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薺菜餃子

司空煦

<p class="ql-block">萬能的淘寶什么東西都可以買到，今天買了薺菜餡，并且是洗好燙好切好的，實(shí)在是太方便了。</p> <p class="ql-block">炒了豆腐雞蛋碎，準(zhǔn)備包傳統(tǒng)的薺菜豆腐雞蛋素餃子素。</p> <p class="ql-block">新鮮又鮮嫩的薺菜</p> <p class="ql-block">用和面機(jī)和面，方便又省力。</p> <p class="ql-block">炒好的雞蛋豆腐碎</p> <p class="ql-block">將餡料攪拌在一起，放入花椒粉，胡椒粉，香油，鹽，一點(diǎn)糖和味精，不放醬油，否則就串味兒。</p> <p class="ql-block">包餃子對(duì)北方人來說，小菜一碟，對(duì)南方人可謂蜀道難，難于上青天。70年代我一位上海芳鄰那包餃子的動(dòng)靜，如同中了雙色球二等獎(jiǎng)，抓了經(jīng)濟(jì)適用房一樣，這邊此先當(dāng)當(dāng)當(dāng)剁著幾個(gè)月積攢的肉票買的肉，那邊彼太太帶領(lǐng)著兒女擇小山一堆的韭菜，毛毛頭歡呼雀躍，包餃子啦，包餃子啦！從早上包到晚上，一家人累得王朝馬漢王，切著，和著，炒著，包著，煮著天黑燈亮GDP出爐，男人吃了48個(gè)，女人吃了40個(gè)，兒子吃了多少不知道，女兒說颯爽英姿五尺槍，女兒要比男兒強(qiáng)，吃了38個(gè)，小毛毛頭忘了，反正直到80年代舉家回遷上海再?zèng)]包過餃子。</p> <p class="ql-block">光顧回憶往事煮餃子裝盤忘了拍照</p> <p class="ql-block">今天餃子味道不錯(cuò)薺菜豆腐鮮香，過完年吃點(diǎn)素餡的再喝碗，一整年素靜平安常喜樂。</p>