<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">隨拍街心花園</span></p> <p class="ql-block">來小坡之前曾聽人說食ge，以為是吃飯的格子間。其實是“食閣”，很古雅的名字，不是嗎？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">荷蘭村街心小花園</span></p> <p class="ql-block">住下后的次日，兒子帶我們去了最近的一家食閣。位于荷蘭路的荷蘭村，是一個商住區(qū)域。周圍很熱鬧，來來往往的人們，一個挨著一個的店鋪，還有間或駛過的自行車摩托車小汽車。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">外觀是這樣的</span></p> <p class="ql-block">食閣很敞亮，整潔干凈，但沒有空調。屋頂、立柱和墻壁上，掛著呼呼吹著風的電扇。中間是一排排的桌椅，類似于咱們曾經的食堂。四周一個個的檔口，經營各種風味的食物。從小吃到飲料，餛飩面條炒飯火鍋等，粵菜川菜閩菜，馬來印尼菜等，幾乎應有盡有，讓人看花眼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">里面是這樣的</span></p> <p class="ql-block">兒子簡單介紹一下后，問我們想吃什么。聽兒子提到香鍋，我倒是耳熟，還沒吃過呢。點了3人份香鍋，兒子又去排隊買了橙汁和芒果汁。這是份簡單的餐食，香鍋很香，現榨純果汁味美，新幣近30元。(目前新幣與人民帀匯率:1:5.3)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">食閣旁樓頂種樹的屋子里，集合了幾家餐廳</span></p> <p class="ql-block">隔天，在小坡帶孫的我的發(fā)小明群同學夫婦，邀請我們同游濱海灣公園。至午，我問人附近有食閣嗎？嘿，還真有。經工作人員的指引，步行幾百米，有一片座落于林中的食閣。很大的規(guī)模，內部分為幾片小區(qū)域。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">濱海灣公園即景</span></p> <p class="ql-block">這是一大片只有屋頂，四周并無墻壁的食閣。但看上去并不簡陋，卻有一種隨意的自在感。仍是風扇呼呼地吹著，每個小區(qū)域的食鋪居中，猶如島嶼。面對檔口擺放著的長條桌椅，保持其原木本色，與周圍的樹林、與自然環(huán)境很是相搭。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">明群夫婦在濱海灣</span></p> <p class="ql-block">就餐者多為游客，熙熙攘攘地。我要了一碗海鮮面。除了好幾個大大的去了頭的蝦仁，還有不知名海味點綴其中，9元新幣。</p><p class="ql-block">有趣的是，與荷蘭村一樣，時有小鳥在食閣里覓食。它們大模大樣地走，毫不避人。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">街頭掠影</span></p> <p class="ql-block">在小坡，為了保護環(huán)境，政府推行“無煙新加坡”政策，規(guī)定排放油煙必須申請牌照，而一般這樣的牌照都是商用廚房才會去申請。所以居民廚房普遍沒有煙道，<span style="font-size:18px;">即便是價值昂貴的別墅，其廚房往往也不具備排煙條件。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">小路與小鳥</span></p> <p class="ql-block">行前我問兒子廚房是否裝抽煙機，說是裝了。能正常開伙就好，我也沒多問。直到炒辣椒時滿屋辛辣氣嗆人，我們方意識到此排煙非彼排煙。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">我常去的超市</span></p> <p class="ql-block">沒有煙道，意味著小坡的抽油煙機多為內循環(huán)，只能過濾一下煙霧中的油污。加上食材價格不低，所以在小坡，絕大多數人并不在家做飯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">小區(qū)即景</span></p> <p class="ql-block">順便說說在小坡的廚房。公寓似的開放式廚房，用的電磁爐，3個火點由觸摸屏控制，操作簡單方便。爐面是玻璃質感的微晶面板，耐磨耐劃，很好做清潔，濕布一擦就干凈如新。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">街頭掠影</span></p> <p class="ql-block">在知道油煙不能完全排除出去以后，我炒菜時盡量不把油燒得太熱，且少炒多煮，減少油煙。況且，電磁爐炒菜終不如燃氣灶的火力，都得將就著了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">街景</span></p> <p class="ql-block">而食閣提供多樣化的餐飲選擇，適合快速解決一頓飯。而且在小坡人看來，價格適中。所以人們因為方便而不經常做飯，直接去食閣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">路遇隨拍</span></p> <p class="ql-block">在食閣吃飯不提供免費的紙巾和茶水。吃完后必須將碗盤送至統(tǒng)一放置的地方，否則罰款。兒子說，每個檔口攤點只管制作經營，食閣的環(huán)境衛(wèi)生包括洗碗，由外招的工人統(tǒng)一打理，而這也是政府引導形成的管理模式。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">路拍:被造型的龜背竹</span></p> <p class="ql-block">幾十年前，政府為了規(guī)范管理街邊攤販而設立熟食中心，再逐漸演變?yōu)楝F代的食閣，這種變化滿足了人們對美食的需求，也提升了餐飲服務的規(guī)范化和管理水平。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">晚間隨拍</span></p> <p class="ql-block">所以，政府一方面推行無煙化管理，一方面為解決人民吃飯問題，采用了為大眾所能接受的方式。這是政府人性化和智慧的表現。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">路遇隨拍</span></p> <p class="ql-block">概而言之，食閣提供了多種美食選擇，包括來自不同國家和地區(qū)的風味菜肴。且在小坡高消費的環(huán)境下，提供物美價廉的餐飲選擇，一頓飯4一10新元即可解決。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">路過隨拍</span></p> <p class="ql-block">在小坡，除了食閣，高中低檔次的餐廳很多，人們在<span style="font-size:18px;">吃飯上的花費差異很大。