多倫多：冬季美味溪谷 <h3 style="text-align: center">The Berczy Tavern $55 dinner</h3><div><br></div> <p class="ql-block">正月十五晚上，預(yù)報有大雪。印象里，多倫多冬天的雪多是周三晚上開始，下班路上雪已飄來。回到家就著炸魚匆匆吃了半個棗餑餑，想著早點(diǎn)出發(fā)去上約克教育局的中文課。本來想請假在家里過元宵節(jié)，可想到大年初一那次課請過假了，就沒好 意思再請。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">出門前翻了下郵件，看到停課通知，意外開心，可以在家過元宵吃美味了。那一晚上的雪著實(shí)很大，第二天（周四），多倫多教育局宣布所有學(xué)校停課。到周一的家庭日，連成了五天小長假。</p> <h3 style="text-align: center">Nuna Kitchen & Bar $41 lunch,$55 dinner</h3><div><br></div> 飄雪的假日總是享受美味的時候。周四風(fēng)雪交加，在家里擺弄吃的。周五陽光燦爛，趁著免稅還剩最后兩天，去酒鋪買了幾瓶酒，有3瓶黑牌威士忌，4瓶軒尼詩白蘭地，剛巧有300周年紀(jì)念版的人頭馬，順手買了一瓶。周六有雪，在家里擺弄吃的。周日有雪，去龍珠吃自助餐吃龍蝦。周一家庭日還有雪，繼續(xù)在家里擺弄吃的。冬天大雪紛飛時，在東北就開始“貓冬”?！柏垺笔嵌愕囊馑?，冬季貓?jiān)诩依锞褪菙[弄好吃的。<div><br></div> <h3 style="text-align: center">在多倫多LCBO酒鋪買的威士忌及白蘭地</h3> <h3 style="text-align: center">Curryish Tavern $34 lunch,$45 dinner</h3><div><br></div> 多倫多人也貓冬，特別是1月下旬到2月中這個最冷的時段，人們貓?jiān)诩依镞B購物下館子都懶得去了，商家店鋪也跟著冷清起來。貓冬其實(shí)對現(xiàn)代商業(yè)活動不利，這讓我想起2003年那個冬天，多倫多被SARS重創(chuàng)后，不但本地居民不輕易出門，連世衛(wèi)組織也嚴(yán)禁游客前來觀光，讓多倫多的旅游與餐飲業(yè)遭遇嚴(yán)寒。<div><br></div> <h3 style="text-align: center">DaiLo $75 dinner</h3><div><br></div> 為了挽救多倫多旅游目的地的地位，促使人們走出家門，提振冬季的酒店餐飲業(yè)，多倫多市政府在那年冬天開始了一個叫“冬季美味”（Winterlicious）活動，為市民及游客提供物美價廉的美食。當(dāng)時有36家中高檔西餐店參與活動，各家均派出名廚，拿出自己的特色西餐。三道菜按品質(zhì)分三個檔次，價格固定（prix fixe），午餐分別為15元、20元及25元，晚餐為25 元、35 元和 45 元。<div><br></div> <h3 style="text-align: center">Pai Uptown $34,$45</h3><div><br></div> 市府的宣傳活動可謂大張旗鼓。我那時是多倫多中文日報《明報》的記者，有幸參與了這一活動的采訪報道。記得活動開始的那個晚上，我?guī)厦襟w邀請函，記者證、警方通行證和相機(jī)早早就出發(fā)了。警方通行證我們有兩個，一個是多倫多警局的，一個是約克區(qū)警局的。相機(jī)好像剛開始發(fā)給記者，因?yàn)椤睹鲌蟆吩纫蚕裎魅酥饕襟w一樣，記者只管采訪，拍照由三名專職攝影師負(fù)責(zé)。拿到數(shù)碼相機(jī)雖然挺開心，卻要邊采訪邊拍照。一心二用，身子兩分，結(jié)果難盡人意。<div><br></div> <h3 style="text-align: center">Auberge du Pommier $55 lunch,$75 dinner</h3><div><br></div> 尤其在沒有擺拍機(jī)會的采訪中，要采訪必得靠近，便沒法拍照；要拍張合適照片，必得有合適的距離，便兼顧不了采訪。這個矛盾在后來采訪NBA明星姚明時顯得特別突出，好不容易擠到他跟前，你得仰著臉問他，他得低著頭回答，怎么拍照？更早前在美國俄亥俄州哥倫布市（Columbus, Ohio）遇到“籃球之神”喬丹時也有同樣的尷尬。<div><br></div> <h3 style="text-align: center">Maison Selby $48 lunch,$65 dinner</h3><div><br></div> 我趕到市中心CN塔的旋轉(zhuǎn)餐廳時，已有多家記者到了。