<p class="ql-block"> 蛇年必須蒸蒸日上，做一道蒸嫰蛋蝦仁吧！</p> <p class="ql-block">食材：3個雞蛋，一個雞蛋干，10只蝦。</p><p class="ql-block">切一點(diǎn)辣椒絲蔥絲。</p> <p class="ql-block"> 清洗蝦，下鍋煮五分鐘，撈出晾涼剝皮。切雞蛋干，擺盤。</p><p class="ql-block"> 打蛋，加適量的鹽，等量的溫開水，攪拌，過濾蛋液，倒入盤中。原本雞蛋干會露出蛋液的，因?yàn)橐采w保鮮膜上鍋蒸，沒有預(yù)判雞蛋干會在移動過程中滑入盤底。所以，成品里面看不見雞蛋干?？偨Y(jié)一下：下次蛋液稍微少一點(diǎn)點(diǎn)，用大口徑的鍋蒸，就會避免這個問題。</p> <p class="ql-block"> 水開后，開始蒸蛋。中火蒸8分鐘。放入蝦仁再蒸三分鐘。</p><p class="ql-block"> 出鍋倒適量的蒸魚豆豉，放上辣椒絲，蔥絲，淋上熱油。</p><p class="ql-block"> 一道色香味俱全的嫩蛋蝦仁展現(xiàn)在眼前。這不僅僅是一次味覺上的享受，更是一場視覺與嗅覺的盛宴。</p> <p class="ql-block"> 嫰蛋軟軟糯糯，嫩嫩滑滑，配上雞蛋干的Q彈爽口，唇間淡淡的嗆椒香，還有那蒸魚豉油的鮮味，頃刻間，我已經(jīng)兩大口飯下肚。不過癮，拿勺，舀個蝦仁，來勺嫰蛋，混起來，吃著爽！</p><p class="ql-block"> 爸爸媽媽，哥哥，我們不僅品嘗了這道美食，還感受到了家庭團(tuán)聚的溫馨時刻。令人難忘的嫰蛋蝦仁這道菜，它不僅僅是一道菜肴，更像是一種情感的紐帶，將我們緊緊相連。</p>