<p class="ql-block">很早便心向往之，欲涉足茶藝，卻苦于無門可入。幸而，遼寧省老干部大學(xué)今年開設(shè)了茶藝班，終于圓了我這份長(zhǎng)久以來的期許。</p><p class="ql-block">踏入南校區(qū)茶藝教室，明媚的陽光灑滿心間，帶來無盡的歡喜。茶臺(tái)上，各類精美茶具整齊擺放，仿佛在低語訴說著干年的茶文化故事，更讓人感受到學(xué)校對(duì)這門課程的重視，以及對(duì)每位學(xué)員的真心關(guān)懷。就是在這樣的歡欣與感動(dòng)交織中，我一個(gè)對(duì)茶一無所知的小白，跟隨著陳輝老師緩緩步入茶人的世界……</p> <p class="ql-block"><b>一、初識(shí)茶具</b></p><p class="ql-block">茶，合味才懂其香；人，知心方感其暖。 適合的茶，是生活的回甘，對(duì)心的人，是歲月的慰藉。</p><p class="ql-block">初識(shí)茶具，便覺每一件都蘊(yùn)藏著獨(dú)特的韻味。那小巧精致的茶壺，仿佛一位沉穩(wěn)的長(zhǎng)者，包容萬物；那晶瑩剔透的茶杯，恰似一位靈動(dòng)的少女，清麗脫俗。而每一件茶具，都承載著茶文化的精髓，讓人不禁對(duì)其背后的故事充滿好奇。</p> <p class="ql-block">公道杯</p><p class="ql-block">茶具中的公道杯，又稱勻杯，分茶器。一壺茶，如果直接倒入杯子，先倒出來的茶淡，后倒出來的茶濃，每個(gè)人杯中的茶濃淡不一樣。使用公道杯，就是為了均分茶湯。</p> <p class="ql-block">蓋碗～三才碗</p><p class="ql-block">是一種上有蓋、中有碗、下有托的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”、蓋為天、碗為人、托為地，暗合天地之意。</p><p class="ql-block">碗蓋的放置也是有講究的噢，看圖學(xué)學(xué)這三種放法吧！</p> <p class="ql-block">茶壺</p><p class="ql-block">茶壺是一種泡茶和倒茶用的帶嘴器皿，是茶具的一種，主要用來泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底和茶足四部分組成，壺蓋有孔、妞、座和蓋等。</p> <p class="ql-block">主人杯</p><p class="ql-block">是茶主人在日常飲茶時(shí)使用的杯子，它不僅用于飲用茶水，更是個(gè)人品味和身份的象征。主人杯通常具有獨(dú)特的設(shè)計(jì)和高質(zhì)量的材料，如精美的陶瓷或金屬，有時(shí)還會(huì)鑲嵌有藝術(shù)裝飾，如詩(shī)詞或畫作。</p> <p class="ql-block">品茗杯</p><p class="ql-block">用于品茶及觀賞茶的湯色的專用茶杯。故此品茗杯多為白瓷、紫砂或者玻璃所制。</p> <p class="ql-block">茶濾</p><p class="ql-block">帶有濾網(wǎng)，用于過濾茶湯中的茶葉碎渣，一般架在公道杯上，用來沖泡中濾取茶渣，分離茶與茶湯，使茶湯更加清透明亮，提高茶湯美感即提升品飲時(shí)的口感。</p> <p class="ql-block">茶漏～茶斗</p><p class="ql-block">用于放在壺口較小的紫砂壺上，使茶葉順利入壺，不會(huì)撒得到處都是，是沒有濾網(wǎng)的。</p> <p class="ql-block">水孟</p><p class="ql-block">用于盛放洗過茶的廢水，或殘?jiān)枞~。</p> <p class="ql-block">茶則</p><p class="ql-block">屬于漢族茶具的一種，烹試時(shí)量取茶末入湯的量具。在茶道具中，需要用茶則來量取，把茶從茶罐里取出。</p> <p class="ql-block">茶盤</p><p class="ql-block">茶盤又稱茶船，就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿。</p> <p class="ql-block">茶杯托</p><p class="ql-block">是一種置茶碗的承盤，它的作用一是讓茶杯有個(gè)襯墊，不至于燙手，二是使用茶托給客人奉茶，即衛(wèi)生更文雅。 </p> <p class="ql-block">蓋置</p><p class="ql-block">用來放置壺蓋、盤蓋、杯蓋的器物，既可以保持蓋子的清潔，也可以避免沾濕桌面。 </p> <p class="ql-block">茶巾的疊放</p><p class="ql-block">用于養(yǎng)壺，擦壺、擦拭茶桌上的水漬茶漬，茶巾不是抹布哦。</p><p class="ql-block">1、將茶巾平鋪在桌面，一邊往三分之二處橫折，折平后，再橫折，反復(fù)兩次即可，注意折口要往內(nèi)收，不能外露。</p><p class="ql-block">2、像疊被子的第一步一樣，以平行的兩條折線，將茶巾分成兩部分，然后兩邊對(duì)折。完畢后，將不漏出茶巾邊緣的一面朝下，置于沖泡者身前即可。</p><p class="ql-block">需要注意的是，不管何種疊法，擺放時(shí)，都需要將沒有縫隙的完整一面朝向客人，另一面朝向自己。讓客人看到最整齊的一面，是禮貌的體現(xiàn)。</p> <p class="ql-block"><b>二、茶道六君子不同的用途</b></p><p class="ql-block">茶道六君子，各有其不同的用途。它們各司其職，不僅提高了泡茶的效率和衛(wèi)生，還增加了泡茶的樂趣和藝術(shù)性，共同演繹著茶道的美妙樂章，讓人感嘆茶文化的博大精深。</p> <p class="ql-block">茶筒</p><p class="ql-block">形狀如同筆筒，是用來收納茶刷、茶針、茶叉、茶夾、茶匙的器皿，能讓整套茶道工具擺放整齊，易于存放和拿取，還能為茶桌增添美感。</p> <p class="ql-block">茶匙～茶撥</p><p class="ql-block">茶匙（又叫“茶扒”或“渣匙”）：主要功能是輔助茶則、茶荷，把茶則里的茶葉精準(zhǔn)地?fù)苋氩鑹刂校€可用來挖取泡過的茶葉，方便清理茶壺。</p> <p class="ql-block">茶叉</p><p class="ql-block">主要作用是叉起茶杯。滾燙的熱茶剛沏出來，溫度尚高，倒入茶杯后分給客人</p> <p class="ql-block">茶夾</p><p class="ql-block">茶夾也稱“茶筷，是用來夾茶具的工具。主要是高溫潔具時(shí)使用，例如消毒、滾杯，洗杯等，防燙又衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block">茶刷</p><p class="ql-block">呵護(hù)茶器，滋養(yǎng)茶壺，清掃壺身，保持茶器光澤了。</p> <p class="ql-block">茶針～茶通</p><p class="ql-block">使用方法：六君子的茶針功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，以保持水流暢通，當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏浚，故又名茶通。六君子中的茶針與撬茶的茶針雖同名同姓，但并非同一個(gè)。六君子的茶針多為竹、木制成，而撬茶的茶針一般是金屬材質(zhì)。</p> <p class="ql-block">茶寵</p><p class="ql-block">茶人的寵物，是以茶水滋養(yǎng)的寵物或者飲茶品茗時(shí)的把玩之物。 </p> <p class="ql-block"><b>三、初學(xué)實(shí)操</b></p><p class="ql-block">都說熟能生巧，即使學(xué)了，那就開始操練起來吧！</p> <p class="ql-block">1、正確的坐姿</p><p class="ql-block">坐在座椅的1/3、2/3處，雙腳平放或一前一后，雙手半握拳與身體兩側(cè)置放桌面。</p> <p class="ql-block">2、布置茶席</p><p class="ql-block">三才杯正中，公道杯右側(cè)上方，杯口朝向自己，水孟（水洗）在公道杯斜上方。茶罐左上方，與水洗成為一條線。前面幾個(gè)人喝茶就擺幾只杯子，超過6人以上，就要分席品茶。</p><p class="ql-block">主泡器、公杯、水盂成上斜45度一條線，器與器之間不交叉，不越物，不碰撞，行茶時(shí)每一件器物不遮擋，有序簡(jiǎn)約。</p> <p class="ql-block">3、焚香</p><p class="ql-block">焚香嘬茗，讓氣香與茶香交融。品茶前先造出香味，讓人在品茶喝茶時(shí)感到愜意自然，心曠神怡。待到香氣滿盈時(shí)，自然會(huì)帶動(dòng)喉和胸的神氣，也不失為一種生活享受。</p> <p class="ql-block">4、溫杯燙盞</p><p class="ql-block">逆時(shí)針溫碗，燙盞，將廢水倒入水盂中。