<p class="ql-block"> 2025年3月2日作者歲月如歌，回憶七十年代化州市江湖鎮(zhèn)陳謝大隊辦糖蔗加工廠的歷史往事。幾十年雖然過去了，但當年辦糖廠的片段一直在作者的腦海里浮現(xiàn)。</p> <p class="ql-block"> 七十年代 作者歲月如歌任陳謝大隊黨支部書記工作期間，將原來陳謝大隊辦公室、陳謝小學在上陳謝村舊泥磚房。搬遷到化合線公路邊，新建瓦木結(jié)構(gòu)紅磚平房作為陳謝大隊辦公室、陳謝小學教室、還建立代銷店、衛(wèi)生醫(yī)療站、藥店、縫紉衣服加工廠、碾米加工廠。</p><p class="ql-block"> 在大隊辦公室附近辦起一間糖蔗加工廠。要辦好一間糖廠，首先大力發(fā)展種植糖蔗生產(chǎn)，當年江湖公社黨委、江湖供銷社積極扶持陳謝大隊辦好土糖加工廠。江湖公社黨委以及江湖供銷社動員周邊連界大隊、坡心大隊，龍梅大隊大力發(fā)展種植糖蔗生產(chǎn)。</p><p class="ql-block"> 為了辦好陳謝大隊土糖加工廠，江湖供銷社派出一名蔗師陳龍師傅蹲點陳謝大隊，動員全大隊19個生產(chǎn)隊利用番薯地、嶺邊地大力發(fā)展種植糖蔗生產(chǎn)。江湖供銷社派出采購員到湛江遂溪、?？?、徐聞等地采購糖蔗種，一車車拉回陳謝大隊給各生產(chǎn)隊暫時免費蔗種費用給生產(chǎn)隊種植糖蔗生產(chǎn)，當年種植糖蔗最多面積是下陳謝、上陳謝、李文地、大訛、六角巷、大塘等生產(chǎn)隊。</p><p class="ql-block"> 陳謝大隊還在車部間大隊林場山嶺種植甘蔗上山，動員全大隊團員上山開荒種植甘蔗。</p><p class="ql-block"> 要辦好土糖加工廠，建設好廠房和糖廠煙囪以及煮紅糖鍋爐，購置好柴油發(fā)動機、壓蔗機以及蒸蔗渣酒的設備。選派糖廠技術(shù)人員以及糖廠工作人員。</p><p class="ql-block"> 糖廠煙囪用紅磚為主要材料，在大隊辦公室旁邊附近一座山嶺，沿著山嶺斜坡直建到山嶺半腰間。糖廠爐組建在山腳下面，糖蔗壓榨之后，蔗汁直流到?爐下面。按照煮紅糖程序煮好拌好糖粉或糖片出廠，打好包裝放入倉庫，等待江湖供銷社上門收購。</p><p class="ql-block"> 當年糖廠由陳謝大隊干部梁洪蘭（已病故）專職負責糖廠具體工作，籌建糖廠技術(shù)人員由江湖供銷社派出蔗師陳龍全程負責，糖廠技術(shù)人員由六角巷劉均參負責，糖廠工作人員由蘇才均、梁振堯、蘇偉等十幾個工作人員。蒸蔗渣酒枝術(shù)人員由劉均參具體負責。</p><p class="ql-block"> 當年春季種植糖蔗，冬季收獲，由糖廠收購全大隊19個生產(chǎn)隊以及周邊生產(chǎn)隊的糖蔗，按當時供銷社規(guī)定價格收購。為了辦好糖廠江湖農(nóng)業(yè)銀行低息貸款購置柴油發(fā)動機、手扶拖拉機以及糖廠設備和收購糖蔗收購資金。</p><p class="ql-block"> 糖廠開榨期間大隊干部以及技術(shù)人員工作人員，日夜堅守崗位，一日三餐在大隊吃住。煮糖燃材料只是靠曬干蔗渣及柴草。</p><p class="ql-block"> 糖廠主要加工出廠糖粉和糖片，江湖財政稅務部門派出一名干部（曾子堂），專職負責監(jiān)督生產(chǎn)收購紅糖具體工作。江湖供銷社負責收購生產(chǎn)紅糖，當年紅糖按牌價每市斤0.224元收購。</p><p class="ql-block"> 糖廠為了綜合利用，把剛壓榨機壓出的蔗渣，預先在糖廠對面嶺邊挖好十幾個泥堝，把蔗渣放進泥堝發(fā)酵一段時間，再挖出來放進鍋爐 蒸蔗渣酒，一般酒度在50度左右。當年糖廠生產(chǎn)糖渣酒產(chǎn)品供不應求。</p><p class="ql-block"> 當時陳謝大隊辦公室以及糖廠酒廠用地和陳謝小學建設用地，全部由大訛生產(chǎn)隊無償供給大隊學校使用。</p> <p class="ql-block">下面這幅照片是七十年代，曾經(jīng)在陳謝大隊一起工作的干部合影留念。（前一段時間大家回到現(xiàn)在陳謝村委會門前拍攝的照片）</p><p class="ql-block"> 梁振橋（右二），山尾村人，曾經(jīng)是陳謝大隊黨支部書記。</p><p class="ql-block"> 陳學才（（左二），大塘村人，曾經(jīng)是陳謝大隊民兵營長、團支部書記。</p><p class="ql-block"> 蘇才友（左三），下陳謝村人，曾經(jīng)是陳謝大隊治保主任。</p><p class="ql-block"> 劉華基（左一），六角村人，曾經(jīng)是陳謝大隊科技組長。</p><p class="ql-block"> 王翠娟（右一）（女），清水湖村人，曾經(jīng)是陳謝大隊婦女主任。</p> <p class="ql-block">/</p><p class="ql-block">一、糖蔗生長季節(jié)</p><p class="ql-block">糖蔗是糖廠最重要的原料，其種植和收割需要嚴格的時間安排。糖蔗生長周期一般為一年，具體時間因地區(qū)而異。在糖蔗的成長過程中，其分為3個階段：生長期、收獲期和休眠期。生長期在每年的春季開始，持續(xù)大約5-6個月，此時糖蔗開始生長、發(fā)芽、分化，這也是糖蔗的最佳種植時間。收獲期大多集中在每年的10月至11月之間。</p><p class="ql-block">二、榨糖的時間</p><p class="ql-block">糖廠的生產(chǎn)是與糖蔗的生長周期密切相關(guān)的，一般在糖蔗收獲季節(jié)結(jié)束后，糖廠即開始加工生產(chǎn)。