離活動開始還有段時間，記者們有的繞著餐廳看光景，有的聚在一起聊天。我頭一次參加這類活動，不敢四處轉(zhuǎn)悠，跟認(rèn)識的Toronto Star和Toronto Sun等幾家主要報紙的記者打了招呼后，就旁聽他們聊天。本想聽聽有關(guān)活動的事，哪知他們聊的都是他們內(nèi)部的八卦。好在很快《星島日報》和《世界日報》的記者陸續(xù)到了，我們報社的攝影師也到了，便有的聊了。《星島日報》的記者常見面，《世界日報》的記者則難得一見，因?yàn)楹芏嘈侣勈录妒澜缛請蟆凡⒉慌捎浾卟稍L，偶爾見到也是挺親切的。多倫多的第四家中文日報《現(xiàn)代日報》還要晚兩年才登場。 <div><br></div> <h3 style="text-align: center">Frenchy $34 lunch,$45 dinner</h3><div><br></div> 時間一到，記者便被引導(dǎo)到預(yù)先布置好的區(qū)域。話筒后站著主持人，身后是一排鋪上雪白布罩的臺子，后邊站著頭戴白色高帽的大廚，前邊一排坐著來自省市政府的官員及商會、旅游餐飲業(yè)協(xié)會的代表。官員及代表們依著職位高低先后順序一一發(fā)言，都說要搞好這個具有創(chuàng)新意義的冬季美食活動，為游客及多倫多市民提供品質(zhì)高，價格具有吸引力的美食。還特別呼吁市民走出家門，品嘗美食。<div><br></div> <h3 style="text-align: center">The Joneses $41 lunch,$55 dinner</h3><div><br></div> 講話完畢是記者提問，然后是官員與代表及廚師們專為媒體擺拍（photo-op）的時間。記者讓出位置，攝影師上場，主角們在快門咔嚓燈光閃亮中齊齊露出笑臉。擺拍雖然為了作秀，但對記者來說還是很貼心的。誰也不必著急，站好位置仔細(xì)調(diào)好各項(xiàng)參數(shù)慢慢拍。要是覺得自己的位置不合適，可以找更好的位置拍。攝影師之間很默契，輪到看誰的鏡頭，其他人會耐心等待。畢竟大家都懂得，這種場合照片里的人如果沒正視你的鏡頭，難以見報。只有正面的照片才顯出媒體在官方眼里的位置。同時也表現(xiàn)出記者與官方的關(guān)系及駕馭擺拍現(xiàn)場的能力。被拍的官員們更是耐心，你讓他們朝你鏡頭看，笑一笑，他們都很聽話，也許他們自己也想以最佳姿態(tài)上媒體吧。<div> </div> <h3 style="text-align: center">Piano Piano $34 lunch,$45 dinner</h3><div><br></div> 接下來才是大家關(guān)注的重心，幾家被挑選出來的餐廳廚師在臺上亮出各自的手藝。雖然不像以后參訪的各類廚藝大賽那樣有上乘精品亮眼，但由各種食料及配料構(gòu)成的精美圖案依然讓人贊嘆不已。我一個圖案一個圖案貪婪地拍照，邊照邊想著一會兒就餐時會吃到哪一個圖案。肚子里的饞蟲早就被勾到舌尖了，攪得我滿嘴口水。<div><br></div> <h3 style="text-align: center">Amal $48 lunch,$65 dinner</h3><div><br></div> 坐到餐桌才發(fā)現(xiàn)，上的菜并非廚師們在臺上表演的款式，但菜品是沒得挑剔。大家嘗著佳肴，品著美酒，侃著大山，看著窗外旋轉(zhuǎn)來的多倫多冬夜的絢麗景色，早忘了還要驅(qū)車趕回報社，趕寫第二天見報的稿子。<div> </div> <h3 style="text-align: center">Lee $75 dinner</h3><div><br></div> 一晃經(jīng)年，忘了許多事，難得想起冬季美味。在家里擺弄的，出去吃的，都是美味。喜歡西餐，還想物美價廉，就去有“冬季美味”菜單的餐廳。大雪靜悄悄飄落的日子里，無論在哪兒，美味都格外濃。<div><br></div> <h3 style="text-align: center">Aera $55 lunch,$75 dinner</h3><div><br></div> <h3 style="text-align: center">La Plume $41 lunch,$55 dinner</h3><div><br></div> （西餐圖片來自網(wǎng)站：https://www.destinationtoronto.com/leisure-blog/post/winterlicious/）<div>圖片下方是西餐店名字及價格。西餐價格是2024-2025年的，文中提到的價格是2003年的。</div>