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（云南）普洱茶韻探秘：小朋友開啟手工制茶驚喜之旅

新城一笑【依笑】

<p class="ql-block">2024年8月21日，陽光明媚，湛藍天空不見一絲云彩。我們4個大人帶著5個孩子踏上前往普洱市“半坡大叔茶咖”手工茶葉制作基地的路途，開啟了充滿意義與驚喜的旅程。</p> <p class="ql-block">一路上，孩子們的歡聲笑語回蕩在車廂里，他們像歡快的小鳥，滿心都是對即將到來的制茶體驗的好奇與期待。車窗外，景色如幻燈片般快速閃過，可我們的心早已飄向那片綠意盎然的茶園。</p> <p class="ql-block">抵達基地，熱情的茶農(nóng)大叔滿臉笑容地迎上來。他皮膚黝黑，質(zhì)樸的笑容仿佛在訴說這片土地與茶的深厚淵源。簡單休息后，大家迫不及待來到茶園，開啟手工制茶的第一步——采摘。</p> <p class="ql-block">放眼望去，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥，嫩綠葉子在陽光照耀下閃爍光芒。茶農(nóng)大叔耐心給孩子們講解采摘要點：“孩子們，普洱茶一般采摘嫩芽和嫩葉，像這樣，選樹上新長的嫩葉，動作要輕，別傷了葉片?！焙⒆觽冋J真點頭，小心翼翼穿梭在茶樹間，學著大叔的樣子，輕輕伸出小手采摘。有的孩子為找最完美的嫩葉，踮起腳尖，眼睛瞪得圓圓的，那認真模樣讓人忍俊不禁。沒多久，大家竹簍就裝滿嫩綠的茶葉，茶葉散發(fā)著清新香氣，帶著大自然最純粹的味道。</p> <p class="ql-block">采摘結(jié)束，我們帶著新鮮茶葉來到制茶工坊，緊接著是第二步——殺青。大叔告訴我們，殺青就是炒茶，目的是停止茶葉內(nèi)酶的活性，阻止茶葉發(fā)酵。只見他熟練地把采摘好的茶葉用清水洗凈，放在一旁晾干。孩子們圍在大鍋旁，眼睛一眨不眨地看著大叔的每個動作?！艾F(xiàn)在，我們要開始殺青啦！”大叔邊說邊把晾干的茶葉倒入鍋中，瞬間熱氣升騰。大叔手持特制木鏟，快速有力地翻炒茶葉。在高溫作用下，茶葉逐漸變軟，顏色由鮮綠變?yōu)榍嗑G色，濃郁茶香彌漫開來。孩子們?nèi)滩蛔惤?，紛紛驚嘆：“好香??！”</p> <p class="ql-block">完成殺青后，茶葉需要攤涼降溫。趁著這個間隙，大叔給孩子們講起普洱茶的歷史和文化，讓孩子們對普洱茶有了更深入的認識。茶文化的魅力，讓孩子們沉浸其中，不時提出自己的疑問。</p> <p class="ql-block">過了一會兒，茶葉涼了下來，第三步揉捻開始。大叔示范著把茶葉放在竹匾上，雙手用力揉捻，邊揉邊說：“揉捻能讓茶葉細胞壁破裂，內(nèi)含物質(zhì)溢出，這一步對普洱茶口感影響很大?！焙⒆觽冘S躍欲試，紛紛動手嘗試。一開始手法生疏，茶葉老是從手中滑落。但在大叔耐心指導下，孩子們慢慢掌握技巧，揉捻得有模有樣。看著自己親手揉捻的茶葉，孩子們臉上洋溢出自豪的笑容。</p> <p class="ql-block">手工揉捻</p> <p class="ql-block">最后一步是烘干。可以用烘干機烘干，也能放到太陽下曬。孩子們選擇在陽光下晾曬，他們把揉捻好的茶葉均勻鋪在竹席上，每隔一段時間就用手給茶葉翻身，讓茶葉均勻曬干。陽光灑在茶葉上，也灑在孩子們充滿希望的臉上。</p> <p class="ql-block">烘干機烘干</p> <p class="ql-block">太陽底下曬干</p> <p class="ql-block">經(jīng)過幾個小時晾曬，茶葉終于干燥完成，散發(fā)出誘人香氣。孩子們小心翼翼地將茶葉裝袋，仿佛在珍藏無比珍貴的寶物。他們對自己親手制作的茶葉愛不釋手，互相分享著自己的成果。</p> <p class="ql-block">這次手工制作普洱茶的體驗，不僅讓孩子們學到一門傳統(tǒng)技藝，更讓他們感受到大自然的魅力和勞動的樂趣。在這個快節(jié)奏時代，這樣的體驗尤為珍貴。當孩子們品嘗著自己親手制作的普洱茶時，那滿足的神情讓我明白，這次旅程已在他們心中種下熱愛傳統(tǒng)文化的種子。相信未來，這顆種子會生根發(fā)芽，讓他們更加珍惜和傳承這些寶貴的文化遺產(chǎn)。</p>