</span>后來，兒子帶我們分別品嘗了娘惹菜，馬來菜和海南雞米飯。我們嘗鮮嘗新開眼界，也讓兒子大大地破費了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">吃娘惹菜的私房菜館</span></p> <p class="ql-block">娘惹菜所用醬料多達上十種，主要融匯了甜酸、辛香、微辣等，口味濃重。在這家私房菜館，第一次吃到“叻沙(lesha)”，有點類似于我們的炒粉，但制作要復雜得多。先熬制香料湯底，海鮮和蔬菜作配料。再和圓圓的米粉一起煮，最后澆上湯底。上桌的叻沙看起來混沌一盤，其復合口味很是特別。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">吃到一半才想到拍照</span></p> <p class="ql-block">海南雞米飯在繁華的烏節(jié)路上(附上我飯后隨逛隨拍的街景照片)。電梯上樓后左轉右拐，到達一個安靜雅致的所在。等候的過廳里掛著廚師和社會名流的合影，還有用一面瓷器裝點的精致墻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">烏節(jié)路街景</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">非常著名的商城</span></p> <p class="ql-block">菜品的感覺與我們日常口味接近，肉松、白切雞、炸雞翅，炒制的米飯一粒粒地很可口。末了，奉上一只椰殼盛著的冰淇淋。份量不少，被我們吃得精光(我又一次忘了拍照)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">烏節(jié)路街景</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">烏節(jié)路街景</span></p> <p class="ql-block">吃馬來菜是一個周六。兒子周末休息，提前訂好了餐廳，一起去吃晚飯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">打車的司機提醒說速度快不了，而且路上可能遇堵。果然，正值傍晚時分，紅綠燈前排隊的車輛很多，等候時間偏長。而這對于我們來說不過小菜一碟，簡直不能叫“堵”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">只見馬來餐廳座落在一群大廈中的一樓，聽說以食品精致和服務周到著稱，米其林一星級。其名字Seroja來源于馬來西亞語中的“蓮花”。我的體驗，從餐廳環(huán)境布局，到飲食和服務，稱得上清新雅致，只是價格不菲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大堂內景。不是說“蓮花”嗎，咋弄了一堆篾花呢？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我們訂的套餐，有很講究的菜單，放在精致的封套里，人手一冊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">開放的廚師工作間。無論客人落座哪里，對廚師們的工作都能一目了然。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">登嘉樓傳統(tǒng)面包、柔佛咸黃油</span></p> <p class="ql-block">椰糖小蛋糕、斑斕奶油、蜂巢糕點</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">牛肚、牛頰肉、銀耳、飯團</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">羅勒冰淇淋、糯米飯、玫瑰冰沙</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">熱帶雨林的草本面條、草本醬、青蟹</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">北海道帶子、百合泥、姜花</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">小食:魚松、金槍魚、魚子醬、海螺、桔子、沙葛等</span></p> <p class="ql-block">再簡單介紹一下服務。在這里就餐，每道菜吃完，上來兩位服務員為我們更換餐具，一絲不茍。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">餐廳外即景</span></p> <p class="ql-block">還有餐前致辭，必須在客人到齊后開始。我因為拍照在外逗留了一會，女服務員就一直等著。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">附上我就近所拍的照片。</span></p> <p class="ql-block">每一道菜上桌，那位彬彬有禮的女服務員都有一番說詞，對食材的來源和制作，以及當地的傳統(tǒng)與習俗，輕聲地作詩意的講解。其中涉及陸地與海洋直到熱帶雨林，涉及收獲與童年回憶……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">好在我們并不太餓，就耐著性子聽。從餐前小食到餐末甜點，多達好幾道哪。到后來我暗暗著急，這頓飯可太花功夫了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">客居的日子里，除了幾次在外的飲食體驗，更多的還是超市采買，回家自己動手做。沒辦法，這是習慣。在超市買食油，因不懂英文標注，我問營業(yè)人員是否轉基因。對方連連擺手，說: 我們這里沒有這個！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">眾所周知，小坡對食品安全與衛(wèi)生標準管理之嚴苛，違者會重罰。從超市到食閣到餐廳，都能感受到政府的嚴格監(jiān)管。這種嚴格，是對民眾生活健康負責任，是對“民以食為天”的切實保障。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">荷蘭路上的雨樹</span></p> <p class="ql-block">美篇完成，欣逢節(jié)日。兒子的花束昨天已送達到家，且以此篇作為我對兒子的答謝。</p><p class="ql-block">感謝兒子百忙中的盛情邀請和接待！</p><p class="ql-block">感謝小坡之行帶給我們的愉悅！</p><p class="ql-block">祝女士們幸?？鞓罚?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">攝于小坡.濱海灣.花穹</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025.3.8</p><p class="ql-block"> 于武漢家中</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>