<p class="ql-block"> 無(wú)論是米飯還是面食，它們本質(zhì)上都是碳水化合物。很多人覺(jué)得“吃碳水=容易胖”“碳水升血糖不健康”，因此選擇少吃或不吃主食，甚至斷掉碳水。然而，碳水化合物是維持機(jī)體正常運(yùn)作的三大能量營(yíng)養(yǎng)素之一。其實(shí)，碳水化合物也有質(zhì)量高低之分。研究發(fā)現(xiàn)：高質(zhì)量碳水飲食對(duì)于減緩衰老、體重管理至關(guān)重要，碳水化合物的重要性遠(yuǎn)超你的想象！</p> <p class="ql-block"> 四川大學(xué)華西廣安醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科臨床營(yíng)養(yǎng)師蔣文靜2024年在華西醫(yī)生公號(hào)刊文介紹，高質(zhì)量碳水主要有以下這些：</p><p class="ql-block"> 1. 全谷物：包括糙米、玉米、黑米、薏米、莜麥、燕麥、蕎麥等，含有豐富的膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)素。</p><p class="ql-block"> 2. 薯類：土豆、紅薯、紫薯、木薯、芋頭、山藥等，膳食纖維含量較高。</p><p class="ql-block"> 3. 豆類：紅豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆等雜豆，蛋白質(zhì)占比大，飽腹感強(qiáng)。</p><p class="ql-block"> 4. 高淀粉蔬菜：南瓜、藕等，含有大量有益健康的多糖。</p><p class="ql-block"> 5. 水果類：含有大量易吸收的果糖、葡萄糖，還有膳食纖維，適量吃對(duì)血糖影響不大。</p> <p class="ql-block">| 圖文來(lái)源：摘自《健康時(shí)報(bào)》</p><p class="ql-block">| 聲明：圖文版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。</p>