來(lái)作種的，是那種老品種洋芋，種在河壩邊的，河里漲水了，就挖來(lái)賣(mài)了，就只剩這點(diǎn)，你都買(mǎi)了去嘛”，一稱(chēng)8斤4兩，他說(shuō)，就算8斤16元，4兩不算了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">他們老倆口一個(gè)稱(chēng)秤一個(gè)收錢(qián)，配合十分得當(dāng)，我付給了16元錢(qián)。他又告訴我說(shuō): “我們農(nóng)民只要有土地撬個(gè)洞，放一個(gè)下去就長(zhǎng)一堆出來(lái)，但是，現(xiàn)在的農(nóng)村青年不種地了，都進(jìn)城打工去了，只剩我們這種老人還在種地了，我們不種地又能干什么呢？去做其他的事別人也不會(huì)要我們老頭老媽了！”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下午我洗了幾個(gè)洋芋，帶皮切成三毫米左右的厚片，鍋燒辣放油花椒嗆煳，放點(diǎn)青海椒，洋芋片下鍋放鹽，鹽重一點(diǎn)，翻炒幾下參水燜熟放上鹽源香蔥起鍋，一份農(nóng)家燜洋芋就做成，口味與幾十年前的一樣，接連吃了幾頓。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">記得，六幾年時(shí)，我們縣城鎮(zhèn)居民一斤細(xì)糧抵五斤洋芋，要到距離縣城七八里遠(yuǎn)的漫坡子?xùn)|方食堂去背。為了讓肚子多脹飽一些，我們常去背洋芋。母親上頓片下頓絲地輪換做給我們吃，那時(shí)很少有油，白水加鹽花椒海椒煮熟，放香蔥，味道好及了，頓頓兩碗，吃得飽飽的，但一會(huì)兒又餓了！??</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">「二」知青時(shí)</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">(1973年春)</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">知青才下鄉(xiāng)那年，河壩地的早洋芋剛吃得時(shí)，隊(duì)上看守洋芋的青年農(nóng)民，叫我們知青去他看守的地頭棚里煮洋芋給我們吃，那頓剛從地里挖出的煮洋芋下撕海椒一輩子都難忘！</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在六七月份這個(gè)季節(jié)，我們生產(chǎn)隊(duì)的河壩地里，早洋芋都相繼熟了，挖來(lái)分給社員做菜吃，我們自種的包包菜海椒都吃得了，這三樣，我們輪流不斷地吃。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用農(nóng)家肥種出的蔬菜就是不一樣，蓮花白，白水煮來(lái)是甜的，洋芋是(面甜)的，海椒肉頭厚厚的，不像現(xiàn)在，超市里賣(mài)的那種在大棚里用化肥種出的蔬菜，蓮花白沒(méi)有甘甜味，洋芋燜來(lái)是脆的，海椒是硬皮的。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">進(jìn)入暮年的我，十分懷念那些年代的純天然食物。社會(huì)越發(fā)展進(jìn)步，吃的反而越差。有的莊稼地里長(zhǎng)的雜草已不用鋤頭除了，用打藥除草了。見(jiàn)天、見(jiàn)陽(yáng)、見(jiàn)風(fēng)長(zhǎng)的值物要用棚子把它罩著，使人費(fèi)解，使人憂慮！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">「三」再見(jiàn)到布施洋芋</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">(2025年1月)</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">這個(gè)布施小伙，用三輪摩托車(chē)?yán)瓉?lái)的布施高山洋芋，我以買(mǎi)了多次，真希望小伙子能一直賣(mài)到次年新洋芋上市。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">我們倆老夫妻，退休后居住在西昌，過(guò)著就倆個(gè)老人的養(yǎng)老生活，自己想怎么過(guò)就怎么過(guò)，我倆已進(jìn)七零的人了，幸運(yùn)的是無(wú)三高，能吃能喝。對(duì)老年人，現(xiàn)在講究的是吃得少吃得精。今日的晚餐就是這樣的簡(jiǎn)單，說(shuō)實(shí)在的，看似簡(jiǎn)單，在大城市里可能少有人能吃到這樣的食材，肉是自然風(fēng)干的土豬頭肉，蒜苔是本地新鮮的，洋芋是烤箱烤的，就連洋芋皮我家的小狗狗比熊都喜歡吃。?洋芋是涼山布拖高山洋芋，我家已吃了這洋芋兩月有余。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我才到西昌居住時(shí)，老同學(xué)好朋友給了我一大袋布拖土種小洋芋，很好吃！我就對(duì)布拖洋芋有了深刻映像。第一次看到這賣(mài)洋芋的，他說(shuō)是布拖高山洋芋(老品種黃色)，就買(mǎi)了一袋，果然好吃！我就隨時(shí)盼望他來(lái)賣(mài)。今天又看到他了，他說(shuō): 老革命買(mǎi)點(diǎn)？我說(shuō)家里的還沒(méi)吃完，他說(shuō)不怕慢慢吃，我說(shuō)就少買(mǎi)點(diǎn)吧，他就給我稱(chēng)了一袋28元。我說(shuō)多了，他說(shuō)錢(qián)難掙，(零賣(mài)大概是兩元一斤，袋賣(mài)大概是 1.8元一斤，我買(mǎi)農(nóng)民的菜很少問(wèn)價(jià))，我沒(méi)有多說(shuō)，笑著掃碼付了錢(qián)。?</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">現(xiàn)在農(nóng)民上街賣(mài)農(nóng)副產(chǎn)品</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">城管沒(méi)管那么嚴(yán)了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??????</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">簡(jiǎn)單的晚餐</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">小酒喝起，煮??了，再用烤箱烤黃帶鍋巴的洋芋皮小狗狗也愛(ài)吃，共同享受大自然的美食饋贈(zèng)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吃起丶喝起！??</p>