<p class="ql-block">有飯香的桂元膏</p> <p class="ql-block">桂圓剝出肉每次燒飯同時(shí)下鍋蒸，直至出汁，可直接食用，也可泡水喝，去寒補(bǔ)氣</p> <p class="ql-block">腌制雪菜，最簡單也是最傳統(tǒng)的方法。記得小時(shí)候跟著大人腌過咸菜，就照葫蘆畫瓢，先把雪菜太陽曬一下，然后洗干凈，晾干，用無碘鹽搓到菜柔軟，放置兩三個(gè)小時(shí)出水后就可以碼到腌菜缸里壓實(shí)，上面再鋪一層鹽，現(xiàn)在沒有腌菜石頭，就放一個(gè)玻璃鍋在上面壓了10斤的米袋子，過幾天水越來越多，正好蓋過菜，相當(dāng)于密封了。反正不能碰到生水，菜缸要放在北面陰涼通風(fēng)處。</p> <p class="ql-block">家長百忙中首秀：親自手工腌制雪里蕻……雪菜炒肉絲，雖然偶爾吃一次，但絕對是最好的下飯菜。雪里蕻腌制兩周左右即可食用（雪里蕻洗凈晾干需及時(shí)腌制，否則會影響嫩度），和帶點(diǎn)肥的五花肉絲搭配，更是鮮美可口。</p> <p class="ql-block">雪菜肉米餡包子，孩子評價(jià)說包子的外觀標(biāo)準(zhǔn)化了，友人評價(jià)說包子的味道不錯(cuò)??而我覺得還是自發(fā)的包子皮最好吃??</p> <p class="ql-block">雪菜肉絲面</p> <p class="ql-block">積攢了好久的杏核終于剝出杏仁啦</p> <p class="ql-block">工具先行</p> <p class="ql-block">慢工出細(xì)活</p> <p class="ql-block">自生的杏仁花紋圖案是不是也很好看</p> <p class="ql-block">不知道杏仁怎么炒，參照榛子的方法制作，先用鹽水浸泡，再空氣炸鍋160度，15分鐘，就聞到香味了</p> <p class="ql-block">一嘗原來是苦杏仁，再問度娘，據(jù)說杏仁分南杏仁和北杏仁，南杏仁味苦，每天不能多食，一天不超過十顆，據(jù)說可以養(yǎng)顏、止咳平喘、降膽固醇、潤腸……</p> <p class="ql-block">學(xué)做醬牛肉：按照度娘指導(dǎo)，先把牛肉（最好是牛鍵子肉）冷水浸泡2小時(shí)，泡出血水，洗凈，然后用甜醬、醬油和料酒調(diào)好醬汁（家兄自釀的醬又有用武之地啦），再把洗凈的牛肉放入醬汁里5小時(shí)以上，待牛肉快醬好時(shí)撈出牛肉，同時(shí)準(zhǔn)備蔥姜和香料，用油爆炒后加入醬汁出香味，倒入冷水、加入牛肉、山楂干（據(jù)說有助于牛肉成熟），大火燒開轉(zhuǎn)小火煮，一個(gè)半小時(shí)后加少許鹽（沒敢加多，口味清淡，但牛肉的鮮味更明顯，可以當(dāng)零食吃了）繼續(xù)小火煮半小時(shí)，關(guān)火，浸泡幾個(gè)小時(shí)，撈出冷卻后干切片即可。煮的全程都不用蓋鍋，據(jù)說這樣可以散去牛肉的異味，肉質(zhì)香軟更緊致………</p> <p class="ql-block">依葫蘆畫的瓢還有點(diǎn)像[害羞]家里有各種醬的都可以加，喜歡辣的還可以加干紅椒，重口味的，鹽大膽加哦……</p> <p class="ql-block">紅燒牛腩也可參照以上方法制作</p> <p class="ql-block">鎮(zhèn)江香醋泡云南小黃姜</p> <p class="ql-block">清蒸雪魚</p> <p class="ql-block">端午節(jié)前小區(qū)超市的粽葉需要預(yù)訂才有，商家說進(jìn)了貨都不能賣掉，虧本的，只有少數(shù)老太太會有需求，看來我也是少數(shù)老太太之一了[偷笑][偷笑][偷笑]</p><p class="ql-block">不過預(yù)訂的粽葉質(zhì)量真不錯(cuò)??????