</p> <p class="ql-block">5、賞茶</p><p class="ql-block">《金剛經(jīng)》說： 若以色見我，以音聲求我； 是人行邪道，不能見如來； 茶亦如是，不執(zhí)著外在名相，真誠(chéng)直面本質(zhì)，它展露的內(nèi)在底蘊(yùn)；沉淀在歲月光陰的茶里，散發(fā)著樸實(shí)淡雅的參香，令人愈發(fā)好奇它背后的故事。</p> <p class="ql-block">6、投茶搖香</p><p class="ql-block">溫杯燙盞后，第一時(shí)間把茶葉投入到碗（壺）中，用茶碗里的熱氣和濕氣來做第一次的醒茶，雙手穩(wěn)穩(wěn)地握住蓋碗在胸前震蕩三次，有利于干茶更好的發(fā)香。</p> <p class="ql-block">7、聞香</p><p class="ql-block">醒茶后先把身體的濁氣排凈，禁止往碗里吐氣，聞香時(shí)蓋碗面向自己，打開15度的縫隙。</p> <p class="ql-block">8、注水沖泡</p><p class="ql-block">開水溫碗（壺）投茶聞香后，緩慢注水，快速出湯。</p> <p class="ql-block">9、翻腕出湯（刮茶、搓茶）</p><p class="ql-block">蓋子斜切在碗身上形成的縫隙，縫隙大小適中，既能阻隔茶葉，又能快速出盡茶湯，接觸蓋碗的手指也能耐受。握穩(wěn)當(dāng)后，平穩(wěn)移動(dòng)到公道杯上方，定住一瞬，然后果斷翻腕出湯，要出干凈別留殘湯。</p><p class="ql-block">（刮茶，搓茶，做出湯縫隙時(shí)，用蓋子拂開表面的茶葉，小心別夾到，做出大小適中的縫隙。）</p><p class="ql-block">出湯后，半掩壺蓋聞香，主要辨別有沒有煙焦味、霉味等異味以及香氣是否高揚(yáng)。</p> <p class="ql-block">10、出湯品茗</p><p class="ql-block">首先了解喝茶的人數(shù)，保證茶湯分配均勻，不能厚此薄彼。</p><p class="ql-block">倒茶時(shí)執(zhí)公道杯與茶杯45度角開始分茶（茶湯的精華浮于其表，會(huì)隨著熱氣的散失而流走）高度離杯口兩公分，倒茶時(shí)， 杯口盡量不要面向客人，朝向側(cè)面給客人續(xù)茶最好，看到杯子空了就要主動(dòng)倒茶，干萬不要問客人是否需要添茶，茶湯不能倒太滿 ，七分滿最佳。 </p><p class="ql-block">茶倒七分滿是一種禮儀，如果茶水倒太滿，由于茶水溫度非常高，可能會(huì)燙手，或?yàn)R到衣服上，污染了衣服。 如果倒七分滿，即使茶水溫度高也不容易燙手。</p> <p class="ql-block">11、請(qǐng)茶禮</p><p class="ql-block">當(dāng)一切步驟完成，茶以分好，可以請(qǐng)客人品茗，用手勢(shì)示意：四指并攏，大拇指第一指關(guān)節(jié)彎曲，抬小臂45度即可。</p> <p class="ql-block">實(shí)在是不熟練，每一個(gè)環(huán)節(jié)操練起來都顯笨拙，不過我相信自己，加油！一切都會(huì)自如起來的……</p> <p class="ql-block"><b>四、注意事項(xiàng)與大忌：</b></p><p class="ql-block">1、茶席上的大忌：斟茶時(shí)，茶壺的壺嘴不能對(duì)著人，壺嘴對(duì)著人，被視為不吉利，如同一種“陽剛”的冒犯。</p> <p class="ql-block">2、茶前七禮：</p><p class="ql-block">避鋒～尖銳不外露、藏拙～壺嘴不對(duì)人、寬容～品茗杯有間隔、隱智～杯嘴朝向主泡器、有品～擺出主人杯、留白～茶則向上擺、顯善～茶名不隱藏。</p> <p class="ql-block">兩小時(shí)的課程雖已結(jié)束，但我的心卻久久沉浸在茶的世界中，無法自拔。歸家的路上，內(nèi)心滿是歡喜。真的感覺這課選對(duì)了，不僅學(xué)到了豐富的知識(shí)，更讓身心得到了愉悅。</p><p class="ql-block">其實(shí)，在人生的長(zhǎng)河中，你我皆為時(shí)光的旅人，一路行走，一路欣賞。論世事如何變遷，內(nèi)心的寧?kù)o與喜悅才是最珍貴的財(cái)富。正所謂茶如人生，看遠(yuǎn)不如看淡，看穿不如看開。愿你我都能做一個(gè)內(nèi)在充實(shí)，外在簡(jiǎn)單的人，將平凡的日子過出詩(shī)意，將簡(jiǎn)單的生活過得豐盈。</p>