<p class="ql-block"> 春暖春寒</p><p class="ql-block"> 一一正月廿五包湯圓</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 年，就算過(guò)去了。2月末，我們這用“料峭”二字來(lái)表達(dá)春寒，忽冷忽熱。早晚，濕寒入骨，冷風(fēng)呲面；中午片刻，冬陽(yáng)映雪，沒(méi)準(zhǔn)兒，那冰雕雪塑下面就淫濕一片。今日是零下27、28度，明日就零下18、20度。</p><p class="ql-block"> 無(wú)論春暖春寒，生活繼續(xù)，日子依然。心有定力，越過(guò)越甜。</p><p class="ql-block"> 元宵節(jié)后，我們家總是有半個(gè)月多的日子，天天吃湯圓。即使每餐有別的主食，也常佐一小碗湯圓。之前，我每年春節(jié)前后，都做兩罐米酒一一川蜀地人叫醪糟的，偏偏我這北方人家愛(ài)吃這種南味。讀《離騷》，知道屈原也吃這種亦酒亦湯飯的東西。我們家吃醪糟，一般不是單吃，都是用來(lái)煮上元節(jié)湯圓的。端午節(jié)吃粽子時(shí)，也常煮一碗，酸酸甜甜很搭配的，吃著清爽又暖腸胃。但這兩年不做了，我家先生退休后血糖有點(diǎn)偏高，一家人愛(ài)吃醪糟，吃起來(lái)怕煞不住量，節(jié)制不吃了?？山衲暝?jié)家里剩的湯圓太多了。單位發(fā)的、親友送的、買(mǎi)年貨還有搭贈(zèng)的，種類(lèi)也多。我們慣常是吃本地名牌“老鼎豐”的月餅、元宵。這下子可好，南方各種甜餡的、肉餡的，口味多多。這中間，我們吃好了一款茶葉餡的湯圓，不咸不膩、又留香舌根、口氣清馨。兩盒吃完了，卻不知上哪兒去再買(mǎi)，原是人家送的，有點(diǎn)記不清誰(shuí)送的了。況且，今年家里的元宵要吃到3月去了。再買(mǎi)的想頭也就放下啦。</p> <p class="ql-block"> 節(jié)過(guò)的差不多了，我去清理當(dāng)冰庫(kù)用的北陽(yáng)臺(tái)。一只立方的紙箱子里沉甸甸、紙包紙裹的一大罐子，什么呀？搬進(jìn)廚房側(cè)廳，打開(kāi)。</p><p class="ql-block"> 天吶，這挺珍貴收著的，怎么竟忙忘了！一大瓶罐子的香油。去年深秋時(shí)遠(yuǎn)程遞寄過(guò)來(lái)的，新疆紙皮核桃仁油。當(dāng)時(shí)很寶貝，還沒(méi)舍得吃呢。</p><p class="ql-block"> 那日，蜂巢里貨格不夠高，快遞員打電話(huà)讓下樓取。兒子拿上樓說(shuō): “媽媽是你的快遞，這遞的什么啊？這么沉?！? 我呢，真也不知道。先生接過(guò)來(lái)，看著外包裝形狀嘻笑著說(shuō): “不會(huì)是個(gè)炸彈吧？你這業(yè)主委員會(huì)連就職演說(shuō)還都沒(méi)發(fā)表，就得罪人啦？” 費(fèi)了點(diǎn)子勁兒，才把外包裝層層剝掉。原來(lái)是親友幾千里外寄來(lái)的一罐食油?？粗?，和我們平日吃的就不一樣。一方白色的小說(shuō)明書(shū)，知道這是送我們嘗鮮的。新疆紙皮核桃吃過(guò)，新疆人到我們這賣(mài)核桃、葡萄干、果干的南極批發(fā)大貨場(chǎng)，一街兩排大商服，離我家一站公交距離，常去光顧的。紙皮核桃是價(jià)格較高的干果，果仁綿脆、油潤(rùn)回香，買(mǎi)過(guò)兩回的。</p><p class="ql-block"> 新疆核桃仁香油，卻都不知道還有這種類(lèi)的香油，說(shuō)明書(shū)上介紹是純一的，傳統(tǒng)老法釀造、知道是絕無(wú)添加。兒子當(dāng)時(shí)就要打開(kāi)嘗嘗，我知道就是好的芝麻香油都會(huì)跑味的，就說(shuō)等準(zhǔn)備幾個(gè)瓶口可扭嚴(yán)實(shí)的玻璃瓶分裝開(kāi)后再吃。</p><p class="ql-block"> 這罐從新疆一一南陽(yáng)一一哈爾濱，轉(zhuǎn)程而至的香油，還是有點(diǎn)吸引力。這回，我剛分裝封好，當(dāng)晚就做了涼拌菜。好吃，一盆生蔬溜光見(jiàn)底，口感流涎，但香味過(guò)濃，可能我放油多了。</p> <p class="ql-block"> 一品好感。在小吃貨們的縱恿下，于是，有了兩個(gè)吃法的設(shè)計(jì)。第一個(gè):核桃香油蘸料的脆爆牛肚絲。第二個(gè): 茶葉、蜂蜜、核桃油餡的湯圓。</p><p class="ql-block"> 第一道，我知道一定會(huì)好。不過(guò)，要得買(mǎi)到鮮牛肚最好。