在我國南方的糖廠，一般生產(chǎn)季節(jié)為每年的11月至次年的5月，這個時間是因為：首先，這段時間正好是糖蔗種植、生長、收割和加工生產(chǎn)的最佳時期；其次，隨著氣溫和天氣的變化，糖蔗品質(zhì)和產(chǎn)量也會發(fā)生變化，所以在規(guī)定的季節(jié)內(nèi)進行加工，可以保證生產(chǎn)的高品質(zhì)和高產(chǎn)量。</p><p class="ql-block">三、糖廠加工生產(chǎn)過程</p><p class="ql-block">糖廠的加工生產(chǎn)主要包括取樣、清洗、破碎、浸泡、沉淀、過濾、澄清、蒸發(fā)、結(jié)晶、脫色、過濾等多個環(huán)節(jié)。其中，主要的環(huán)節(jié)包括漿汁的提取、濃縮和蒸發(fā)等。最終，糖廠通過擠壓、過濾、結(jié)晶和脫色等步驟來生產(chǎn)出各種類型的糖類產(chǎn)品，如白糖、紅糖、黃糖等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">糖廠開始榨糖的時間與糖蔗的生長周期和氣候條件等因素密切相關(guān)，在南方糖廠生產(chǎn)季節(jié)一般為每年的11月至次年二三月，這段時間也是糖蔗品質(zhì)和產(chǎn)量最佳的時期。糖廠通過多個環(huán)節(jié)來生產(chǎn)出各種類型的糖類產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在日常生活中應用廣泛。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">辦好土糖廠，需要融合傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代管理理念，同時注重產(chǎn)品質(zhì)量、市場定位、可持續(xù)發(fā)展等多個方面。以下是十句經(jīng)典且實用的建議，土糖廠的運營提供靈感：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">? 1.“質(zhì)量是土糖的生命線，每一粒糖都要甜到人心?！? 強調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量是吸引和留住顧客的關(guān)鍵，必須嚴格把控生產(chǎn)流程，確保土糖的質(zhì)量。</p><p class="ql-block"> 2. “傳承古法，創(chuàng)新未來，讓土糖成為連接過去與現(xiàn)在的甜蜜橋梁。”? 在保持傳統(tǒng)制作工藝的同時，不斷探索技術(shù)創(chuàng)新，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品多樣性。</p><p class="ql-block">? 3.綠色生產(chǎn)，環(huán)保先行，讓土糖廠成為綠水青山中的甜蜜風景。”? 注重環(huán)境保護，采用可持續(xù)的生產(chǎn)方式，減少污染，實現(xiàn)經(jīng)濟與生態(tài)的雙贏。</p><p class="ql-block">? 4.市場導向，顧客至上，了解需求才能精準定位。”? 深入研究市場需求，根據(jù)消費者偏好調(diào)整產(chǎn)品策略，滿足不同群體的口味需求。</p><p class="ql-block">? 5.“品牌塑造，文化賦能，讓土糖不僅僅是糖，更是一種情懷?！? 通過品牌建設和文化故事的傳播，增加產(chǎn)品的附加值，提升品牌形象。</p><p class="ql-block">? 6.團隊協(xié)作，人心齊聚，土糖廠的甜蜜來自每個人的努力?！? 強調(diào)團隊合作的重要性，激發(fā)員工積極性，共同為土糖廠的發(fā)展貢獻力量。</p><p class="ql-block">? 7.“精細管理，降本增效，讓每一分投入都轉(zhuǎn)化為甜蜜的回報?！? 實施精細化管理，優(yōu)化資源配置，降低成本，提高盈利能力。</p><p class="ql-block">? 8.“安全第一，預防為主，甜蜜事業(yè)不能忽視安全生產(chǎn)?！? 重視安全生產(chǎn)，建立健全的安全管理體系，確保生產(chǎn)過程安全無虞。</p><p class="ql-block">? 9.“持續(xù)學習，不斷進步，土糖廠也要跟上時代的步伐?！? 鼓勵員工持續(xù)學習新知識、新技術(shù)，保持企業(yè)的競爭力和創(chuàng)新力。</p><p class="ql-block">? 10.“回饋社會，共享甜蜜，土糖廠的發(fā)展離不開社區(qū)的支持。”? 積極參與社會公益活動，回饋社會，建立良好的企業(yè)形象，促進企業(yè)與社區(qū)的和諧發(fā)展。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這十句話涵蓋了土糖廠運營的多個方面，從產(chǎn)品質(zhì)量到品牌建設，從團隊管理到社會責任，都是辦好土糖廠不可或缺的要素。</p> <p class="ql-block">下面這幅照片是作者歲月如歌</p> <p class="ql-block">編 輯：歲月如歌</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作時間：2025年3月2日</p>