<p class="ql-block"><b>美篇昵稱：三師傅</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：236657630</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">很久沒有寫《我們最愛下廚房》圈子的文章了，除了孩子們春節(jié)沒有回來，主要是一些家庭變故而心情不悅，使我無法靜心去下廚房拍照片、寫文章。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一夜四山雷雨起，滿林無數(shù)長龍孫。春節(jié)之后的三月天氣，陰雨連綿，春雨瀟瀟，山中的竹林孩子通過雨水滋潤，小家伙們探頭探腦如雨后春筍般茁壯成長。家鄉(xiāng)紹興有山有水，春筍是大自然給與的山珍饋贈。今天，我做二款簡單的春筍菜肴，以饗《我們最愛下廚房》的讀者們。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>咸菜炒筍片</b></p> <p class="ql-block"><b>【制作食材】：</b>春筍、九芯芥咸菜</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步驟一：</b>先把剝好的春筍，去掉嫩頭再切成薄片。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步驟二：</b>準(zhǔn)備一些好吃入味的咸菜。我用的是老伴剛剛腌制好的九芯芥咸菜，色澤黃亮，味道異常鮮美。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步驟三：</b>煤氣灶點(diǎn)火燒熱鐵鍋，倒入大豆油或橄欖油，燒開之后再倒入筍片迅速翻炒透，再倒入咸菜再繼續(xù)翻炒，之后加入適量熱水滾開燒煮透。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">燒煮過程中錄制的一小段視頻，沒有半點(diǎn)兒偷工減料。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步驟四：</b>大火收汁，視湯水多少而定，放入3克精鹽、若干雞（味）精，出鍋裝盤而成。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>特點(diǎn)：</b>春筍片和咸菜的結(jié)合，是“陽春白雪與下里巴人”的握手，是“高山流水遇知音”的相逢，更是紹興人家家戶戶品嘗春筍時節(jié)的“葵花寶典”。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>筍嫩頭打蛋</b></p> <p class="ql-block"><b>【制作食材】：</b>春筍嫩頭、鴨蛋或雞蛋</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步驟一：</b>先把筍嫩頭切成小丁。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步驟二：</b>把二只蛋磕開盛入碗內(nèi)，再倒入切好的筍丁，用筷子潑打均勻。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步驟三：</b>蛋液中倒入250克左右熱水，放入5克精鹽、適量蔥花和豬油，再一次潑打均勻。把蛋液碗放入高壓電飯鍋內(nèi)，蓋上一只小蓋子，再蓋好電飯鍋蒸上十分鐘時間即成。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>特點(diǎn)：</b>筍嫩頭打蛋，此菜肴口味鮮嫩爽滑，具有非常鮮明的紹興地域獨(dú)特性，屬于老年人口中的“友好使者”，當(dāng)菜品湯都非常合適。是舌尖上不停地跳躍的《天鵝湖》芭蕾，喜歡下廚房研究各地時令菜肴的家人們不妨去試一試。</p><p class="ql-block ql-indent-1">稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。</p> 感謝您的賞識和點(diǎn)贊