<p class="ql-block"> 公司門口新開了家“羊肉粉”，很觸發(fā)N年前在貴陽的美好印象，因?yàn)楣咎峁┪绮?，俺一直沒機(jī)會(huì)品嘗。有個(gè)別吃過反饋信息“一般”，所以把它存在待吃食品庫的后幾排。</p><p class="ql-block"> 昨天開會(huì)晚了點(diǎn)，時(shí)機(jī)到了，徑直走去，過了飯點(diǎn)人不多，看下價(jià)目表，粉、面、牛、羊都有，價(jià)格在三十左右徘徊，是打工人能接受的范圍。因?yàn)橛小耙话恪钡念A(yù)期墊底，所以沒抱太大期望，只是想復(fù)習(xí)一下當(dāng)年的好感，點(diǎn)了一碗羊肉細(xì)粉，十七塊。</p><p class="ql-block"> 似乎只有一位小師傅在忙，不到十分鐘招呼俺：你的好了，一個(gè)大黑碗端端坐在臺(tái)上，嗯，要自己取。只望一眼，心下已經(jīng)打給六十分，請(qǐng)尊目上移看題圖，綠綠的一汪春天，透出隱約紅霞，顏色上先聲奪人。一筷子拌下去，細(xì)滑的粉忸怩躲閃，挑起來，紅油順著粉窈窕的身軀緩緩滴下，仿佛說：來呀，來拍我呀，根本沒給它鏡頭直接送入嘴，舌尖剛嘗到微辣，香氣便在口腔全面鋪開，牙齒才咀嚼兩下來不及細(xì)加工就被喉嚨抓下去了，順便提醒大腦：起碼達(dá)到八十分?？曜永^續(xù)工作，往下刨刨：好多肉！筷子都替愛吃肉的俺高興得尖叫！不像一般商家只在面上廣告一樣擺兩片弱不禁風(fēng)的薄片，筷子左右逢源總與肉片相撞，甚至吃到最后還遇臥底肉片。肉片知道它是招牌上的第一個(gè)字，穩(wěn)定坐第一把交椅，必須有風(fēng)范，雖然達(dá)不到入口即化，也決不麻煩牙齒精細(xì)加工，沒有筋沒膻氣，做足細(xì)粉的主心骨。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)最讓俺稱道的不粉和肉，它們已經(jīng)占足八十分了，還有的分是給綠葉。先吃得急，在肉、粉、湯圍擊下幾下就飽了，還有半碗就從容了，放慢速度，食物在嘴里滯留時(shí)間長了，覺得春天的味道漸漸濃郁，是的，一上來就看到香菜，但嘴里質(zhì)感不一樣，又并不是蔥，再辯認(rèn)下：青蒜苗，太有創(chuàng)意了！這時(shí)的蒜苗，有青蔥的莽撞又有可人的稚嫩，與香菜攜手共挑調(diào)味調(diào)色重任。絕妙的是，吃到最后仍然鮮綠沒有頹黃，可見火候功夫精致。</p><p class="ql-block"> 這碗粉可打九十五分，留五分是俺下次再去的空間。</p>