</p><p class="ql-block"> 爆肚，是老爸在時(shí)，家里的一道拿手大菜。老爸在時(shí)、走后、至今，在大哈爾濱，相似的口味我再?zèng)]吃過(guò)。他親自剝洗，他有把自制的刀，切肚絲他親自改刀，過(guò)水或過(guò)油(爆肚分水爆或油爆兩種)，都脆脆的火候，蘸芥末或香油辣末，還常是兩樣都備，吃時(shí)自選，吃得額頭汗津津的。我肯定沒(méi)爸做得好，但這個(gè)調(diào)料絕美呀！老爸沒(méi)嘗過(guò)這種核桃油，好可惜啊?；叵胍患胰藲g天喜地等吃老爸爆肚的日子，淚水潸然啊。</p><p class="ql-block"> 第二道，做好了也絕對(duì)美食，做不理想再做改進(jìn)唄，定會(huì)如愿。</p><p class="ql-block"> 糯米粉，買(mǎi)現(xiàn)成的；蜂蜜，秋天從黑河帶回來(lái)的俄羅斯原產(chǎn)野生的；茶葉，兒子說(shuō)用他那最好的；餡料，就這核桃油。怎會(huì)不香甜！而且，主料的茶，有個(gè)和油差不多的故事。</p><p class="ql-block"> 兒子的課題是多個(gè)院所合作的，上次在集中時(shí)，一位互相協(xié)作的同仁買(mǎi)了桶好茶，內(nèi)裝兩袋，人家把茶桶和一袋送給了兒子。兒子說(shuō)茶桶你自己留著，擺在櫃子里多撐面子啊。回來(lái)跟我說(shuō)起，我笑侃，你們這是買(mǎi)珠還櫝呀。這袋他放哪格了，我并沒(méi)在意。春節(jié)前，早餐的每日一蛋，大家不捧場(chǎng)，煮蛋、水蛋、蒸蛋、煎蛋都吃夠了。我換煮茶葉蛋，煮一次吃三天還省事了，也都說(shuō)好吃，煮了兩次。泡茶時(shí)他覺(jué)茶下的好快，問(wèn):“媽?zhuān)阒蟮澳玫哪膫€(gè)茶？” 回:“櫃上格那老茶桶。” 接下來(lái):“我的老媽呀！那是人家剛送我那個(gè)，五仟多塊一斤的茶??！”全家和我幌然: 怪不得茶葉蛋那么好吃呢！</p><p class="ql-block"> 這回，兒子說(shuō)，湯圓餡你用點(diǎn)這個(gè)茶吧。</p> <p class="ql-block"> 我做飯一般般。真也夠不上“上得廳堂，下得廚房”。</p><p class="ql-block"> 這輩子注定了是人前職業(yè)，這廳堂是無(wú)論如何都得上的。廚房嘛，僅能止于盡心侍奉老的安舒，盡心保證小的足養(yǎng)。也就退休后這幾年時(shí)光，才算重視到提升幸福感。</p><p class="ql-block"> 柴米油鹽最見(jiàn)深情，鍋碗瓢勺豈止一個(gè)家的交響樂(lè)章。</p><p class="ql-block"> 我包湯圓，沒(méi)錄相。想錄了，該給送我香油的親人看看，可我沒(méi)包過(guò)湯圓，只是按包餃子的流程，包出的品相，哈哈，不珠圓玉潤(rùn)，也不金玉滿(mǎn)堂。慚愧呀，大小都不太一樣哦！</p><p class="ql-block"> 但是！我可以有點(diǎn)自慰的，我的孫女捧場(chǎng)，那張小刁嘴，邊吃邊品，說(shuō)香！家人們認(rèn)為，吃到嘴里啦，可以鼓勵(lì)。</p><p class="ql-block"> 核桃油還剩不少呢。下次，下次我會(huì)做得內(nèi)香外靚，珠玉齊光！</p><p class="ql-block"> 下次嘛，茶葉再泡稍短一點(diǎn)時(shí)間，蜂蜜少放一點(diǎn)點(diǎn)，不放芝麻了，就是白芝麻也不放了，只留花生碎，或加點(diǎn)兒干椰蓉，讓核桃的油香脂氣再突出一些。內(nèi)餡香純清甜、一泓月色；外皮嫩白瑩透、像荔枝果肉那樣。這是我再包的理想。嗯，下次，我會(huì)拍給遠(yuǎn)方。請(qǐng)白馬快鞭，品美味團(tuán)圓，邀至親賞光。</p> <p class="ql-block"> 美味之嘗，來(lái)自還沒(méi)去過(guò)的新疆。近些年可是火得不要不要的遠(yuǎn)方，曾是我們不曾知道的荒涼，現(xiàn)下人們眼里心里的夢(mèng)想。遠(yuǎn)方的香氣，此刻就在我的餐桌上。</p><p class="ql-block"> 生活就是這樣。不曾夢(mèng)想，自有天賜吉祥。生就一顆平常心，此生不過(guò)是平常人。感恩所遇，報(bào)恩所得，人不矯情情絲自長(zhǎng)，人心人情本是順理成章。</p><p class="ql-block"> 人生知味，人生寬仁。所遇諸好，用心珍藏。香沁心脾，歲歲流芳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 乙巳正月廿六</p><p class="ql-block"> 圖片自拍、官網(wǎng)</p>