又寬又新鮮，基本沒有破葉，裝在購物袋里一路拎到家都能聞到濃郁的棕葉香，因?yàn)轸杖~夠?qū)?，“小腳”變“大腳”了</p> <p class="ql-block">肉太肥就燒了一鍋梅干菜燒肉</p> <p class="ql-block">梅干菜伴飯挺好吃的</p> <p class="ql-block">自制鹽水爪翅，重點(diǎn)是清洗干凈，口感可以和賣家媲美</p> <p class="ql-block">入伏后學(xué)做的第一頓羊排：</p><p class="ql-block">先用少量油加入冰糖小火炒成糖色，再倒入焯過水的羊排煸炒至斷生，再加入準(zhǔn)備好的香料煸炒2分鐘，加入蔥姜蒜翻炒出香味，加入料酒，適量水沒過羊排，10分鐘后加入醬油，30分鐘后加入胡蘿卜，少許鹽，20分鐘后收汁起鍋</p> <p class="ql-block">學(xué)做黃桃罐頭：合唱團(tuán)組織暑期助農(nóng)公益活動(dòng)，認(rèn)購本地果農(nóng)有機(jī)黃桃（禁用化肥和除草劑，全部自然長大）。收到團(tuán)友送來的黃桃，果然是＂口感鮮甜，香氣濃郁，果肉細(xì)膩多汁＂，當(dāng)天就有團(tuán)友分享了自制黃桃罐頭的做法一一＂非常簡單,刨皮、切塊、淡鹽水泡15分鐘,撈出放鍋里加冰糖、水(沒過黃桃就行)煮沸,煮的時(shí)間按自己喜歡的口感,可長可短,然后裝瓶冷卻進(jìn)冰箱,隨吃隨取,瓶子要先煮一下。＂真的是同類果品中的更佳，好看又好吃哦</p> <p class="ql-block">9.9元偶得一把半個(gè)手掌大的女士小菜刀，手感真不錯(cuò)，雙立人也靠邊站了</p> <p class="ql-block">學(xué)做秋日一款素湯：南瓜、玉米、蓮子、板栗、胡蘿卜、雞頭米（或腰果），食材加水燒開后小火煮40分鐘即可，清香爽口……</p> <p class="ql-block">試發(fā)豌豆苗：紫砂發(fā)芽罐，既透氣又避光，只需用自來水，一周左右，豆苗長到齊罐高去掉蓋，再待1一2天就綠油油的可以食用啦……</p> <p class="ql-block">一周一芽，自發(fā)的就是小時(shí)候的味道</p> <p class="ql-block">綠芯黑豆芽</p> <p class="ql-block">10斤左右7瘦3肥的鮮肉整整曬了三周太陽還有6.2斤，先嘗一下，口感筋道，肉質(zhì)鮮美，濃郁留香……</p> <p class="ql-block">冬日煮一鍋甘蔗陳皮水，據(jù)說可以去濕，小花鍋線上20元一只，鍋耳朵不燙，比一般材質(zhì)的鍋更保溫</p> <p class="ql-block">元宵節(jié)自制湯圓：園子里正好有野生的薺菜，拌點(diǎn)黑豬肉米做餡，豬肉米一半用調(diào)料炒至出油和有香味，放冷再和另一半生豬肉米相拌，據(jù)說這樣的餡做肉包子更美味。湯圓的皮用2份水磨糯米粉和1份大米粉混合加水和適量山茶油或者柑欖油揉成團(tuán)，這樣做的湯圓容易定型且很光滑，做好上蒸鍋蒸15分鐘即可食用，松軟的米粉口感、自然的野菜鮮味和濃郁的肉米香氣……??????</p> <p class="ql-block">春節(jié)的熟牛健子肉回鍋蒸透了，放冰箱冷卻后干切，再加洋蔥、香菜、紅皮花生米（空氣炸鍋6分鐘）、生抽、香醋、白灼汁、麻油、梅子醬，充分?jǐn)嚢瑁质且坏绖e有風(fēng)味的涼拌菜</p>